十大好吃的涼面2025年排行榜前十名榜單出爐
十大好吃的涼面名單如下：雞絲涼面、張家界涼面、廣元涼面、營山涼面、襄陽涼面、蘭州涼面、臺式涼面、萬州涼面、臨洮熱涼面、烏魯木齊涼面，下面請看榜單詳細內容。
,
十大好吃的涼面
1
雞絲涼面
雞絲涼面是四川的傳統小吃，其特點是多味調合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。雞絲涼面的做法很簡單，是將機制的面條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱，灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，成為涼面。然后放在大盤子上，加色拉油和麻油拌勻，盤底放入開水燙熟的綠豆芽。再將雞絲鋪放在面條上，加上芝麻醬等各種調味料調勻澆到面上再撒下蔥花即可。
2
張家界涼面
張家界涼面可算得上是張家界特色小吃中最出眾的一種。張家界涼面略寬，許多人愛加豬耳朵和芋圓拌著吃，有著爽滑的口感，實惠的價格，百吃不厭，回味無窮。所謂“日餐涼面一兩碗，不辭長做庸城人”，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡單，一個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。
3
廣元涼面
廣元涼面，又稱蒸涼面，四川省廣元市的特產，只產于廣元本市及其周邊相鄰幾個縣鎮，其口感味道隨離市中區的遠近逐步遞減，其外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是：碗內放涼面，加入醬油、紅油辣子、醋等，最后可以適口味而定，加入配菜，川味十足，口感滑膩爽口，可以熱吃，也可以冷吃，各有各的風味。
4
營山涼面
營山涼面是四川省營山縣的特色小吃，曾獲得第十九屆中國西部商品交易會“知名暢銷產品（小吃）”榮譽。營山涼面麻、辣、咸、香四味兼備，因其面條細嫩清爽，佐料香辣味濃，色香味俱佳而遠近聞名。
5
襄陽涼面
襄陽涼面，也叫“麻汁面”，是湖北襄樊地區的傳統面食，因其制作簡便，吃起來清涼爽口，而成為襄陽人夏季最喜愛的特色小吃。襄陽涼面歷史悠久，在唐代民間即食涼面，有麻汁、食醋、蒜泥、黃瓜絲、胡蘿卜菜末、香椿菜末、鹽水等佐料，將煮好的面條用冷水淘涼后，盛于碗中，澆上備好的佐料拌勻即可。
6
蘭州涼面
蘭州涼面是蘭州特色小吃的一種，涼面又稱冷面，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同，我國不少地區都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。而蘭州涼面以的“清湯牛肉涼面”最為常見，蘭州涼面，俗稱的“涼面條、熱鹵子”。在蘭州，賣牛肉面的攤子上夏天都會賣涼面，涼面是用拉面過水拌油做成的，澆上熱鹵子，再加上高腳大碗里的調料。
7
臺式涼面
臺式涼面又叫臺式風味涼面，是一道臺式面食。臺式涼面的做法一般選擇伊府面經煮熟，開電風扇吹涼再用沙拉油拌面，保持面的彈性及避免面條結塊；佐以芝麻醬、醬油、醋、店家特有中藥醬汁、糖水、蒜汁、小黃瓜切絲；嗜吃辣者則加辣椒、辣油和辣粉等食之，在臺灣地區比較盛行。據了解，臺式涼面，搭配冰酸梅汁，是臺灣非常受歡迎的夏季美食搭配。
8
萬州涼面
哪里的涼面好吃？對于重慶人來說，萬州涼面是一道很受歡迎的特色美食，麻辣鮮香，味道酸甜香，面條Q彈爽口，色香味俱全。萬州涼面的做法秘訣就是先蒸后煮再快速吹涼，吃的時候加上調料，醬油，白糖，醋，姜蒜水，花椒面，紅油辣椒，小蔥，芥末膏，再加上黃瓜絲，綠豆芽一拌一碗正宗的涼面就做好了。此外，萬州涼面的味道就是麻辣＋糖醋的味道，加上芥末是萬州涼面的特色，糖醋比例為1：1。
9
臨洮熱涼面
臨洮熱涼面是西北地區的傳統面食，以洮河流域的臨洮城等地流行，也是甘肅的風味小吃之一。臨洮熱涼面歷史悠久，大街小巷涼面館不計其數，以薄、筋、光、煎、辣、香而著名。臨洮熱涼面的“熱”和“涼”暗含著四季交替中的自然轉換和陰陽和諧，作為涼面，冬季吃一碗是熱乎的；作為熱面，夏季吃一碗是溫爽的，春秋季更是不熱不涼，非常受歡迎。
10
烏魯木齊涼面
烏魯木齊涼面又稱為黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”，屬夏令風味小吃。制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉面師傅雙手舞動一塊淡黃色的面團，將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條。吃時涼面盛于盤中，澆鹵汁，放醋、蒜泥、油潑辣子面、芝麻醬，再放芹菜段，面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。
相關文章
發表評論
暫時沒有評論，來搶沙發吧~