泉州十大好吃的夜宵2025年排行榜前十名榜單出爐
泉州十大好吃的夜宵名單如下：面線糊、土筍凍、海蠣煎、崇武魚卷、洪瀨雞爪、滿煎糕、四果湯、醋肉、元宵圓、牛肉羹，下面請看榜單詳細內容。
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泉州十大好吃的夜宵
1
面線糊
面線糊起源于泉州，后傳播至整個閩南地區和臺灣地區。面線糊由細面線、地瓜粉制作成，成品呈糊狀，一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。據說當年乾隆下江南時，去到了一個正值糧食短缺之時的小村莊。村里一位秀才用啃剩的豬骨頭和魚剌，配上面線碎、木薯粉，和著做出了一碗面線糊。乾隆吃后大贊，面線糊也就這樣傳開來了。
2
土筍凍
土筍凍起源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，也是一種由特有產品加工而成的凍品。土筍凍含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，現已成為福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴。
3
海蠣煎
蚵仔煎 ，(閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”)，是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是閩南、臺灣、潮汕等地區經典的傳統名吃之一。關于它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的名吃。
4
崇武魚卷
崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬于泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。在閩南舉行的比賽中多次獲獎，深受閩南百姓及來惠安旅游觀光的游客的贊賞。
5
洪瀨雞爪
洪瀨雞爪，是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產于福建省泉州市南安市洪瀨鎮。洪瀨雞爪在選材上要求很高，雞爪須個個白嫩，沒有一點點黑繭子，采用幾十種名貴天然中草藥材，結合傳統工藝與現代科學技術，全面導入香鹵、辣鹵等現代鹵味理論，運用純熟技術和先進設備精制。這道看似平凡的小吃，背后卻有一套嚴謹的制作工藝。因此，才有雞爪透骨香、筋道濃郁的口味。
6
滿煎糕
滿煎糕起源于福建泉州，是泉州地區的風味小吃。滿煎糕以面粉、蔗糖、花生仁作為主料，以白芝麻、蘇打粉、泡打粉、水作為輔料制作而成的美食，吃起來口感松軟，黑芝麻、冬瓜、花生碎混合的飽滿夾層，被厚厚的皮包裹住，一口咬下去有股莫名滿足感，甜而不膩，口味甜香。
7
四果湯
四果湯是閩南地區一道美味可口的名點，發源于福建閩南地區，其歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興于泉州、漳州一帶，特點是味甜爽口，清涼解毒。漳州四果湯和廈門、泉州的四果湯不同，漳州四果湯早已不止只加四種料了，有的十幾種料都有了，薏米、綠豆、紅豆、蓮子、白木耳、各種水果，如菠蘿、西瓜等，有的還有蜜餞、仙草、芋圓、布丁、圓子、阿達子，還可選擇加不加刨冰。
8
醋肉
醋肉是一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，起源于福建泉州，廣泛流傳于福建閩南，臺灣，新加坡，馬來西亞，菲律賓等閩南語地區。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
9
元宵圓
泉州元宵圓既是泉州小吃制作技藝，也是一道特色小吃，不僅是元宵佳節美食，在平時也很常見。泉州元宵圓本體是搖出來的，內餡混合且豐滿，甜咸兩味的全面融合，炒熟的花生仁，混合黑芝麻研碎，再拌入白砂糖、蔥頭碎和豬油揉制成餡，最后滾上細糯米粉而成。泉州夜市里兜售的元宵圓，潔白如玉、甜而不膩，糯不沾牙、風味獨特。
10
牛肉羹
牛肉羹起源于福建泉州，是泉州地區的風味小吃，正宗的牛肉羹滑溜順口，湯稠味濃，鮮潤香美，令人聞香回味、垂涎三尺。泉州牛肉羹，香潤味美，有著非常悠久的歷史，其做法與眾不同，以精牛肉、番薯粉為主原料，用傳統手工、掌控講究的功夫活，經加水不斷摔拍，調成黏糊狀待用；在燒沸的牛骨湯中，把牛肉糊分散放入鍋中氽，沸后裝碗即成。
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