中國十大火鍋種類2025年排行榜前十名榜單出爐
中國十大火鍋種類名單如下：北京火鍋、重慶火鍋、四川火鍋、潮汕牛肉火鍋、野生菌火鍋、順德粥底火鍋、凱里酸湯魚火鍋、菊花火鍋、東北酸菜白肉火鍋、廣式打邊爐，下面請看榜單詳細內容。
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中國十大火鍋種類
1
北京火鍋
北京火鍋是中國最好吃的火鍋種類之一，據說光緒年間，北京“東來順”的老掌柜買通了太監，從宮中偷出涮羊肉的佐料配方，涮羊肉從此走入民間，正宗老北京火鍋的風味。北京火鍋傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮，最能代表老北京的味道。
2
重慶火鍋
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，重慶毛肚火鍋是重慶市和四川省的地方傳統名菜，是中國傳統飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。
3
四川火鍋
四川火鍋是中國最出名的火鍋真累之一，以麻，辣，鮮，香著稱，多味并存，講究調味，注重用湯，成都火鍋湯汁很鮮美，在香味上多以五香味和豆瓣味為主，其口味由單一的麻辣味逐漸演化為鴛鴦火鍋、三味、四位火鍋及具有滋補功能的藥膳火鍋、魚頭火鍋、啤酒鴨火鍋、泡菜雞火鍋等等。
4
潮汕牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代，更是上了2014年《舌尖上的中國2》的美食。其傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，后來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜，更有利于嘗出牛肉本來的味道。
5
野生菌火鍋
野生菌火鍋是云南特有的美味，楚雄野生菌火鍋是云南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，是無數食客的最愛。云南復雜的地理環境，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分布廣，產量大。野生菌火鍋選用雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌煮在火鍋里面吃，還可以根據顧客喜好做成炒菜。
6
順德粥底火鍋
順德粥底火鍋，是順德的代表性美食，鍋中乳白透亮的清粥，仔細撈起卻不見米，吸收了各種美味精華的粥底已是濃稠雪白香郁撲鼻，里面搭配了各種材料，鱔片、姜絲、蒜頭，混合在一起，散發出讓人欲罷不能的濃香，粥底涮得久了，會漸漸濃稠，粥底也更加入味。粥底火鍋涮料時最好先涮海鮮類，再涮肉類，最后涮食蔬菜，這樣可以最大限度地將各類涮料的鮮甜味道都保留在粥中，同時也不破壞營養成分。
7
凱里酸湯魚火鍋
凱里酸湯魚火鍋是貴州代表性的火鍋，最為重要的底料就是酸湯，其食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調制的，后改用熱米湯經自然發酵及其他許多做法，酸湯魚火鍋就是以酸湯為底，魚為主料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使湯鹵更鮮美，香味撲鼻，口感獨具，有平火益肝之功效。
8
菊花火鍋
菊花火鍋是一道蝦肉、牛柳、豬里脊、雞肉、白菊花等材料制作的菜品，屬于豫菜系，其盛行于晚清宮廷內，傳入開封已有近百年歷史。菊花火鍋以鮮魚為主，在火鍋內兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內，待菊花清香滲入湯內后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風味，被視為火鍋家庭中之上品。
9
東北酸菜白肉火鍋
酸菜白肉火鍋是東北地區滿族傳統風味菜肴，以酸菜、五花肉為主要材料的一款火鍋，配料包括螃蟹、粉絲等，調料是鹵蝦油等，通過烹調的方式做成。東北的酸菜白肉火鍋是用紫銅木炭火鍋，上好的骨頭湯做鍋底，把酸白菜切成絲放進鍋里煮，八成熟的白肉切成薄片下鍋涮著吃，有酸菜做中和，肥而不膩。
10
廣式打邊爐
打邊爐，又稱廣式火鍋，是一道色香味俱全的名肴，屬于粵菜系。打邊爐特別講究湯底，湯底要靚，是由雞、豬骨和海鮮熬制了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞、桂元肉、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材，吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比，而且老少咸宜。
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