長春十大名菜2025年排行榜前十名榜單出爐
長春十大名菜名單如下：雪衣豆沙、清蒸白魚、白肉血腸、溜肉段、鴨腰燒口蘑、長春醬肉、金蟾獻寶、長春蹄花絲、長春地三鮮、翡翠人參茅臺雞，下面請看榜單詳細內容。
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長春十大名菜
1
雪衣豆沙
雪衣豆沙屬于吉菜，已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，采用松炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停，極富情趣。
2
清蒸白魚
清蒸白魚屬于東北菜系，選用的是吉林長春等松花江流域白魚制作而成，屬于東北菜系中的吉菜。清蒸白魚有二種做法，一是高級盛宴以食湯取其鮮汁為主，魚肉細膩無咸淡味：另一種是以食魚肉為主，清蒸時使湯汁入魚體內，屬于蒸之法。此菜色彩艷麗，魚肉潔白，細嫩鮮美，湯汁清淡。
3
白肉血腸
白肉血腸，又叫酸菜燉白肉血腸，或白肉酸菜血腸，是長春、吉林等地傳統名菜，屬于東北菜系中的吉菜。此菜以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口，是城鄉居民殺年豬之后，宴請親友的一道主菜。
4
溜肉段
溜肉段是東北地區的傳統名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點，成品外酥里嫩、咸香可口，是東北百姓飯桌上的家常菜。溜肉段和鍋包肉一起被稱為東北菜的經典代表，廣泛流傳于吉林、黑龍江、遼寧等地。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典，鍋包肉與溜肉段相比，溜肉段的肉片是長條塊，鍋包肉是長方形的，而最最重要的區別是，鍋包肉是甜酸口的，溜肉段是咸口的，其做法是肉要經過油炸再溜炒。
5
鴨腰燒口蘑
鴨腰燒口蘑是東北地區傳統的一道名菜，吉林省特色名菜，屬于東北菜。主要材料為鴨腰，水發口蘑，調料主要為味精、紹酒、白糖。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成。將口蘑用開水泡十分鐘撈出，去凈口蘑根上的泥沙，用水洗凈，切成厚片，冬筍、火腿切成片；將鴨腰煮熟，撈在涼水內泡二十分鐘，用刀將鴨腰外皮劃一道口，剝去外皮切成二半，放入開水內燙一下撈出。
6
長春醬肉
長春醬肉屬于東北菜，主料為五花肉，口味是醬香，工藝在于醬，長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。用泡肉時，冬季用熱水，春秋用溫水，夏季用涼水 。
7
金蟾獻寶
金蟾獻寶是吉林長春的特色菜，是一道以菠菜、哈士蟆為原料的特色菜色，屬于東北菜。此菜是將菠菜汁加澄粉做成八個象形荷葉，圍在盤邊。勺內加開水將哈士蟆燙一下撈出，再把勺內加寬油，燒至四五成熱時，將哈士蟆放入油中沖炸一下撈出。勺內留底油燒熱，將蒜瓣炸香，加高湯、醬油、精鹽、味精，放入哈士蟆用旺火燒沸，撇去浮沫，調小火至酥爛，見湯汁濃稠時勾芡，淋芝麻油出勺，擺放在八個象形荷葉上。將發好的哈士蟆油，銀耳，枸杞，放入勺內，加入清水，冰糖燒開后，調小火燉十分鐘，見湯汁濃稠時，盛入碗中，再用法香、胡蘿卜花點綴其間。
8
長春蹄花絲
長春蹄花絲是很有特色的吉林小吃，成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜，值得注意的是，上桌時用快刀切成薄片，再切成細絲裝盤，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉絲務必要切細，否則便成了“蹄花條”。
9
長春地三鮮
長春地三鮮是長春的一道傳統菜肴，屬于東北菜。自古以來，我國民間都有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。最初的地三鮮是三樣新鮮時令蔬菜，即莧菜、青稞和蠶豆，有些地方指的是莧菜、蠶豆和蒜苗，人們覺得，這三樣東西放在一起炒，吃的就是鮮嫩和青味。沒想到傳到長春，地三鮮成了當地的名菜，原材料則變成土豆、茄子和辣椒。
10
翡翠人參茅臺雞
翡翠人參茅臺雞是長春傳統名菜之一，屬于東北菜系吉菜。翡翠人參茅臺雞主要食材有母雞、茅臺酒、吉林人參，是將中國佳釀茅臺酒做為調料之一，借以去除人參固有的土甘味并使雞肉增香提味，將母雞、茅臺酒、吉林人參匯于一菜，烹調制成，也是長春一道藥膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。此菜特點是色彩絢爛，造形美觀，香味四溢。
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