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?豬肺煲湯的做法有哪些?

admin 44 2023-04-17 15:56:07

?豬肺煲湯的做法有哪些?

豬肺可能很多人覺(jué)得它是豬的呼吸器官會(huì)很臟,但其實(shí)豬肺它的功效卻不能小看,尤其是用豬肺煲湯做出來(lái)的味道特別鮮美,也是因?yàn)樗拿牢段撕芏嗟娜恕Xi肺湯做法很簡(jiǎn)單,可以在里面加入一點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜來(lái)調(diào)味,再就是火候掌握好就可以了。

一、桑杏燉豬肺

用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。

做法:將豬肺沖洗干凈切塊,再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi),加水300ml,隔水燉2小時(shí)即成。

適用人群:風(fēng)熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見(jiàn)表證者。

二、豬肺桔梗湯

用料:豬肺1個(gè),桔梗10克,紫菀10克,油鹽酌量。

做法:將豬肺用水灌洗多次,清除肺內(nèi)氣沫,瀝干后切成細(xì)塊。用適量清水,連同豬肺與藥材一起放人煲內(nèi),先用猛火煮沸,再改慢火煮約2小時(shí),調(diào)味即可。

功效:豬肺能補(bǔ)肺,除痰止咳。

三、劍花豬肺湯

用料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

做法:

1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。

2.然后加少量開(kāi)水,與劍花(用清水浸泡過(guò))、蜜棗同放入鍋內(nèi),煲2小時(shí)。

3.以少許鹽調(diào)味,便可食用。作用:清肺潤(rùn)燥、止咳、化痰。

四、菜干豬肺湯

材料:

豬肺一個(gè)、瘦肉一塊或豬骨兩塊、蜜棗1粒、南北杏1湯匙、海底椰幾片,菜干2條、姜2片

做法:

1、洗豬肺。將豬肺上的喉管對(duì)準(zhǔn)水龍頭灌水,豬肺充滿水漲大,將充進(jìn)去的水?dāng)D出,可以看到有很多血沫被擠了出來(lái),這是很臟的東西。如此進(jìn)行n次,直至豬肺變白。

2、將洗好的豬肺切小塊,炒鍋開(kāi)火燒熱,下豬肺煸炒,用鍋鏟用力壓豬肺,又有黑的泡沫壓出來(lái),炒至豬肺變色即可。將豬肺倒出,洗凈瀝干水。這才算把豬肺處理完了。

3、瘦肉或豬骨焯水,撈出洗凈,瀝干水。

4、把所有材料放入電子紫沙鍋內(nèi),加入清水,高火煲3~4小時(shí)。吃之前下鹽調(diào)味。

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