泉州十大好吃的夜宵2025年排行榜前十名榜單出爐
泉州十大好吃的夜宵名單如下:面線糊、土筍凍、海蠣煎、崇武魚卷、洪瀨雞爪、滿煎糕、四果湯、醋肉、元宵圓、牛肉羹,下面請看榜單詳細內容。
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泉州十大好吃的夜宵
1
面線糊
面線糊起源于泉州,后傳播至整個閩南地區和臺灣地區。面線糊由細面線、地瓜粉制作成,成品呈糊狀,一般為早餐食用,也可以當做點心和夜宵,就著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美,清甜爽滑,具有閩南地方風味。據說當年乾隆下江南時,去到了一個正值糧食短缺之時的小村莊。村里一位秀才用啃剩的豬骨頭和魚剌,配上面線碎、木薯粉,和著做出了一碗面線糊。乾隆吃后大贊,面線糊也就這樣傳開來了。
2
土筍凍
土筍凍起源于福建泉州,是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃,也是一種由特有產品加工而成的凍品。土筍凍含有膠質,主原料是一種蠕蟲,屬于星蟲動物門,學名可口革囊星蟲,身長二、三寸,經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻后即凝結成塊狀,呈灰白色,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,和其它調料配食,風味尤佳,現已成為福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴。
3
海蠣煎
蚵仔煎 ,(閩南語讀做ě-ā-jiān,普通話譯作“海蠣煎”),是一道常見的家常菜,起源于福建泉州,是閩南、臺灣、潮汕等地區經典的傳統名吃之一。關于它的起源,有一則有趣的故事。民間傳聞,西元1661年時,荷蘭軍隊占領臺南,泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來,鄭軍在缺糧之馀急中生智,索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳后世,成了風靡全省的名吃。
4
崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃,屬于泉州十大名小吃之一,其主要原料為精選優質魚,其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳,高質量的魚卷,入口柔潤清脆,咀嚼時齒頰留香,既沒見魚肉,也不含腥味,有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友,喜歡帶上他們的特產魚卷,表達心意。在閩南舉行的比賽中多次獲獎,深受閩南百姓及來惠安旅游觀光的游客的贊賞。
5
洪瀨雞爪
洪瀨雞爪,是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃,產于福建省泉州市南安市洪瀨鎮。洪瀨雞爪在選材上要求很高,雞爪須個個白嫩,沒有一點點黑繭子,采用幾十種名貴天然中草藥材,結合傳統工藝與現代科學技術,全面導入香鹵、辣鹵等現代鹵味理論,運用純熟技術和先進設備精制。這道看似平凡的小吃,背后卻有一套嚴謹的制作工藝。因此,才有雞爪透骨香、筋道濃郁的口味。
6
滿煎糕
滿煎糕起源于福建泉州,是泉州地區的風味小吃。滿煎糕以面粉、蔗糖、花生仁作為主料,以白芝麻、蘇打粉、泡打粉、水作為輔料制作而成的美食,吃起來口感松軟,黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的飽滿夾層,被厚厚的皮包裹住,一口咬下去有股莫名滿足感,甜而不膩,口味甜香。
7
四果湯
四果湯是閩南地區一道美味可口的名點,發源于福建閩南地區,其歷史悠久,系福建閩南一帶非常出名的特色小吃,興于泉州、漳州一帶,特點是味甜爽口,清涼解毒。漳州四果湯和廈門、泉州的四果湯不同,漳州四果湯早已不止只加四種料了,有的十幾種料都有了,薏米、綠豆、紅豆、蓮子、白木耳、各種水果,如菠蘿、西瓜等,有的還有蜜餞、仙草、芋圓、布丁、圓子、阿達子,還可選擇加不加刨冰。
8
醋肉
醋肉是一道極具名氣人氣的地道閩南小吃,起源于福建泉州,廣泛流傳于福建閩南,臺灣,新加坡,馬來西亞,菲律賓等閩南語地區。作為閩南地區獨具特色的小吃,它外表金黃,吃起來外酥里嫩,帶著淡淡的醋香,既可當零食解饞,也是面線糊等美食的配料。
9
元宵圓
泉州元宵圓既是泉州小吃制作技藝,也是一道特色小吃,不僅是元宵佳節美食,在平時也很常見。泉州元宵圓本體是搖出來的,內餡混合且豐滿,甜咸兩味的全面融合,炒熟的花生仁,混合黑芝麻研碎,再拌入白砂糖、蔥頭碎和豬油揉制成餡,最后滾上細糯米粉而成。泉州夜市里兜售的元宵圓,潔白如玉、甜而不膩,糯不沾牙、風味獨特。
10
牛肉羹
牛肉羹起源于福建泉州,是泉州地區的風味小吃,正宗的牛肉羹滑溜順口,湯稠味濃,鮮潤香美,令人聞香回味、垂涎三尺。泉州牛肉羹,香潤味美,有著非常悠久的歷史,其做法與眾不同,以精牛肉、番薯粉為主原料,用傳統手工、掌控講究的功夫活,經加水不斷摔拍,調成黏糊狀待用;在燒沸的牛骨湯中,把牛肉糊分散放入鍋中氽,沸后裝碗即成。

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