麗江十大特色美食2025年排行榜前十名榜單出爐
麗江十大特色美食名單如下：麗江粑粑、雞豆涼粉、臘排骨火鍋、納西烤肉、納西火鍋、納西三疊水、米灌腸、豬膘肉、麗江坨坨肉、水性楊花，下面請看榜單詳細內(nèi)容。
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麗江十大特色美食
1
麗江粑粑
麗江粑粑是納西族獨具的風(fēng)味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載，其特點之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。麗江粑粑分為咸甜兩類，可以根據(jù)各自口味任意選用。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無窮。
2
雞豆涼粉
雞豆涼粉是麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃，主要材料有雞豆等，輔料有紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。雞豆涼粉在麗江經(jīng)久不衰，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油調(diào)料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內(nèi)用香油雙面炸黃、佐以調(diào)料，雖然其貌不揚，但味道質(zhì)地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風(fēng)味好菜。
3
臘排骨火鍋
臘排骨火鍋，是納西名菜三疊水的第三疊熱烈疊中的一道主菜，也是麗江傳統(tǒng)名菜，屬于滇菜，是納西人招待最尊貴客人的菜肴。麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經(jīng)約15天腌制后，鹽味已經(jīng)深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來。
4
納西烤肉
“納西烤肉”是納西人的最愛，是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統(tǒng)的馬幫菜，主料為新鮮五花肉經(jīng)過香料腌制，然后放在自制的烤爐內(nèi)用當(dāng)?shù)靥赜械睦跆嘉幕鹁目局贫伞？芍苯涌臼焓秤没蚩景胧旌髢Σ兀胧秤脮r用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。高原上特別的氣候和無污染的原生態(tài)環(huán)境，使得這里的豬肉原汁原味鮮美異常。
5
納西火鍋
麗江納西火鍋，是當(dāng)?shù)厝吮容^愛吃的一道美味佳肴。納西火鍋”是在寒冷季節(jié)納西人待客和春游野餐的佳肴。“火鍋”原料主要有豬排骨、瘦肉、酥肉、馬鈴薯、黃豆芽、茨菇、紅蘿卜、芋頭、大韭菜根、白菜幫、青菜幫、粉皮等10多種，有生姜、草果等佐料。
6
納西三疊水
疊水，納西人的滿漢全席，因使用三套大小不同的餐具，即六個大碗、六個小碗和六個盤子，共十八道菜看，所以又稱作三疊水。按所上菜看的口味分三次上席，第一疊是以甜點類為主的，如米糕、蜜餞、果脯、時鮮的果類食品；第二疊，是涼菜類，其中包括麗江特產(chǎn)，吹肝、涼粉，還有火腿、豆腐干等；第三疊才是熟食類，主要以蒸菜為主，又根據(jù)季節(jié)出產(chǎn)的物產(chǎn)不同有所不同。
7
米灌腸
米灌腸在納西語里稱作“麻補”，是一道麗江納西族傳統(tǒng)美味，由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸而制成的米飯腸。米灌腸分為黑米灌腸和白米灌腸兩種，吃的時候，切成片可煎可蒸，煎食味道絕佳，外焦里脆，香糯可口，貯藏時間較長，在冬季貯存一個月都無變味。
8
豬膘肉
豬膘肉是麗江普米、納西等族的特色美食，是將宰殺后的生豬去內(nèi)臟、剔除骨頭，用鹽巴和花椒撒在腹腔內(nèi)，將豬縫合，風(fēng)腌成完整的臘豬，外形頗似琵琶，故又稱“琵琶肉”。清《滇南聞見錄》有“麗江有琵琶豬，其色甚奇，煮而食之，頗似杭州之加香肉”的記載。豬膘肉作為麗江特色菜之一，一般是納西族人用來待客的特色美食，豬膘肉吃法也很多樣，可以煮、炒、蒸，肥而不膩，味道醇厚，色香味俱全。
9
麗江坨坨肉
坨坨肉是少數(shù)民族特色美食，很有當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味。坨坨肉一般是用豬肉制作而成，但是現(xiàn)在隨著不斷地創(chuàng)新，坨坨肉也用牛肉、羊肉等作為食材。坨坨肉看似很簡單，其實對于每一塊肉的重量都有要求，大概二三兩上下，將肉用熱水煮熟，下各種佐料然后撈起，再加入調(diào)味品，就可以吃了， 吃坨坨肉一般用手拿，肉爛，而且味道鮮美。
10
水性楊花
麗江名菜水性楊花，是麗江古城里無人不知的一道名菜，是麗江特色菜之一，是以生長在麗江湖泊中的水性楊花而制作的一道野菜，花因水波而隨波逐流，因此得名。
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