10種家常茄子的做法2025年排行榜前十名榜單出爐
10種家常茄子的做法名單如下：魚香茄子、紅燒茄子、肉末茄子、醬茄子、涼拌茄子、油燜茄子、地三鮮、茄盒、蒜泥茄子、烤茄子，下面請看榜單詳細(xì)內(nèi)容。
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10種家常茄子的做法
1
魚香茄子
魚香茄子是一道菜品，又稱余香茄子，是四川省傳統(tǒng)的特色名菜之一。屬于川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜?！棒~香”與“余香”諧音，另一種說法是“余香茄子”。魚香系列的川菜，最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調(diào)料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀(jì)七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“余香茄子”菜名。
2
紅燒茄子
紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的漢族傳統(tǒng)佳肴，鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，是一道大受歡迎的家常素菜。紅燒茄子的做法也非常簡單：鍋中油燒熱，將泡好的茄子撈出擦掉表層水份后加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出，放蔥姜蒜炒香后再次倒入茄子，加入調(diào)好的碗汁大火燒開即可。
3
肉末茄子
肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料制作而成的家常菜。制作方法：茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒，炒好的肉末中加入黃豆醬；加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽，煸炒出香味即可。
4
醬茄子
醬茄子是一道美味家常菜，做法非常簡單，成菜醬香濃郁，鮮香美味，茄子的蒜香和著甜面醬的美味，真是又好吃又下飯，可謂是“拌飯神器”。醬茄子的關(guān)鍵在于醬料的調(diào)制，一般使用一大勺豆瓣醬、一大勺甜面醬混制而成，醬香味濃郁，咸香四溢。
5
涼拌茄子
涼拌茄子是一道非常簡單易做的菜品，以茄子為制作主料，口味咸鮮可口。涼拌茄子的做法需要先把茄子切塊蒸熟，之后再把調(diào)配好的醬料及配菜放在上面，澆上熱油即可，優(yōu)點是清淡又不是很油膩，而且還有營養(yǎng)。
6
油燜茄子
油燜茄子是一道以茄子作為主要食材制作而成的浙江特色傳統(tǒng)名菜，主要烹飪工藝是燜炸，茄子內(nèi)瓤色白，油亮不膩，味道軟爛咸甜，非?？煽?，而且十分下飯，是一道深受百姓喜歡的美味家常菜肴。
7
地三鮮
茄子炒土豆，是餐桌上十分常見的家常菜，這是一道用茄子和土豆作為主要材料，加入紅辣椒、蒜、雞精等炒制而成的一道魯菜，味道鮮嫩可口，咸香四溢。這道菜的土豆跟茄子的營養(yǎng)都十分豐富，老少皆宜。
8
茄盒
茄盒是一道美味的菜品，主料是茄子、土豆、面粉，配料是鹽、黑胡椒、椒鹽、色拉油等通過香煎的烹飪方法制作而成，鮮香可口，滋味鮮美，外焦里嫩不油膩，還特別下飯，是一道老少皆宜的家常菜。
9
蒜泥茄子
蒜泥茄子是一道以蒜泥和茄子為主要食材制作而成的山東特色傳統(tǒng)名菜，口感柔軟香潤，味道鮮咸，蒜香濃郁，十分下飯。蒜泥拌茄子做法很簡單，只要把茄子蒸熟，上面鋪上蒜泥，淋上熱油即可，喜歡吃辣的，可以加些小米椒，更加美味。
10
烤茄子
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的?？厩炎邮乔炎映Ｒ姷某苑ㄖ?，烤茄子怎么做呢？只需要將茄子切開抹上調(diào)料，然后進(jìn)行烘烤即可，烤出來的茄子香味四溢，非常美味。
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