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椿記燒鵝柳州店位于柳州文昌路3號南亞名邸21棟3樓，在柳州還有4家分店，人均80元左右，椿記走的是人均不過百的親民路線，是柳州一家人氣高的廣西本土菜餐廳，以廣西本土菜居多，同時又有粵菜、湘菜、川菜等融合菜系，無論你對美食有怎樣的喜好，基本都能在這里找到想要的味道。其中燒鵝是招牌菜，以皮脆肉嫩、鮮美不膩而著稱，值得推薦的菜品有：米粉、田螺、鵝腸、榴蓮千絲酥、鴨下巴、叉燒、拔絲芋頭、上海青、芋艿、燒鵝炒飯、手撕包心菜、蒜蓉粉絲蒸大蝦、酸爽蘿卜、鵝肝雙拼等。椿記午市還有免費的自助水果，橙子、西瓜、菠蘿、哈密瓜等，都是當(dāng)季的新鮮水果，并且不限量供應(yīng)。

柳州老字號在柳州可謂最大的“食螺之地”，六家門店同時開在一條街上，但還是人山人海，不提前預(yù)約要排很長的隊。這兒的炒螺就量大味足，被炸得熟爛入味好脫骨的鴨腳還有吸滿湯汁的豆泡都讓人食指大動，芋頭和豆腐條咬一口湯汁四溢入口即化十分入味。而這里理所當(dāng)然的也成了當(dāng)?shù)厝讼故走x之地。

柳州飯店，始建于1952年，瀕臨秀麗的柳江之濱，位于柳州市柳北區(qū)友誼路1號，有“柳州國賓館”之美譽，曾經(jīng)接待過眾多國家領(lǐng)導(dǎo)人及外國元首和國際友人。2017年被廣西商務(wù)廳評選為第一批“廣西老字號”美食飯店。柳州飯店不同風(fēng)格的中西餐廳20多個，其中，綠島餐廳在桂林人氣很高，每到飯店都需要排隊等位。菜品很有地方特色，各種萊品精致又美，價格也很親民，人均65元左右，招牌菜螺螄粉是必不可少，薄荷排骨也很香濃。網(wǎng)油卷、大盆菜、菊花魚、馬碲糕、油炸菜心、招牌蝦餃皇等都值得推薦。環(huán)境很多特色，非常適合宴請親朋好友及家庭聚餐。

萬水園林餐廳是人氣十足的網(wǎng)紅餐廳，足足有5000㎡的餐廳里面種滿了綠蔭，里面有很多特色雕塑，位置空曠，適合不同人數(shù)人群就餐。菜品都是廣西本地特色菜品，價格實惠性價比高。在這里甚至可以自主燒烤可謂是把各種食客一網(wǎng)打盡。值得推薦的菜品有：百香果排骨、芝士醬焗爐魚、青檸拌牛腱、黑椒脆皮雞、八桂脆皮雞、螺絲鴨腳煲、炒螺螄粉、泰汁脆皮蝦、臭鱖魚等。

柳州菜博物館是八桂大地第一家以餐飲為主題的博物館，將全面展示柳州飲食文化和"新派柳州菜"風(fēng)采，并引領(lǐng)柳州菜運動，快速整合出一批以本地特色食材為主的家常特色菜，經(jīng)過器皿的搭配、口味的改良、營銷意識的創(chuàng)新，大膽打出"新派柳州菜"的口號。博物館分為展示區(qū)，體驗區(qū)，互動區(qū)，品嘗、旅游、購物為一體。柳州地方甚至廣西地區(qū)的風(fēng)味特色基本涵蓋，有好玩有好看還好吃，可謂是一網(wǎng)打盡。

愛民螺螄粉是知名連鎖餐飲企業(yè)，以“讓世界愛上螺螄粉”為愿景，堅定“打造新、美、舒快餐”為使命，以“品質(zhì)、服務(wù)、清潔和物超所值”引領(lǐng)市場，也是唯一一家獲列“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”公式名錄的螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)和螺螄粉領(lǐng)導(dǎo)品牌。螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

柳州金大陸海鮮世界(雅儒總店) 位于柳州雅儒路東四巷6號，在柳州還有很多分店，作為廣西本土老牌餐飲品牌，是柳州一家老牌酒樓，味道不錯，人氣也很旺，工作日飯店來都是滿滿的，人均106元，性價比較高。他家菜品不錯，燒鵝味道很贊，皮脆肉質(zhì)嫩。香芋甜點一鍋煲也值得推薦，他們家的包子點心都蠻好吃。他家的早餐品種會是不是推陳出新，可以來這里吃早茶，蒸鳳爪、金漿玉液流沙包、皮帶瘦肉粥、鮮菇滑肉卷粉等早茶點也值得推薦。餐廳環(huán)境比較復(fù)古，適合家庭聚餐。

金龍寨是廣西知名餐飲連鎖企業(yè)，以“賓客至上、服務(wù)第一、文明熱情、舒適安全”的服務(wù)目標(biāo)，真正能體現(xiàn)“讓環(huán)境留人、讓菜品留客、讓服務(wù)留情、讓熱情留心”的服務(wù)經(jīng)營理念，家常菜肴獨特濃郁、細膩、精致、典雅，其獨特的魅力迅速得到全國各地食客的好評及肯定。金龍寨并于2009年由“中國烹飪協(xié)會”授予《中華餐飲名店》之榮譽稱號。

糠夫家是本地很有名氣的私房老字號菜館，裝修簡單卻不失格調(diào)，環(huán)境小巧安靜，就像在家的感覺。菜式迎合柳州本地風(fēng)味，螺絲雞非常入味，雞肉滑嫩，融入本底螺絲的香辣，且分量十足。油炸藕餅，火候相當(dāng)合適，蘸著辣椒醬，非常解膩。涼拌藕尖，十分脆嫩，再加上剁辣椒、香菜、糖醋生抽香油的調(diào)和，回味無窮。

1970's私房菜是一家環(huán)境復(fù)古懷舊氣息濃厚的本土私房菜館，有各種70后的記憶，以前吃飯的樣子、菜的品種、菜的味道，都在這里吃出了回憶，位置比較少，需要提前定位，老板兼廚師，在這兒沒有招牌菜，因為這兒都是招牌菜，海鮮冬瓜湯里面湯汁沒有加水，全是用的冬瓜汁熬制而成，冬瓜汁完美地融入到了蝦和螃蟹之中，每一口都是絲絲的甜味縈繞在味蕾之上。