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四季民福烤鴨店位于北京南池子大街11號(hào)故宮東門旁，人均143元左右，坐看故宮吃烤鴨，應(yīng)該是最北京的享受。四季民福鴨子的特點(diǎn)是“酥香嫩”，比較適合年輕人的口味。 制法烤鴨用的是鋼化爐，爐內(nèi)保溫效果極佳，鴨子掛進(jìn)爐內(nèi)后需不斷地翻動(dòng)、調(diào)整，使其顏色均勻，使用的木材全部是專門配送的棗木——這也是京城為數(shù)不多的全部使用棗木烤鴨的店鋪。特色菜品除了烤鴨外，還有小燒餅、芥末鴨掌、炸醬面，打開燒餅，夾上鴨肉、配上蔬菜，鴨皮的酥和燒餅的脆相得益彰，口感不錯(cuò)。在北京還有多家分店。

豐澤園飯店建于1930年，是北京地道的魯菜館，人氣火爆。豐澤園飯店將“福山菜”和“濟(jì)南菜”這兩大魯菜風(fēng)味菜兼收并蓄、精華融為一體，菜肴選料純正、精致，每個(gè)菜都做到色、形、味俱佳。肉菜有燉肘子、炒肉片、滑溜里脊、四喜丸子等拿手菜；海鮮菜有蔥燒海參、醬汁活魚、燴烏魚蛋、酥炸魚條等名菜。此外，像香酥雞王、芫爆肚絲、九轉(zhuǎn)肥腸、紅燒熊掌、雞茸銀耳、肉爆肚仁、紅燒魚翅、干燒鯽魚等，也受到顧客的稱贊。

北京東來順飯莊始建于1903年，是一家百年老店，被國(guó)家商務(wù)部授予第一批“中華老字號(hào)”。東來順總店位于東城區(qū)王府井大街138號(hào)北京APM5樓542-547，在北京還有多家分店，招牌美食是老北京銅鍋涮涮羊肉，嫩滑爽口，調(diào)料地道，是京城一絕。除了刷羊肉，東來順的清真炒菜也很有特色，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鴨等。

便宜坊烤鴨店建于明永樂十四年(公元1416年)，以燜爐烤鴨技藝獨(dú)樹一幟的“便宜坊烤鴨店”，距今已經(jīng)600年了。便宜坊以四脫聞名—“脫油、脫脂、脫酸、脫腥”，特別講究火候，燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內(nèi)層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎(chǔ)上，在鴨坯中塞入蔬菜，去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等，喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年?duì)F爐的新吃法。便宜坊烤鴨店位于北京市西城區(qū)前門大街，在北京還有多家分店，特色菜品有燜爐烤鴨、鹽水鴨肝、芥末鴨掌、水晶鴨舌等等。

全聚德集團(tuán)創(chuàng)建于1864年，是國(guó)內(nèi)一家以中式正餐為主，連鎖經(jīng)營(yíng)的大型餐飲集團(tuán)，擁有“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等一批著名中華老字號(hào)餐飲品牌。全聚德菜品集各大菜系之所長(zhǎng)，形成了以獨(dú)具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，取材講究，烹飪技藝獨(dú)特，被譽(yù)為“中華第一吃”。

烤肉宛飯莊始建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有300多年歷史，總店位于西城區(qū)南禮士路58號(hào)，在海淀萬泉河和北新橋還有分店。飯莊招牌菜是烤牛羊肉，烤肉苑的肉很考究，備受中外賓客的青睞，其烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。特色菜除了烤牛肉外，還有烤羊肉、烤鴨肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宮保蝦球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鴨肉等。

南門涮肉創(chuàng)立于1994年，主營(yíng)老北京傳統(tǒng)清真特色涮肉。開業(yè)之初叫“宏源涮肉”，因總店位于南二環(huán)天壇公園南門，故經(jīng)常被顧客朋友親切稱為“南門涮肉”。十多年的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，使得南門涮肉在京城具有一定的知名度和美譽(yù)度，成為大眾喜愛的老北京餐飲品牌。菜系：老北京清真涮肉。

大董DADONG烤鴨店創(chuàng)立于1985年，“大董”，擁有京滬兩地及小大董、大董鴨子品牌13家分店的中國(guó)知名餐飲品牌。大董烤鴨在北京頗有名氣，比起常規(guī)5斤左右的四系填鴨，自創(chuàng)的小雛鴨更有特色，大董的鴨子是22天的小鴨，皮更緊實(shí)，肉更鮮嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鴨皮味道卻是別有一番風(fēng)味，招牌的烤鴨鴨皮非常脆，卷在餅里吃，火燎鴨心脆嫩可口，味道相當(dāng)驚艷。人均364元左右，位于北京工人體育場(chǎng)東門北側(cè)，在北京有多家分店。

鴻賓樓始建于1853年，位于西城區(qū)展覽館路11號(hào)，以其獨(dú)特的菜品享譽(yù)京城，被美食家穆斯林和社會(huì)各界譽(yù)為“京城清真餐飲第一樓”。鴻賓樓飯莊的菜肴有數(shù)百種之多，以津味河鮮菜肴最具特色招牌美食是紅燒牛尾，牛尾不膩不膻、肉質(zhì)酥爛微甜，軟糯脫骨，風(fēng)味一絕。特色菜還有雞茸魚翅、芫爆散丹、沙鍋羊頭、白蹦魚盯兩吃大蝦、燒牛仔骨、紅燒牛尾等。

烤肉季飯莊位于西城區(qū)風(fēng)景秀麗的什剎海銀錠橋畔，始建于清朝道光28年（1848年）。飯莊招牌美食是烤羊肉，其烤羊肉制作技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，烤肉季的烤羊肉選料精細(xì)，經(jīng)過加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含漿滑美、不腥不膻，又分為“文吃”、“武吃”。除主營(yíng)北京烤肉外，特色菜還有炸烹大蝦、雞米海參、玉竹蹄黃等。