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深海魚，分屬十多個(gè)科，特征是口大、眼大，身體某一或某幾部分有發(fā)光器，見于大洋深處的硬骨魚綱(Osteichthyes)魚類，通常在600～2,700公尺(2,000～9,000尺)以下。深海魚的發(fā)光器既用于誘捕獵物，也用于引誘配偶，它們?cè)谶M(jìn)化過(guò)程中為適應(yīng)壓力極大，極寒冷和黑暗的生存環(huán)境而形成了這些特殊習(xí)性。深海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種。

母乳是產(chǎn)后女性乳房產(chǎn)生的用作哺育嬰兒的汁液，內(nèi)含有乳鐵蛋白（重要）、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸和牛磺酸等，是嬰兒成長(zhǎng)最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有嬰兒成長(zhǎng)所需的所有營(yíng)養(yǎng)和抗體，豐富的鈣和磷可以使寶寶長(zhǎng)的又高又壯。

魚肝油，指的是從鯊魚、鱈魚等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪，黃色，有腥味，主要是脂溶性維生素維生素A、D。此外，魚肝油中還含有角鯊烯、烴安甘油、EPA和DHA。維生素A對(duì)維持夜間的視覺和上皮細(xì)胞的完整有重要作用，可以防止由于維生素A缺乏而引起的夜盲癥。維生素D有幫助鈣的吸收和促進(jìn)骨骼鈣化的功能。

海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻，是一種可食用海藻，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

紫菜烤熟之后經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料就變成了海苔。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的元素，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。

貝類海鮮是指海洋生物貝類中能夠?yàn)槿祟愂秤们椅兜栗r美的貝類，因一般體外披有1~2塊貝殼，故名，屬軟體動(dòng)物門中的瓣鰓綱（或雙殼綱）。貝類海鮮種類繁多，常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類，而今現(xiàn)存種類在1.1萬(wàn)種左右。此外，貝類海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，不僅含有豐富的鈣、碘、鋅、硒、銅等微量元素，而且蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，容易被人體消化吸收。

花生是一種常見的食物，它個(gè)小，但作用很大。它可以榨油，也可以做菜肴，更可以生吃，一粒花生，幾種妙用。有人稱花生為“長(zhǎng)生果”，具有喜慶的像征，其實(shí)花生營(yíng)養(yǎng)豐富，說(shuō)它是長(zhǎng)生果也不為過(guò)。花生可以醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有食療作用。

核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對(duì)人體有益。核桃體表外殼堅(jiān)硬，需砸開食用。

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。黑芝麻有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用及烏發(fā)、美容等功效，可以做成各種美味的食品，一般人均可食用，老少皆宜。

蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分，蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì)，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì)，以及多種維生素等。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分---油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。