西安十大好吃的夜宵2025年排行榜前十名榜單出爐
西安十大好吃的夜宵名單如下：肉夾饃、陜西涼皮、炒細面、羊肉泡饃、粉湯羊血、炸串夾饃、熱米皮、熏肉大餅、烤面筋、砂鍋米線，下面請看榜單詳細內(nèi)容。
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西安十大好吃的夜宵
1
肉夾饃
2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產(chǎn)名錄。陜西地區(qū)有使用西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾于饃"。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
2
陜西涼皮
陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用（但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛），種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。西安涼皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國，特別是在炎炎夏季，假如你到西安街頭走走，就不難發(fā)現(xiàn)，不論男女老少，涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人，無論大小涼皮攤上，時刻都是人潮擁擠。
3
炒細面
陜西是面食王國，各種面食是琳瑯滿目，不下上百種，炒細面是除了肉夾饃、涼皮這些之外，最有特色的。西安的孜然炒細面是夜市的靈魂，吃了海鮮燒烤喝了啤酒而年輕人往往還需要點一份孜然炒細面。這種面是通過一種特制的設備和工藝加工而成，特別細，制作工藝非常復雜，這種面壓制而成后，要經(jīng)過高溫蒸面、拌上菜籽油。炒細面分為肉炒、蛋炒和素炒，配菜簡單，主要以且成絲狀的洋蔥絲、甘藍絲、青辣椒絲和綠豆芽，maigoo小編提醒大家，炒細面一定要炒到那種外面焦脆，燒烤味，再放入孜然，翻炒，最后出鍋。
4
羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
5
粉湯羊血
粉湯羊血是陜西西安的特色美食，做法非常精細，一改之前羊血粗放的吃法。粉湯羊血的配料主要是三樣：羊血、粉絲和西安泡饃，三者缺一不可。西安的粉湯羊血店鋪有許多，做法也大致相同，食時配以粉絲、香菜等輔料，羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻，寒冬食用為最佳。粉湯羊血在冬天尤其受歡迎，喝上一碗熱氣騰騰的粉絲羊血湯，感覺特別幸福，而且瞬間就能渾身冒汗。
6
炸串夾饃
不少北方城市夜市都有油炸串串夾饃，一般饃饃要炸得金黃，炸串要炸熟但是不能太干。好吃的油炸串串夾饃孜然味沒那么重，麻辣味適中，在西安各地夜市都有油炸串串夾饃，可以說火爆街頭，是西安十大好吃的夜宵之一。炸串的種類有很多，葷菜主要是一些雞肉串牛肉串火腿腸，還有蟹肉棒等等，素菜特別多，像香菇、茄子、金針菇、花菜、白菜、凍豆腐、面筋等等；饃饃是專門一口小鍋炸，熱熱的吃起來特別香脆，也可以不炸直接吃，又是另一種口感。
7
熱米皮
西安一座美麗的城市，這里遍布著各種各樣的美食，陜西的涼皮、酸辣湯還有肉夾饃都是外地游客來這必吃的美食，熱米皮也是西安夜市有名的小吃之一。熱面皮出鍋的時候非常迅速，剛攤出來的這些米皮兒抹上一點菜籽油，在上面隨便畫上幾道就直接倒入了碗里，再澆上提前已經(jīng)調制好的湯汁以及辣子油，這樣就可以看到一碗熱氣騰騰的熱面皮兒了。吃起來比較筋道一些，而且又特別柔軟又光滑，大多數(shù)熱米皮是醋、生抽、鹽、油潑辣子調汁。
8
熏肉大餅
熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統(tǒng)風味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調料調成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風味。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。
9
烤面筋
烤面筋是陜西關中地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，分為果仁烤面筋和普通烤面筋，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。如今各大夜市美食街邊都有冒著煙火氣的烤面筋攤子，烤好的面筋串撒上孜然和辣椒，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟、麻辣鮮香，吃后口齒留香、回味悠長。
10
砂鍋米線
砂鍋米線是用米線制作的一道特色風味美食，因其使用砂鍋來進行煮制，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配香菇、木耳、筍片、豆腐皮、金針菇、生菜等各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當?shù)恼{料同時又能讓米線美味。米線，作為中國傳統(tǒng)的風味小吃，在我國很多地方都有。不同地方的米線，做法和風味各有不同。
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