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柳泉居飯莊是北京著名的八大居之一，始建于明代隆慶年間，距今已有四百多年的歷史，被中華人民共和國商務部授予第一批“中華老字號”名號。柳泉居飯莊現位于新街口南大街178號，集宮廷、山東、清真三大菜系精華為一體，招牌菜爆三樣、糟溜三白、響油鱔糊等菜做法講究，味道正宗。飯莊特色菜有荷花燕菜、云片鮑魚、果料魚骨、金絲海蟹、火爆腰花等。

全聚德集團創建于1864年，是國內一家以中式正餐為主，連鎖經營的大型餐飲集團，擁有“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等一批著名中華老字號餐飲品牌。全聚德菜品集各大菜系之所長，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，取材講究，烹飪技藝獨特，被譽為“中華第一吃”。

烤肉宛飯莊始建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有300多年歷史，總店位于西城區南禮士路58號，在海淀萬泉河和北新橋還有分店。飯莊招牌菜是烤牛羊肉，烤肉苑的肉很考究，備受中外賓客的青睞，其烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認定為北京市非物質文化遺產。特色菜除了烤牛肉外，還有烤羊肉、烤鴨肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宮保蝦球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鴨肉等。

烤肉季飯莊位于西城區風景秀麗的什剎海銀錠橋畔，始建于清朝道光28年（1848年）。飯莊招牌美食是烤羊肉，其烤羊肉制作技藝被認定為北京市非物質文化遺產，烤肉季的烤羊肉選料精細，經過加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含漿滑美、不腥不膻，又分為“文吃”、“武吃”。除主營北京烤肉外，特色菜還有炸烹大蝦、雞米海參、玉竹蹄黃等。

砂鍋居飯莊始建于清乾隆六年（1741年），主營宮廷王府菜，以經營砂鍋白肉而享譽京城，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽，是北京八大居之一，又被中華人民共和國商務部授予第一批“中華老字號”名號。砂鍋居總店位于西城區西四南大街60號，以全豬席而聞名，采用燒、扒、火靠、白煮烹飪技法、將普通原料加工制作出風味獨特的菜肴，受到中外賓客的青睬。飯莊特色菜有砂鍋白肉、水晶肘、紅燒全家福、九轉肥腸等，國宴佛跳墻、濃汁魚肚、龍筋扒鮑翅、計司烤魚、國宴獅子頭等高檔宴會菜深受顧客喜愛。

北京東來順飯莊始建于1903年，是一家百年老店，被國家商務部授予第一批“中華老字號”。東來順總店位于東城區王府井大街138號北京APM5樓542-547，在北京還有多家分店，招牌美食是老北京銅鍋涮涮羊肉，嫩滑爽口，調料地道，是京城一絕。除了刷羊肉，東來順的清真炒菜也很有特色，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鴨等。

玉華臺飯莊創建于民國十年（1921年），現位于海淀區德外馬甸裕民路23號樓，在望京湖光中街還有一家分店。玉華臺飯莊的淮揚菜以擅制魚蝦蟹類菜為特點，菜品選料嚴謹，因材施藝，突出主料，講究湯口，精工細做，四季有別。鎮店名菜是熗虎尾、干燒黃魚、蟹黃獅子頭、響油鱔糊等，名優特色菜有雞火煮干絲、松鼠魚等，面點品種有淮揚湯包等。

便宜坊烤鴨店建于明永樂十四年(公元1416年)，以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的“便宜坊烤鴨店”，距今已經600年了。便宜坊以四脫聞名—“脫油、脫脂、脫酸、脫腥”，特別講究火候，燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎上，在鴨坯中塞入蔬菜，去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等，喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年燜爐的新吃法。便宜坊烤鴨店位于北京市西城區前門大街，在北京還有多家分店，特色菜品有燜爐烤鴨、鹽水鴨肝、芥末鴨掌、水晶鴨舌等等。

壹條龍飯莊始建于清朝乾隆50年(1785年)，被中國商務部首批認定為“中華老字號"。總店位于崇文區前門大街27號，在臺基廠還有分店。壹條龍飯莊以北京傳統的涮羊肉為主，銅鍋清湯，上好的羊肉片切得極薄，用筷子夾著在滾開的鍋里涮上幾下，再醮上以芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等調料制成的北京特有的傳統小料，味道香甜可口，肉片入口即化。清真菜其代表菜有油燜大蝦、扒肉條、紅燒牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥雞等。

仿膳飯莊位于北海公園內，創建于1925年，是以經營宮廷風味菜點而馳名中外的老字號飯莊。仿膳飯莊是由清宮御膳房的幾個御廚開的，保持了宮廷菜特有的精致與高水準，各式的宮廷菜品精美味鮮，宮廷點心也一直堅持傳統的手工操作，有宮廷菜肴約800余種，其中鳳尾魚翅、金蟾玉鮑、一品官燕、油攢大蝦、宮門獻魚、溜雞脯等最有特色，名點有碗豆黃、蕓豆卷、小窩頭、肉末燒餅等，招牌菜是“滿漢全席”。