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羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。羊血性平、味咸，入脾經。

西藏三大碗是藏式民俗特色佳肴，相傳從吐蕃王朝代代相傳至今，味道鮮美，營養價值很高，經過三百多年的改良，越來越符合大眾的口味，老少皆宜，成為來西藏必吃的美食之一。西藏三大碗包括藏紅牛肉、咖喱羊排、雜糧燉牦牛肉。

炸灌肺，藏語音洛乍，多見于拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美。特點：味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。吹肝經洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料，常被用作涼拌吃。

氽灌腸是一道西藏菜。又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制，供年節氽食。

魯朗石鍋雞的雞是藏民放養的土雞，是我國雪域高原西藏自治區特有的地方雞種，耐寒耐缺氧，生長緩慢，適應于高原寒冷惡劣多變的氣候環境，其實也就是藏族地區的野雞，經訓化后屬于藏族地區的原始品種。正宗的魯朗石鍋雞，一定是用魯朗本地的山泉水烹制。魯朗石鍋雞的湯濃香、滑潤，味道醇厚，冬天喝非常滋補。

蒸牛舌屬于西藏菜，藏語音杰郎最。多見于拉薩等地。蒸牛舌以牛舌肉為主料，經煮蒸而成。特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。牛舌外有一層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、鹵。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最為常見。

酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。制作原料主要有酸菜、鹽巴、海椒，美味油香，吃起來麻、辣、香味俱全。酸菜面塊主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很簡單：把菜葉煮到快熟時，取出冷卻，然后裝入壇子或木桶里，密封好放在陰涼處，一星期左右就成了。

咖喱牛肚是一道獨具特色的咖喱味菜品，此菜特點是牛肚軟滑，爽而不爛，具有咖喱獨特風味。咖喱牛肚主要食材有土豆和牛肚，加上獨特的咖喱味，讓這道菜有著獨特的魅力。咖喱牛肚的做法簡單，是先將牛肚進行粗加工，用上湯、姜汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟；燒鍋下油，把薯仔炸至熟透呈金黃色，帶起下蒜茸，紅椒爆香，加入牛肚及原汁略悶即可。

烤藏香豬是典型的藏族菜，是選用海拔3000米以上的蕨麻豬制作而成。藏香豬體型小，常年生活在海拔3000米以上，食用蕨麻等雜草和一些菌類及中草藥，肉質鮮美，脂肪含量低，瘦肉率高。藏香豬的做法很多，烤藏香豬是最為典型的做法。此菜的特點是皮脆肉嫩，味道特別鮮美。

崗巴烤全羊，也叫崗巴全羊筵，是西藏日喀則市崗巴縣招待賓客的宴席名菜，屬于藏菜，崗巴羊肉質細嫩、味道鮮美、無膻味。崗巴烤全羊的做法是選用崗巴羊、洋蔥、大蔥、芹菜為原材料，輔以大蒜、生姜等佐料，再在崗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等調味料，將羊肉腌制三小時后放入烤箱烘烤，八成熟時取出，一盤做法獨特、能夠充分體現后藏風味的美食就出爐了。