亳州十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
亳州十大小吃名單如下:牛肉饃、闞疃板雞、蒙城SA湯、展溝燒餅、扁豆糕、渦陽干扣面、義門熏牛肉、孫集米酵子、蒙城油酥燒餅、亳州粉皮,下面請看榜單詳細內(nèi)容。
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亳州十大小吃
1
牛肉饃
牛肉饃為亳州市譙城區(qū)特有的小吃,它以上好的黃牛肉為主料,配上粉絲和佐料,用上好的面粉做皮,陷皮層層相疊,制成直徑為35—40厘米,厚3—5厘米的圓形餅,放在特制的圓形平地鍋內(nèi),用油炕,邊炕邊轉(zhuǎn)邊翻,約30分鐘即可。該饃色澤金黃,外脆里嫩,香氣撲鼻,入口油而不膩,香酥可口,是小吃中的上品。
2
闞疃板雞
闞疃板雞,也叫闞疃脆皮雞,是安徽省亳州市利辛縣闞疃鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色美食,始創(chuàng)于清朝時期,已有上百年的歷史。闞疃板雞以土雞為主要原料,配以茴香、桂皮、食鹽、亞硝酸鈉、蔥、姜、蔗糖等原料制作而成。闞疃板雞選魯、豫、皖中原土養(yǎng)雄雞為原料,用祖?zhèn)髅胤郊佣辔睹F草藥調(diào)配,以優(yōu)質(zhì)千年古泉(建于明太祖1368年間)水浸泡、洗濯,多道工藝精細加工,鹵制出的板雞肉質(zhì)鮮嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齒留香,堪稱江淮一絕。吃起來肉質(zhì)鮮嫩,香味醇厚、清脆爽口,令人回味悠長。
3
蒙城SA湯
SA湯源于皖西北,SA為肉湯、肉雜之意,是用老母雞、豬排等為原料,燉好后,打生雞蛋在碗里,攪拌勻后,用沸騰的肉湯澆沏,制成黃橙的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時,偶嘗此湯,大加贊賞,從此撒湯聲名遠播。現(xiàn)今SA湯傳遍江淮大地,成為風味獨特的安徽著名小吃。
4
展溝燒餅
展溝燒餅,又名“鞋底燒餅”,是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色小吃,因其形似鞋底而得名。展溝燒餅采用獨特的制作方法,由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成,外觀上長且薄,顏色橙黃,表面粘滿芝麻;食用過程中,色香味美,外脆內(nèi)酥,可口宜人,每有外地人到來必定是“吃不夠帶著走”。
5
扁豆糕
扁豆糕是亳州地區(qū)的特色美食,主要原料有扁豆、紅豆沙。扁豆糕的做法是先將扁豆洗凈,放入水內(nèi)侵泡一小時撈出,加少許淀粉、糖、佐料調(diào)成稠糊狀,堆在篦子上蒸熟即可,形狀呈圓形,可大可小,可厚可薄,入口清香松軟微甜。它是用蒸籠蒸成的,口感松軟細膩,入口有淡淡的清香味。
6
渦陽干扣面
狗肉干扣面是安徽毫州渦陽的著名小吃,面條筋道,湯味鮮香。狗肉干扣面做法是將多加堿面的面條放入開水中煮軟后,撈出裝入碗中,放入鹽、蔥、蒜等調(diào)品料,根據(jù)食客個人喜好澆上適量的辣椒油,再將熬好的狗肉湯倒入碗中,香氣四溢的干扣面就做好了。
7
義門熏牛肉
義門熏牛肉是亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)的特色美食,其牛肉形狀整齊,顏色鮮紅,香鮮無比,且味透易嚼,入口即爛,美味極佳,十分暢銷。它的制作工藝自古至今一代代傳承下來,經(jīng)久不衰,廣為流傳,一直深受大眾的喜愛與追捧。歷史悠久的義門熏牛肉不僅外觀鮮艷誘人、口感美味獨特還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)價值極高,對于養(yǎng)生美容頗有作用。
8
孫集米酵子
孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫馬店鎮(zhèn)的特色美食小吃,也是亳州著名的傳統(tǒng)名小吃。孫集米酵子起源是在清朝年間,有近200年歷史時間,最早是由該鎮(zhèn)的一個記姓人家外出學得,回鄉(xiāng)后制做米酵子出售作為營生,以其甘甜稍酸,酒氣深厚,正宗柔綿,聞名一方。米酵子的做法是先將糯米(或粳米)放入水中浸泡,再用鍋蒸熟,之后盛入盆中冷涼,拌入酵母菌,蓋嚴密封,低溫季節(jié)還要加蓋棉絮保溫,一般過一天兩夜既成。
9
蒙城油酥燒餅
蒙城油酥燒餅是安徽蒙城頗具特色的民間名點,歷史悠久,清道光年間,油酥燒餅就很盛行,名聲遠揚,是亳州著名的傳統(tǒng)小吃。蒙城油酥燒餅以小麥面粉為原料,制作手法獨特,講究配料和火候,用木炭、煤炭或烤箱烤制,和面(配面)、制坯、上爐、火候都有講究。烤熟后餅呈黃色,用木筷挑開,層層薄如紙,透明流油,吃起來焦酥可口。蒙城油酥燒餅在保持傳統(tǒng)風味的同時,又出現(xiàn)了甜、咸、低油、豆沙餡等幾十個品種。
10
亳州粉皮
粉皮是亳州一道很有名的小吃,最早記載于北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等,制作成薄片食物的統(tǒng)稱,有鮮干兩種。亳州粉皮筋骨強、色白、晶瑩剔透,嫩滑爽口,入口滑潤,可拌涼菜、也可燴、烹、燉、燒,是當?shù)丶壹冶貍涞娜粘S貌撕托〕浴?

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