黑河十大名菜2025年排行榜前十名榜單出爐
黑河十大名菜名單如下:番茄豆腐、紅星酸菜、鯽魚湯、大燴菜、炸泥鰍、蘇波湯、黑河燜菜、豆瓣三文魚頭、五大連池鴨蛋、茄汁草魚片,下面請看榜單詳細內容。
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黑河十大名菜
1
番茄豆腐
番茄豆腐是一道特色菜,酸甜口很受歡迎。番茄豆腐做法簡單,先將豆腐切成丁,用開水焯一下撈出,將面粉、雞蛋放入碗中調勻,倒入豆腐里。鍋上火,放入花生油燒熱,將漿勻的豆腐過油撈出。鍋內放底油,放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味,加入調料,把豆腐放入用微火燜,勾芡汁,出勺前淋入少許明油即可。番茄豆腐的特色酸甜可口、咸鮮美味,而且營養豐富,有益健康,屬于高血壓食療藥膳食譜之一,對改善癥狀十分有幫助。
2
紅星酸菜
紅星酸菜產于黑龍江省黑河市北安。紅星酸菜呈白色或淺黃色,有光澤;質地脆嫩酸味適口,有相應蔬菜發酵后氣味,無異味。紅星酸菜獲地理標志保護產品。在酸菜的腌制過程中,采用人工接菌的方法,利用乳酸菌發酵白菜,有效阻止了有害雜菌的生長繁殖,抑制亞硝酸鹽等致癌物質的形成,避免了自然發酵過程中菜體容易腐爛、變色、變味的缺點,使酸菜更具營養價值,由此受到國內外消費者的青睞。
3
鯽魚湯
蘿卜鯽魚湯是一道家常菜湯,由蘿卜和鯽魚,加上精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜等配料制作而成,其中鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用;而蘿卜含有大量膳食纖維,對降低血脂、軟化血管有一定功效,此湯品將二者相結合,最大程度的發揮出了食材自身的營養。
4
大燴菜
大燴菜是黑河有名的菜色之一,特點就是食材非常豐富,好吃而且實惠,老少皆宜。黑河的大燴菜制作,先將五花豬肉切片,下油鍋大炒成半熟,撈出備用,然后再將油拔過的山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴于炒肉的鍋內,并配入花椒粉、食鹽、姜絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料,待菜燴至快熟時,將炒好的豬肉連湯油加入鍋內,全熟后即可食用。大燴菜食材豐富,可以一次性享受多種美味,因為制作簡單,味道鮮美,所以很受歡迎。
5
炸泥鰍
泥鰍是黑河市的特產之一,野生泥鰍成熟的時候,就是吃炸泥鰍最好的時機。泥鰍炸之前要先洗干凈,然后撒上一些鹽,還可以裹上一層面粉,這樣炸出來會有一層酥皮,接著就放進燒熟的油鍋里炸,炸到香氣四溢時就可以撈出來了,整個泥鰍被炸得外酥里嫩,吃起來更是美味無窮!泥鰍蛋白質和氨基酸豐富,食用可以促進新陳代謝,從而增強身體免疫力,而且可以壯陽補腎,可以增強男性的性能力,炸泥鰍是一種美味而且營養的美食。
6
蘇波湯
蘇波湯,哈爾濱特色菜之一,也是哈爾濱傳統俄式大菜,俄語“蘇波”意為“湯”,顧名思義,就是前蘇聯人泊過來的湯。由新鮮的卷心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉,配牛肉或牛骨煮制而成,其味鮮美,營養豐富。哈爾濱人在夏秋之際,許多家庭也做俄國人喜歡喝的“蘇波湯”。因為家家都會做,漢族人又多,逐漸以豬肉代替牛骨牛肉。而國人所說的蘇泊湯就是紅菜湯的簡單制作或各種改良。羅宋湯即紅菜湯,是羅宋人(俄羅斯人)常喝的湯,俄羅斯的英語為RUSSIA,于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音命名為“羅宋湯”。
7
黑河燜菜
燜子又稱芡活,原料包括大米飯、肉餡、蔥、姜、熟油、老湯、淀粉和味精、食鹽等,制作燜子關鍵在于蒸米八分熟,軟硬適中,將米飯晾涼后和配料攪拌均勻拍成長條形,接著涂上蛋清和面粉,再上鍋蒸熟,待涼后切薄片擺盤食用。做好的燜子色澤金黃、香味醇正、切下一片不粘刀、不散花,用筷子夾起一片不折,肉絲粉紅,米粒透明,可以將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調汁,用小叉趁熱醮調汁吃,潤口、筋道、有嚼頭。
8
豆瓣三文魚頭
豆瓣三文魚頭是黑河十大名菜之一,是黑河具有地方風味的特色菜。制作豆瓣三文魚頭,需要準備好三文魚頭、蒜蓉、蔥花、姜蓉等食材,然后起油鍋,用慢火將魚頭炸5分鐘后撈起,留少許油,加豆瓣醬,姜茸、蒜茸爆香,加入魚頭及調味料,慢火煮5分鐘,用水及干淀粉勾芡盛盤后,灑上蔥花即成。做好的豆瓣三文魚頭,香辣可口,豆瓣的味道融入魚頭,魚肉鮮嫩,是黑河人們喜愛的家常菜,也是待客的美味菜肴。
9
五大連池鴨蛋
五大連池鴨蛋產于黑龍江省黑河市五大連池。五大連池鴨蛋外觀圓潤光滑,個頭均勻,蛋黃大、蛋清密度高、口感好。切開后蛋青透明,蛋心呈淺紅色。五大連池鴨蛋,以天然火山冷礦泉為飲水、火山巖顆粒、綠色原糧為飼料,喂養蛋鴨產的營養蛋。品質優良,含有人體必需的微量元素,五大連池鴨蛋粗脂肪含量小于14%,粗蛋白含量大于12%,灰分小于1%,鈣含量大于120mg/kg,鋅含量大于10 mg/kg,磷含量大于280 mg/kg,硒含量大于0.02 mg/kg。
10
茄汁草魚片
茄汁草魚片是草魚的做法之一,以草魚和番茄醬等為原料制作而成。做茄汁草魚片要先炸再炒,將處理好的魚片下油鍋炸至六分熟,撈起瀝干油,倒入番茄醬中翻炒出鍋即可,炸得外酥里嫩的魚片,搭配酸甜可口的番茄汁,酸中帶甜,甜中帶咸,咸中帶鮮,味道豐富而不雜膩。制作好之后的茄汁草魚片不僅好看好吃,營養價值極高,能夠提高食欲,是開胃下飯的必備菜肴,深受人們的喜愛和歡迎。

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