南寧十大名菜2025年排行榜前十名榜單出爐
南寧十大名菜名單如下：橫縣魚生、檸檬鴨、靈馬鯰魚、良慶脆皮扣肉、南寧燒鴨、馬山紅扣黑山羊、白切檸檬鴨、上林黑豆豬腳煲、布泉酸魚、上林炒馬肉，下面請看榜單詳細內容。
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南寧十大名菜
1
橫縣魚生
橫縣魚生又俗稱兩片，是著名的地方傳統佳肴。歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的高水準、接待客人的高規格。橫縣魚生之所以出名、美味,與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關系。橫縣魚生制作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有余，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不茍。
2
檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴。檸檬鴨，最早出現在80年代初期，南寧的城市邊緣有一個叫界牌的小地界，因為在公路旁，常年做來往司機的飯食生意，慢慢發展，有了這道名菜。檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黃皮，特別自家腌制的酸檸檬。酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會變質，香氣和味道反而更是濃郁。這些獨特的配料，是檸檬鴨制作時必不可少也是不能代替的配料。
3
靈馬鯰魚
“靈馬鯰魚”是廣西壯族自治區武鳴縣靈馬鎮的一道本土佳肴，也是武鳴乃至整個廣西飲食產業的一個響亮的品牌。“靈馬鯰魚”這道菜的制作并不復雜，講究原汁原味，沒有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現正宗靈馬鯰魚細膩鮮美味道。
4
良慶脆皮扣肉
良慶脆皮扣肉是南寧特色菜，也是南寧一道有名的年夜菜。它源于我們常吃的傳統扣肉，有著粵菜的血統，又加入了本地嗜酸的元素，脆皮扣皮被炸得酥脆金黃，入口脆脆香香，半肥瘦的肉，吃起來肥而不膩，味道略帶酸甜，特別開胃。
5
南寧燒鴨
燒鴨是南寧特產，南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關系。南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據說，南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風格的迥異，南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。
6
馬山紅扣黑山羊
馬山紅扣黑山羊是南寧傳統名菜，是采用當地黑山羊的花腩部肉，經焯水，上色，鹵燜至肉軟捻，撈出冷卻后，切成五厘米長的塊條，擺整齊扣入碗中，上佐料，放入籠中蒸熟透所成。肉質軟捻酥、潤滑可口，氣味芳香，聞之欲滴。此道菜只有貴客上賓才能享用。史載，明代思恩府知府岑瑛到馬山古寨鄉琴堂村視察，瑤民殺羊待之，席中上“女兒紅”這道菜。岑知府胃口大開、津津樂道。
7
白切檸檬鴨
白切檸檬鴨是南寧特色菜之一，是生炒檸檬鴨的“姐妹篇”，而著名的生炒檸檬鴨是從白切檸檬鴨的做法中演變而成的。白切檸檬鴨是涼菜，夏天食用尤佳，這道菜原料常見，做法簡單。白切檸檬鴨和炒的檸檬鴨不一樣的口感，這款檸檬鴨很清爽，夏天吃鴨沒那么燥熱，白切鴨再配上酸咸的汁，是下飯的好選擇。在南寧除了海鮮、白切雞、白切鵝，傳統名食白切檸檬鴨也“香”名遠揚。過年的時候，家人必須得做一盤白切檸檬鴨。
8
上林黑豆豬腳煲
上林黑豆豬腳煲是南寧上林特色特色菜，凡到過上林縣做客的游人，都品嘗過這道特色菜。黑豆豬腳煲選用上林本地出產的有機黑豆與豬腳、八角、鹽等調料一起放入高壓鍋中煲煮，待豬腳和黑豆酥爛后即成。這道菜中的黑豆綿里帶沙、柔軟清香，讓人百吃不厭，被譽為上林縣十大特色菜肴之一。黑豆不但營養豐富，蛋白質含量高，而燉爛的豬腳膠質鈣十分豐富，具有補鈣、美容的功效。所以，黑豆煲豬腳，食補與藥補相得益彰。
9
布泉酸魚
布泉酸魚是廣西壯族自治區南寧市隆安縣南圩鎮布泉鄉的一道當地特色美食，酸爽可口，是夏季很好的一道開胃菜，正宗的酸魚，是選用新鮮的布泉河魚精心腌制而成的，開蓋即可食用。上好的酸魚有些發白，魚腥被酸味中和殆盡，而更強化了魚的鮮味。細細咀嚼，魚肉軟而不酥，略有韌性，很有嚼頭；味道酸中微咸，使人回味無窮。
10
上林炒馬肉
上林炒馬肉是南寧上林的特色菜。說到上林美食，當地人首推馬肉，上林馬肉做法有很多種，其中，以上林三里鎮的炒馬肉最為出名。炒干的馬肉很有嚼勁，而且味道十足，是下酒的好菜。現在游客也可以在上林縣城的一些美食店里品嘗到。上林人還就此開發出了馬肉系列美食，有冬季的馬肉火鍋，夏季的炒馬雜、炒馬肉，還有適合旅游、度假和野外集體活動的馬排燒烤，還有養生健體的馬骨湯、馬腦、馬肉粉等。
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