晉城十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
晉城十大小吃名單如下：清湯饸饹、晉城炒涼粉、陽城燒肝、晉城過油肉、白起肉、陽城肉罐肉、素氽湯、酸菜黑圪條、陽城雜格、卷白饃，下面請看榜單詳細內容。
,
晉城十大小吃
1
清湯饸饹
清湯饸饹是最具晉城特色的一種面食，老晉城人說清湯饸饹是最有“家”的味道的。山西晉城大街小巷到處都是饸饹店，晉城的饸饹能做出很多花樣，什么口味都有，但清湯饸饹是晉城饸饹面的一種典型吃法。清湯饸饹的面條筋道、油亮、爽滑，配料豐富，有黃色的豆芽、綠色的豆角、紅色的胡蘿卜絲、白色的土豆絲、黃色的豆腐絲、透明的粉條，拌勻食用，咸甜適口。
2
晉城炒涼粉
說到晉城小吃有什么好吃的，晉城人心里一定會有一個特色小吃叫炒涼粉兒，到晉城玩，必吃的美食就是炒涼粉兒。晉城炒涼粉是一道山西省晉城市的特色傳統風味小吃，已有100多年的歷史。爽滑筋道的涼粉經過高超的刀工變成了整齊的涼粉方塊，經熱油烘炒，潔白的涼粉已變成了金黃，悶會兒上鏟翻面，淋汁再扣再悶再翻，滋出粉略有焦干，鏟粉滑落碗中，吃著口感勁道，還帶有焦香味。
3
陽城燒肝
陽城燒肝，是山西省晉城市陽城縣的一道地方名吃。陽城燒肝配方獨特，制作精細，工序復雜，它的配料有13種之多，主要是用新鮮的豬肝，可用豬花油、大蒜、淀粉，陳醋、大蔥、香菜、甜面醬、雞蛋等調味。陽城燒肝的做法是以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。做出來的燒肝看著“其貌不揚”，有點焦黑，但是蘸著老陳醋吃的時候，口感卻是別具一格，外焦里嫩，舒爽適口，原汁原味。而且豬肝的營養價值很高，常食陽城燒肝還有補血、明目、解毒、抗癌等功效。
4
晉城過油肉
過油肉是山西省最著名的傳統菜肴，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。其中較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉。山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色，其色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油，好吃不膩，既可佐酒，又可用來拌食，是一道理想的佳肴。2018年9月10日，“中國菜”正式發布“山西過油肉“被評為山西十大經典名菜。
5
白起肉
白起肉又稱燒豆腐、高平燒豆腐，是山西省晉城高平市特有的傳統小吃，已有兩千多年的歷史。相傳長平之戰白起擊敗了紙上談兵的趙括后，一日之內白起竟坑殺殆盡人，當地百姓世代憎恨白起，為了祭奠被餓降遭坑殺的亡靈，就用菽飯作供菜，把豆腐當成肉，用爐火燒烤，表示把白起的腦漿搗成泥，與豆腐一起食用，曰“白起肉”。后來白起肉就逐漸流傳開來，成為了著名的燒豆腐。
6
陽城肉罐肉
陽城肉罐肉是山西晉城陽城的一道特色美食，這道馳名三晉的傳統美味佳肴，主要是用羊肉、牛肉或豬肉，經過特殊的瓷罐煎煮而成，這樣做出來菜色澤新鮮，肉香撲鼻，吃著軟爛入味，噴香可口，吃完滿口留香。肉罐肉不僅制作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。那么陽城肉罐肉怎么做？先將切好的羊肉塊放入罐中，加清水漫過肉塊，將罐子擱在文火上讓其慢慢煎煮，煮熟即可。
7
素氽湯
素氽湯是晉城特色風味小吃。起源于清朝的山西澤州府（今晉城），素氽湯不同于其它地方氽湯，別具風味，成為晉城人喜慶宴席必備的湯肴。事先把大料、花椒、茴香等調料包好，用黃豆芽吊成素湯，食后倍感湯味葷鮮，如果來了晉城，當地的素氽湯也不能錯過了。
8
酸菜黑圪條
酸菜黑圪條，又叫漿水菜黑圪條，是山西省晉城市的一種傳統名吃，屬于粗糧細作。舊時由于當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白面包高粱面搟成面條，又因晉城酸菜腌得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全，高粱面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。
9
陽城雜格
陽城雜格是山西晉城最出名的10大特色小吃，也是當地人最愛吃的早餐之一。雜格到處都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五臟六腑來做，走到路邊，聞見挺香，吃一口齒頰留香。陽城雜格為陽城特有，主要是用粉條、白蘿卜，搭配上新鮮的牛肉、鴨血或豬血等食材制成的美食，粉有韌性且絲滑，湯很好喝，蘿卜特別糯。
10
卷白饃
卷白饃是山西晉城市有名的風味小吃，是一種餅和菜結合的小吃。每年的農歷二月初二，家家必吃卷白膜。卷白饃，顧名思義就是在饃里面卷上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，卷上百種菜肯定不可能，不過只要自己喜歡想卷多少就卷多少了。這里的饃不是白白的饅頭，而是在油鍋里攤的面餅，稍稍有些勁道的那種。做法很簡單，將配菜炒熟，鋪餅攤菜，一一卷來，很快，一盤色、香、味、形樣樣俱全的卷白饃就做好了。
相關文章
發表評論
暫時沒有評論，來搶沙發吧~