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番茄豆腐是一道特色菜，酸甜口很受歡迎。番茄豆腐做法簡單，先將豆腐切成丁，用開水焯一下撈出，將面粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐里。鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。鍋內放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入調料，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。番茄豆腐的特色酸甜可口、咸鮮美味，而且營養豐富，有益健康，屬于高血壓食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。

蘿卜鯽魚湯是一道家常菜湯，由蘿卜和鯽魚，加上精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜等配料制作而成，其中鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用；而蘿卜含有大量膳食纖維，對降低血脂、軟化血管有一定功效，此湯品將二者相結合，最大程度的發揮出了食材自身的營養。

大燴菜是黑河有名的菜色之一，特點就是食材非常豐富，好吃而且實惠，老少皆宜。黑河的大燴菜制作，先將五花豬肉切片，下油鍋大炒成半熟，撈出備用，然后再將油拔過的山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴于炒肉的鍋內，并配入花椒粉、食鹽、姜絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料，待菜燴至快熟時，將炒好的豬肉連湯油加入鍋內，全熟后即可食用。大燴菜食材豐富，可以一次性享受多種美味，因為制作簡單，味道鮮美，所以很受歡迎。

泥鰍是黑河市的特產之一，野生泥鰍成熟的時候，就是吃炸泥鰍最好的時機。泥鰍炸之前要先洗干凈，然后撒上一些鹽，還可以裹上一層面粉，這樣炸出來會有一層酥皮，接著就放進燒熟的油鍋里炸，炸到香氣四溢時就可以撈出來了，整個泥鰍被炸得外酥里嫩，吃起來更是美味無窮！泥鰍蛋白質和氨基酸豐富，食用可以促進新陳代謝，從而增強身體免疫力，而且可以壯陽補腎，可以增強男性的性能力，炸泥鰍是一種美味而且營養的美食。

蘇波湯，哈爾濱特色菜之一，也是哈爾濱傳統俄式大菜，俄語“蘇波”意為“湯”，顧名思義，就是前蘇聯人泊過來的湯。由新鮮的卷心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鮮美，營養豐富。哈爾濱人在夏秋之際，許多家庭也做俄國人喜歡喝的“蘇波湯”。因為家家都會做，漢族人又多，逐漸以豬肉代替牛骨牛肉。而國人所說的蘇泊湯就是紅菜湯的簡單制作或各種改良。羅宋湯即紅菜湯，是羅宋人(俄羅斯人)常喝的湯，俄羅斯的英語為RUSSIA，于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音命名為“羅宋湯”。

燜子又稱芡活，原料包括大米飯、肉餡、蔥、姜、熟油、老湯、淀粉和味精、食鹽等，制作燜子關鍵在于蒸米八分熟，軟硬適中，將米飯晾涼后和配料攪拌均勻拍成長條形，接著涂上蛋清和面粉，再上鍋蒸熟，待涼后切薄片擺盤食用。做好的燜子色澤金黃、香味醇正、切下一片不粘刀、不散花，用筷子夾起一片不折，肉絲粉紅，米粒透明，可以將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調汁，用小叉趁熱醮調汁吃，潤口、筋道、有嚼頭。

豆瓣三文魚頭是黑河十大名菜之一，是黑河具有地方風味的特色菜。制作豆瓣三文魚頭，需要準備好三文魚頭、蒜蓉、蔥花、姜蓉等食材，然后起油鍋，用慢火將魚頭炸5分鐘后撈起，留少許油，加豆瓣醬，姜茸、蒜茸爆香，加入魚頭及調味料，慢火煮5分鐘，用水及干淀粉勾芡盛盤后，灑上蔥花即成。做好的豆瓣三文魚頭，香辣可口，豆瓣的味道融入魚頭，魚肉鮮嫩，是黑河人們喜愛的家常菜，也是待客的美味菜肴。

五大連池鴨蛋產于黑龍江省黑河市五大連池。五大連池鴨蛋外觀圓潤光滑，個頭均勻，蛋黃大、蛋清密度高、口感好。切開后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。五大連池鴨蛋，以天然火山冷礦泉為飲水、火山巖顆粒、綠色原糧為飼料，喂養蛋鴨產的營養蛋。品質優良，含有人體必需的微量元素，五大連池鴨蛋粗脂肪含量小于14%，粗蛋白含量大于12%，灰分小于1%，鈣含量大于120mg/kg，鋅含量大于10 mg/kg，磷含量大于280 mg/kg，硒含量大于0.02 mg/kg。

茄汁草魚片是草魚的做法之一，以草魚和番茄醬等為原料制作而成。做茄汁草魚片要先炸再炒，將處理好的魚片下油鍋炸至六分熟，撈起瀝干油，倒入番茄醬中翻炒出鍋即可，炸得外酥里嫩的魚片，搭配酸甜可口的番茄汁，酸中帶甜，甜中帶咸，咸中帶鮮，味道豐富而不雜膩。制作好之后的茄汁草魚片不僅好看好吃，營養價值極高，能夠提高食欲，是開胃下飯的必備菜肴，深受人們的喜愛和歡迎。