長治十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
長治十大小吃名單如下:壺關羊湯、上黨臘驢肉、長治山楂餅、酥火燒、白豬頭肉、壺關小車刀切糕、擦蝌蚪、襄垣黃土蛋、和子飯、長子炒餅,下面請看榜單詳細內容。
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長治十大小吃
1
壺關羊湯
壺關羊湯是山西長治壺關的地方傳統名吃,湯鮮味濃,餃香肉嫩,發汗驅寒,營養豐富。喝壺關羊湯先要講究時令,約是從當年中秋到次年清明之間七個多月時間。長治人喜歡喝羊湯,而羊湯又以壺關縣的最為有名。壺關羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲,澆上羊骨頭老湯,并配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料,鮮香味美具有暖中補虛之功效。
2
上黨臘驢肉
上黨臘驢肉原指沙鍋臘驢肉,因產于上黨而得名。上黨臘驢肉是哪里的特產呢?上黨臘驢肉是山西省長治市的傳統名吃,長治的名吃中上黨臘驢肉最為有名。上黨臘味驢肉相傳起源于乾隆年間,以其獨特的風味而出名,為宮廷貢品,風味獨特、久負盛名,肉質肥而不膩、瘦而不柴、香味四溢、回味無窮。上黨臘驢肉是選用新鮮驢肉,在加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20多種中草藥制成,做工極為考究,其特點是色澤紅潤,味道鮮咸,很適合作為下酒菜。據了解,臘驢肉與當地的涼粉、酥火燒被稱為長治三寶。
3
長治山楂餅
長治山楂餅是長治市的著名地方小吃,是以當地特產優質山楂為主要原料,經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。產品為圓形薄片,色澤鮮艷,厚薄均勻,質酥適度。長治山楂餅營養價值高,含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營養成分,食后有生津開胃、助消化、降血壓血脂等功效。
4
酥火燒
酥火燒是山西省長治地區有名的地方傳統小吃,酥火燒是用上白面粉、雞蛋作原料,以熟驢油和面,制成柿餅大小,用煤炭火烙烤而成的一種色黃、質酥、味醇、形美的小火燒,所以也叫“驢油酥火燒”。在民國初期,長治城內已有火燒鋪不下十余家,以經營酥火燒、糖三角、小新餅、炸馓子等烤制品和油炸食品為主。小編了解到,當地的老饕鬄總結出:春季臘肉配火燒,味賽東北飛龍鳥;夏季涼粉配火燒,入口即化似蜂蜜;秋季餛沌配火燒,香氣順風十里飄;冬季皮凍配火燒,能治貧血解疲勞。
5
白豬頭肉
白豬頭肉是山西長治地區的人們特別喜愛吃的一種傳統熟肉制品,這種肉在很大程度上,保持了肉的原汁原味,色澤潔白。鹵好的白豬頭肉片成大片,將黃瓜洗凈,切片;韭菜擇洗干凈,切段;姜蒜搗成泥,兌入老陳醋調制成汁,即成姜蒜湯;將片好的白豬頭放入小盆中,放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻,盛入盤內即成。白豬頭肉吃到嘴里透涼爽口,肉質脆軟,清香可口,風味獨特。
6
壺關小車刀切糕
壺關小車刀切糕是長治壺關的地方特色美食小吃,為壺關粗糧細作的一種傳統食品。小車刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成,其質地細膩,甜香宜人。小車刀切糕也是陪伴壺關當地人心中不可缺少的童年記憶,味道甘甜濃郁,濃濃棗香與糯糯黍米混合在一起,摩擦出了別樣的火花,被譽為最宜在夏季食用的“神仙糕點”。
7
擦蝌蚪
擦蝌蚪又叫擦面,是一種傳統小吃,是山西黎城、沁縣、武鄉、襄垣、榆社等地的一種傳統特色面食小吃。其做法是將揉好的面團放在一個擦子上,擦子要架在沸水鍋上,像擦土豆絲、胡蘿卜絲似的用力推,面疙瘩就會如小蝌蚪般躍入水中。擦蝌蚪做起來迅速,吃起來爽滑,在山西人家餐桌上的出現頻率很高。擦蝌蚪筋道爽滑,粗糧細糧搭配,營養健康,最適合集體人多時食用,是當地招待親朋的首選美食。
8
襄垣黃土蛋
襄垣黃土蛋是山西省長治市襄垣縣的特產。襄垣縣黃土蛋在繼承祖傳工藝基礎上,采用現代科學技術,精選地方雞鮮蛋,加中草藥,用土陶罐浸煮,真空包裝,高溫滅菌而成。其特點是蛋殼完整、蛋清呈土黃色、氣味芳香,含人體多種所需之營養素,既可調理胃腸功能,還可預防水土不服之癥。屬旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優質產品。
9
和子飯
和子飯又稱和則飯、也稱和和飯,在晉南一帶也稱米淇。是晉、陜地區比較長見的著名的傳統小吃,當地居民的早晚餐食譜中最常見的。和子飯主要是將多種食材一起煮的,味道多卻不雜,反而很美味。當地人一般用作晚餐。一般是用小米或少量的玉面糝,及大白豆、大綠豆、黃豆等,有的再帶些紅薯、土豆、南瓜等,或是野菜等;調料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋等。
10
長子炒餅
長子炒餅是山西省長治市長子縣著名的漢族小吃,是長治人民喜愛吃的小吃之一。了解到,長子炒餅歷史悠久,始創于清光緒年間。在長治不僅受本地人歡迎,外地人來長子辦事想吃點簡單實惠的,長子炒餅也是必不可少的,長子炒餅制作方法也很講究,原料多樣,以面粉為原料做成烙餅,切成細條,然后配以肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯,放入油、鹽、醬油、蔥花、蒜末等佐料烹炒而成。長治人吃的話還會加上醋,那樣才夠味。

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