邵陽十大名菜2025年排行榜前十名榜單出爐
邵陽十大名菜名單如下：邵陽豬血丸子、血醬鴨、武岡鹵銅鵝、邵陽鴨腳包、武岡鹵菜、邵陽蛋餃、佘田橋豆腐、苗家竹籠米粉肉、臘味合蒸豬三寶、邵陽虎皮扣肉，下面請看榜單詳細內容。
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邵陽十大名菜
1
邵陽豬血丸子
豬血丸子，又稱血粑豆腐，是湖南邵陽地區的傳統家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需。是邵陽的傳統食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。 寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干后即可食用。 豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進食欲，且易于保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。
2
血醬鴨
血醬鴨是湖南武岡、邵陽縣、新寧、城步等邵陽地區的一道傳統的名菜，發源地是邵陽市新寧縣，以香甜、酸辣、嫩脆、鮮美而著稱，屬于湘菜系。血醬鴨做法簡單，其做法是先將鴨子宰殺之后剁塊，然后如果炒至八成熟，加入食鹽、紅辣椒絲翻炒，之后放入加醋的鴨血以及香料即可。
3
武岡鹵銅鵝
武岡鹵銅鵝湖南省武岡市著名的小吃，屬于湘菜系。中國國家地理標志產品之一。該產品采用當地出產的名貴中藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將武岡銅鵝肉去骨反復浸煮、涼干而成。其成品色美味香、口感獨特，有生津止渴、健脾胃養顏護膚之功效。表面美觀潔凈，呈黃褐色，色澤相對一致；肌肉組織致密，條、塊或個體周正，具有武岡鹵銅鵝固有的香氣與滋味，回味悠長，咸淡適中。
4
邵陽鴨腳包
邵陽鴨腳包是湖南邵陽長陽鋪的特色美食，采用秘籍配方，以農家散養土鴨的鴨腳、鴨腸、鴨胗、鴨肝、熟肉為主料，用新鮮鴨腸包裹鴨腳，以柴火熏制烘烤的純正生態綠色食品，其風味較鹵制和其他方法制作的鴨腳香味更醇，入口更筋道。熏制好的鴨腳包在食用時，佐以壇裝剁辣椒、姜絲、大蒜、蔥、料酒，則味道絕佳。
5
武岡鹵菜
武岡鹵菜是湖南邵陽市武岡傳統的地方名菜，屬于湘菜系，其制作歷史悠久，原由宮廷傳出，明清時間為宮廷貢品，曾是清代官府餐桌上的美味佳肴。武岡鹵菜工藝非常講究，均采用大茴、小茴、桂皮、花椒等20多種名貴中藥材熬制成鹵水，對豆制品和畜禽及其附件采用鹵水反復浸煮等獨特方法精制而成。
6
邵陽蛋餃
邵陽蛋餃是邵陽的特色菜肴，是以雞蛋為皮包出的餃子，其色澤金黃，造型喜慶，味道鮮美。邵陽蛋餃的做法，跟別的地方相比獨成一派，是將精肉（純瘦肉）剁碎，再用薄薄的純雞蛋皮包成春卷模樣，再放上水、蔥和湯料而成。制作好的蛋餃可以直接吃，也可以清蒸、紅燒、燉湯等，尤其是與其他食材搭配燉湯，吃的時候加點細細的粉絲，非常美味。
7
佘田橋豆腐
佘田橋豆腐是湖南邵陽邵東縣佘田橋鎮的特色菜，屬于湘菜，素以營養豐富、白嫩、細膩、香甜、可口而聞名。佘田橋坐落在湖南省邵東市境內蒸水河畔的佘田橋，素以出產水豆腐而聞名遐邇，因水質極佳，做出的豆腐格外潔白細嫩，以味道香甜鮮美而享有盛名，是酒席上的佳肴。佘田橋豆腐的做法多樣，或煎或煮，都非常好吃，如金黃色的油炸豆腐、外皺內嫩的紅燒豆腐、麻辣誘人的豆腐乳、金色透亮的豆筍等。
8
苗家竹籠米粉肉
苗家竹籠米粉肉是邵陽綏寧縣的特色菜之一，也是綏寧苗族村寨每逢紅白喜事辦酒席必備的宴席名菜。很多地方都有做米粉肉的習慣，且種類繁多，而綏寧苗家的竹籠米粉肉放了苗家獨特配料，用竹籠子蒸熟，出鍋時帶有竹子的清香。
9
臘味合蒸豬三寶
臘味合蒸豬三寶結合了花瑤當地特色臘香濃郁、口感獨特，成為邵陽著名的傳統名菜。臘味合蒸豬三寶，即豬血丸子、臘肉、香腸三種，下鍋清蒸而成。邵陽的臘味合蒸中，豬血丸子是用由農戶散養的土豬五花肉、優質的泉水豆腐、土豬豬血雜糅拍打成團，用特定的柴火長時間低溫熏制而成。而所制作香腸和臘肉的豬肉都來自于雪峰山高海拔地區，肉質緊實，嫩而不柴。
10
邵陽虎皮扣肉
邵陽虎皮扣肉是邵陽人待客的大菜，是春節桌上必不可少的一道菜，是以五花肉為主料的菜品，色如虎皮，肉質酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩。邵陽的虎皮扣肉跟梅菜扣肉的區別在于，扣肉下放的是雜菜（就是腌制的豆角），且每一塊都偏厚，肥瘦相間，一口下去，爽滑糯香，回味無窮。
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