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腐竹因其口感和高蛋白營養(yǎng)而受到很多人的歡迎，雖然是豆制品，但是它的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他豆制品，并且營養(yǎng)比較均衡，可以說是人們理想的保健食品了。腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

花生是一種常見的食物，它個小，但作用很大。它可以榨油，也可以做菜肴，更可以生吃，一粒花生，幾種妙用。有人稱花生為“長生果”，具有喜慶的像征，其實花生營養(yǎng)豐富，說它是長生果也不為過。花生可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳，對營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有食療作用。

葵花籽又名葵瓜子，是一種非常好的休閑食品。適量的食用葵花籽對我們的身體健康有不小的好處，首先就是可以補(bǔ)充人體內(nèi)的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，同時也能補(bǔ)充維生素；葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。其次，食用葵花籽還具有幫助改善失眠，增強(qiáng)人體記憶力的功效。

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。而且豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質(zhì)元素的重要來源，尤其是瘦豬肉蛋白質(zhì)含量特別高，有20.3%左右。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點。牛肉因其豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，可以提高機(jī)體抗病能力，特別是對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

黃花菜，為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱，是一種營養(yǎng)價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈細(xì)長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。

雞肉（chicken），指雞身上的肉，是家庭餐桌上的常見菜，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，味較淡可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下幾乎都可以食用，營養(yǎng)功效豐富比豬肉要高，而且是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體功效，故民間稱雞為“濟(jì)世良藥”。

蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多。蝦的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。蝦肉比其他肉類纖維細(xì)，水分多，所以口感細(xì)嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。蝦的家常做法有口味蝦、香辣蝦、椒鹽蝦、白灼蝦等等。

核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。

鴨肉，即為從鴨身上得出的肉，是較為普遍的肉類之一。鴨肉是一種美味，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約為15.5%，含量比一般畜肉含量要高，還含有不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味，可以制作出很多佳肴，比如啤酒鴨，老鴨湯等。