十大好吃的湖北菜家常菜2025年排行榜前十名榜單出爐
十大好吃的湖北菜家常菜名單如下：排骨藕湯、清蒸武昌魚、酸辣藕帶、糍粑魚、紅菜薹炒臘肉、汽水肉、泡菜苕粉肉絲、黃燜牛肉、炸藕夾、豆豉蒸臘魚，下面請看榜單詳細內容。
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十大好吃的湖北菜家常菜
1
排骨藕湯
湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。采用武漢蔡甸蓮藕，加排骨煨湯，文火煨到肉爛脫骨而成，武漢市蔡甸區蓮藕歷史悠久，南宋光宗年間,曾作為貢品京都,蔡甸蓮藕因此而聞名。
2
清蒸武昌魚
清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調味而成。成菜特點是：口感滑嫩，清香鮮美。1957年，毛澤東《水調歌頭·游泳》發表，詩詞中“才飲長沙水，又食武昌魚”，加大了人們對武昌魚的興趣。隨著時代的發展，烹飪武昌魚的制作技術不斷改進和提高，從傳統的蒸、煮、炙三種，發展到清蒸、油燜、網衣、滑溜等多種方法，其中尤以清蒸武昌魚別具一格，特點是口感滑嫩，清香鮮美
3
酸辣藕帶
酸辣藕帶，在湖北地區便是一道非常經典的時令美食，因其做法簡單，酸辣可口，所以湖北人更是把它當成了一種家常菜。藕帶指還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕，用藕帶做的涼拌，尤其適合在初夏時節吃，是在湖北人的餐桌上經常能的特色家常菜的身影。
4
糍粑魚
糍粑魚，是具有濃厚的湖北鄉土氣息的傳統名菜，屬于鄂菜系，也是湖北人幾乎都會做的一道家常菜，雖是油煎，但不似炸魚那般油膩，所以吃來亦很清爽，魚肉炕到剛剛好，口味咸辣、香氣撲鼻，好吃還營養。
5
紅菜薹炒臘肉
紅菜薹炒臘肉是一道菜品，經典鄂菜，制作原料主要有臘肉、紅菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。紅菜薹，別名紫菜薹、紅油菜薹，紅菜薹色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”。紅菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，是佐餐之佳品。冬天的時候，武漢人都愛吃菜薹，清炒菜薹、菜薹炒臘肉都很好。
6
汽水肉
汽水肉，是湖北省的傳統名菜之一，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鮮美，加上營養豐富，口感嫩滑，十分有利于消化，特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養餐。
7
泡菜苕粉肉絲
泡菜苕粉肉絲，是一道地道的湖北特色家常菜，主料是粉絲、紅薯粉、泡菜、肉，輔料有蔥花、蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉、干紅辣椒、香油、雞精等。泡菜苕粉肉絲是用湖北味道的酸辣口泡包菜和肉絲、紅薯粉絲同炒，味道酸辣中有柔軟，是一道人見人愛的下飯好菜。
8
黃燜牛肉
黃燜牛肉是湖北菜，以牛肉為制作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，屬于家常味。此菜品以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現了黃燜菜的特色。黃燜牛肉是下油鍋炸黃，再燒燜而成，嫩而不韌，醇香爽口。
9
炸藕夾
炸藕夾，是湖北一帶的地方傳統名小吃，屬于鄂菜系，是湖北每家每戶都常會做的一道家常菜。地道的炸藕夾通常都是選用比較細的藕梢子，這樣的蓮藕做藕夾才會生脆好吃，選肉不能太肥，不能太瘦，在兩片藕里夾肉，外糊以面漿，油鍋里炸得酥黃亮眼即可。
10
豆豉蒸臘魚
豆豉蒸臘魚是一道湖北省傳統的名菜，屬于鄂菜系。這道豆豉蒸臘魚將豆豉醬用熱油炒香之后再與臘魚一塊清蒸，味道濃郁，不僅可以搭配姜絲、豆豉，還可根據個人的口味搭配點蔬菜，使得整體口感變得更佳。
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