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冬瓜排骨湯是一道既營養(yǎng)又美味的湯品，主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，十分適合夏季食用。該湯品的通利功效較強，體質(zhì)瘦弱者和孕婦不宜常喝。

紅燒排骨是一道傳統(tǒng)的家常菜，做法簡單，成菜色澤金紅、味道香咸，排骨酥爛，男女老少皆可食用。紅燒排骨的做法多種多樣，根據(jù)不同的地區(qū)添加的作料以及口感都有些許區(qū)別，其中最簡單的做法是將排骨洗凈瀝凈；鍋內(nèi)放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；加入排骨，炒至均勻上色；注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調(diào)味料；大火煮開后，將排骨連湯汁轉(zhuǎn)到深小鍋內(nèi)，加蓋小火燜煮60分鐘即可。

蒜香排骨是一道味可口的地方名菜，屬于上海菜，其做法簡單，口感蒜香濃郁、質(zhì)嫩味美，深受男女老少的喜愛。這道菜中最大的亮點就在于要用到大量的大蒜，吃到嘴里滿口的蒜香，排骨外表都是脆脆的，外熟里嫩，伴隨著濃郁的蒜香一口咬下去，肉汁在唇齒間溢出來，十分美味。

排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬于東北菜系，排骨的肉和豆角一結(jié)合，不會讓人覺得油膩，吃起來更香，而且營養(yǎng)價值豐富，老少皆宜。

土豆燉排骨是日常生活中很常見的一道美味佳肴，以排骨、土豆為主要食材，營養(yǎng)價值高，咸香美味，很受大眾歡迎。燉的軟爛的土豆吸滿了排骨的肉汁，十分美味，加上搭配上咸香四溢的排骨，特別下飯，是一道既營養(yǎng)又美味的家常菜肴。

湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。采用武漢蔡甸蓮藕，加排骨煨湯，文火煨到肉爛脫骨而成，武漢市蔡甸區(qū)蓮藕歷史悠久，南宋光宗年間,曾作為貢品京都,蔡甸蓮藕因此而聞名。

可樂排骨是一道色香味俱全的家常菜肴，其特點是色澤艷麗、味道鮮美、排骨軟爛、咸甜適中，因口感甜而不膩，也深受小朋友的喜愛。可樂排骨雖說各地做法略有不同，但都十分簡單，是一道既美味又健康的菜品。

山藥排骨湯是一道營養(yǎng)美味的家常湯品，其中山藥性平，口感綿軟，營養(yǎng)豐富，有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎、固精止帶的功效；排骨富含氨基酸、蛋白質(zhì)等人體所需的物質(zhì)，此湯品將這兩種食材相結(jié)合，能夠補氣養(yǎng)血、滋腎益精、健脾益胃、補充鈣質(zhì)，是一道老少皆宜的湯羹。

粉蒸排骨是四川的一道傳統(tǒng)名菜，將排骨腌入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然后鋪于番薯塊上，放入鍋內(nèi)隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟后肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。