十大好吃的臭豆腐2025年排行榜前十名榜單出爐
十大好吃的臭豆腐名單如下：紹興臭豆腐、徽州毛豆腐、長沙臭豆腐、云南臭豆腐、北京臭豆腐、南京臭豆腐、臺灣臭豆腐、畢節臭豆腐、香港臭豆腐、邢營臭豆腐，下面請看榜單詳細內容。
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十大好吃的臭豆腐
1
紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閑小吃，屬于浙菜系。距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大發，揮筆題下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。 臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的制作方法極其復雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發酵，而是在其腌制和發酵過程中不斷加入各種香料精心調制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。
2
徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑干柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。
3
長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐以優質黃豆為原料。制作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。
4
云南臭豆腐
云南臭豆腐是云南的特色美食之一，吃法比較特別，在云南紅河州以烤臭豆腐出名，當地叫燒豆腐，臭豆腐發酵后，切成小方塊，烤得外焦里嫩，搭配醬油、鹵腐汁、椒麻油、辣椒、蒜泥等調成的蘸水吃；在昆明的臭豆腐，相對更臭一些，吃法也更多樣臭豆腐上撒上豬油、辣椒、蒜末和鹽，上鍋蒸熟，就是紅油蒸臭豆腐，還可以用臭豆腐做臭豆腐魚火鍋、臭豆腐米線等。
5
北京臭豆腐
北京臭豆腐屬于發酵型臭豆腐，是在豆腐的基礎上接入毛霉菌種而成。北京臭豆腐是眾多老北京愛吃的小吃，實為臭豆腐乳，即為青方腐乳，顏色呈灰色，質地綿軟，有的臭味沖到嗆鼻。與其它臭豆腐不同，北京臭豆腐乳主要是用來做咸菜下飯用的，尤其與炸饅頭、炸窩頭，臭味夾雜著炸窩頭的香氣，味道可謂一絕。
6
南京臭豆腐
南京臭豆腐是南京的風味小吃，屬金陵小吃。據了解，南京臭豆腐有兩種，一種是灰白色的嫩豆腐，白色，在油里炸至金黃即可，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內酥軟。還有一種是瓦灰色的豆腐干，黑灰色，在油里炸的時間需稍久一些，炸到浮起表面起泡就行。在鹵水的選擇上，南京的兩種臭豆腐均選用隔年留下的咸菜水腌制，味道更為醇厚。
7
臺灣臭豆腐
臺灣臭豆腐基本上是臺灣家喻戶曉的一道小吃了，遠處聞著臭，但嚼進嘴里卻還是有香氣，這么特殊的小吃一定會讓各國來臺的旅客留下深刻的印象，臺灣的各大夜市基本上都有賣臭豆腐。臺灣臭豆腐是臺灣小吃名聲最響亮的美食之一，臺灣的臭豆腐卻是用油炸的方式食用，淋上特調醬汁，搭配酸甜的臺式泡菜，解除臭豆腐的油膩感。臭豆腐也依炸的方法不同口感就不同，炸至外皮酥 脆馬上切塊裝盤，這種口感較嫩;炸后切塊再繼續回鍋炸裝盤的，吃起來比較酥脆。
8
畢節臭豆腐
畢節臭豆腐是貴州畢節傳統小吃，歷史悠久，起源于清代道光年間，其內容豐富，種類繁多，而且吃法多樣，富有特色。畢節臭豆腐是以磨好的豆漿過濾后調成豆花作為主要原料，再經多道工序制作而成。它雖然叫臭豆腐干，但并不臭，相反有一種獨特的香味，配上辣椒、花椒、鹽末等調味料食用，味道更為鮮美。畢節臭豆腐干還可以用炭火烤，再配上辣醬面，皮清心軟，香氣四溢，開胃爽口。
9
香港臭豆腐
香港臭豆腐是香港的美食之一。香港臭豆腐的鹵水比較特別，一般用老姜連皮和海蝦連皮等，加入香料做成鹵水，豆腐在發酵好的臭鹵中浸泡即可。香港臭豆腐是厚厚的四方型，比較大塊，一般一份就是一個，非常臭，香港臭豆腐的吃法是從頂部的中間挖開，倒入甜醬、海鮮醬或者辣醬，外皮厚脆，內里嫩滑，搭配著醬料吃，愛吃的人就會覺得非常美味。
10
邢營臭豆腐
邢營臭豆腐是廊坊香河的一道特色小吃，呈青灰色，內外色澤一致，外包一層粘稠的菌毛，像用紙裹著一樣。初聞臭味濃，吃起來卻是滿口清香，而且質地柔軟，是人們冬季喜愛的調味小菜兒，也是當地一道特色小吃。
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