亳州十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
亳州十大小吃名單如下：牛肉饃、闞疃板雞、蒙城SA湯、展溝燒餅、扁豆糕、渦陽干扣面、義門熏牛肉、孫集米酵子、蒙城油酥燒餅、亳州粉皮，下面請看榜單詳細內(nèi)容。
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亳州十大小吃
1
牛肉饃
牛肉饃為亳州市譙城區(qū)特有的小吃，它以上好的黃牛肉為主料，配上粉絲和佐料，用上好的面粉做皮，陷皮層層相疊，制成直徑為35—40厘米，厚3—5厘米的圓形餅，放在特制的圓形平地鍋內(nèi)，用油炕，邊炕邊轉(zhuǎn)邊翻，約30分鐘即可。該饃色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻，入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。
2
闞疃板雞
闞疃板雞，也叫闞疃脆皮雞，是安徽省亳州市利辛縣闞疃鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色美食，始創(chuàng)于清朝時期，已有上百年的歷史。闞疃板雞以土雞為主要原料，配以茴香、桂皮、食鹽、亞硝酸鈉、蔥、姜、蔗糖等原料制作而成。闞疃板雞選魯、豫、皖中原土養(yǎng)雄雞為原料，用祖?zhèn)髅胤郊佣辔睹F草藥調(diào)配，以優(yōu)質(zhì)千年古泉（建于明太祖1368年間）水浸泡、洗濯，多道工藝精細加工，鹵制出的板雞肉質(zhì)鮮嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齒留香，堪稱江淮一絕。吃起來肉質(zhì)鮮嫩，香味醇厚、清脆爽口，令人回味悠長。
3
蒙城SA湯
SA湯源于皖西北，SA為肉湯、肉雜之意，是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打生雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃橙的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現(xiàn)今SA湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。
4
展溝燒餅
展溝燒餅，又名“鞋底燒餅”，是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色小吃，因其形似鞋底而得名。展溝燒餅采用獨特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外觀上長且薄，顏色橙黃，表面粘滿芝麻；食用過程中，色香味美，外脆內(nèi)酥，可口宜人，每有外地人到來必定是“吃不夠帶著走”。
5
扁豆糕
扁豆糕是亳州地區(qū)的特色美食，主要原料有扁豆、紅豆沙。扁豆糕的做法是先將扁豆洗凈，放入水內(nèi)侵泡一小時撈出，加少許淀粉、糖、佐料調(diào)成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄，入口清香松軟微甜。它是用蒸籠蒸成的，口感松軟細膩，入口有淡淡的清香味。
6
渦陽干扣面
狗肉干扣面是安徽毫州渦陽的著名小吃，面條筋道，湯味鮮香。狗肉干扣面做法是將多加堿面的面條放入開水中煮軟后，撈出裝入碗中，放入鹽、蔥、蒜等調(diào)品料，根據(jù)食客個人喜好澆上適量的辣椒油，再將熬好的狗肉湯倒入碗中，香氣四溢的干扣面就做好了。
7
義門熏牛肉
義門熏牛肉是亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)的特色美食，其牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。它的制作工藝自古至今一代代傳承下來，經(jīng)久不衰，廣為流傳，一直深受大眾的喜愛與追捧。歷史悠久的義門熏牛肉不僅外觀鮮艷誘人、口感美味獨特還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)價值極高，對于養(yǎng)生美容頗有作用。
8
孫集米酵子
孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫馬店鎮(zhèn)的特色美食小吃，也是亳州著名的傳統(tǒng)名小吃。孫集米酵子起源是在清朝年間，有近200年歷史時間，最早是由該鎮(zhèn)的一個記姓人家外出學得，回鄉(xiāng)后制做米酵子出售作為營生，以其甘甜稍酸，酒氣深厚，正宗柔綿，聞名一方。米酵子的做法是先將糯米（或粳米）放入水中浸泡，再用鍋蒸熟，之后盛入盆中冷涼，拌入酵母菌，蓋嚴密封，低溫季節(jié)還要加蓋棉絮保溫，一般過一天兩夜既成。
9
蒙城油酥燒餅
蒙城油酥燒餅是安徽蒙城頗具特色的民間名點，歷史悠久，清道光年間，油酥燒餅就很盛行，名聲遠揚，是亳州著名的傳統(tǒng)小吃。蒙城油酥燒餅以小麥面粉為原料，制作手法獨特，講究配料和火候，用木炭、煤炭或烤箱烤制，和面(配面)、制坯、上爐、火候都有講究。烤熟后餅呈黃色，用木筷挑開，層層薄如紙，透明流油，吃起來焦酥可口。蒙城油酥燒餅在保持傳統(tǒng)風味的同時，又出現(xiàn)了甜、咸、低油、豆沙餡等幾十個品種。
10
亳州粉皮
粉皮是亳州一道很有名的小吃，最早記載于北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成薄片食物的統(tǒng)稱，有鮮干兩種。亳州粉皮筋骨強、色白、晶瑩剔透，嫩滑爽口，入口滑潤，可拌涼菜、也可燴、烹、燉、燒，是當?shù)丶壹冶貍涞娜粘Ｓ貌撕托〕浴?
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