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粉漿面條是地地道道、土生土長的河南駐馬店美食，做粉漿面條最重要的就是“漿”，豌豆磨的漿加上芹菜黃豆腌制而成的配菜是駐馬店人民的最愛搭配。粉漿面條不能出鍋就立馬食用，要等面開始變稠，粘度上來，加上一勺本地特產的芝麻醬，看起來就讓人垂涎三尺。粉漿面條作為特色小吃，2007年被河南省商務廳命名為河南十大傳統名小吃之一。

確山涼粉是一種河南省駐馬店確山地區傳統特色面食小吃，具有口感爽滑，彈性適中，食之有清熱、驅火、涼血之功效。涼粉這種小吃以其低廉可口的特點流傳下來，并加以發揚成涼皮，梗皮，涼面等多個品種，成為確山街頭一道古老、悠遠而親切的風景。由于其獨特的制作工藝，絕佳的風味，一直以來，深受廣大食客的喜愛，是享譽豫南的地方名吃。

涮牛肚主要用料有牛肚、竹簽、肉片、大料、雞湯等，將牛肚切片用竹簽串起肚片，放進已配制好的火鍋內涮煮，再蘸上用芝麻、花生調制的佐料，即可食用。汝南麻辣涮牛肚，肚脆湯美，噴香可口，肥而不膩，老少皆宜，深受廣大食客青睞。

燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養高。燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面是河南三大小吃之一。

野里燒餅，歷時六百多年，明清時即負盛名，是“燒餅之鄉”駐馬店新蔡縣川傳統名吃，也叫徐氏燒餅、燕窩燒餅。野里燒餅以清香麻油，生豬肉油和細白麥面為主料，制成圓形，內有蔥花、豬油，外涂撒飴糟、芝麻，貼入特制半圓形口向下鍋內，下以木炭火烘烤，色澤棗紅，質地焦酥柔軟，常年供不應求。

汝南雞肉丸子是河南省駐馬店市汝南縣的特產。汝南雞肉丸子已有一百多年的歷史，是汝南夜市上一種很有名的歷史小吃，2008年入選首屆天中名吃錄。其特點是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口，老幼皆宜。這一傳統歷史小吃以其獨特的風味深受人們喜愛，讓人百吃不厭，有很多游客都是慕名前往汝南一飽口福。

駐馬汝南馬蹄馓子是一種古老的傳統面食小吃，屬于寒食節，清明節食俗，已有3000多年的歷史。馬蹄馓子系用清油細面炸制而成，因條細色黃，形似馬蹄而得名。味道醇正，香而不膩，干吃焦酥，熬湯耐煮，柔而不散。食用方便，易消化，耐久存且經濟實惠。如今，汝南馓子改進了制作方法，具有把小、條細、色鮮、味純的特點。

沈崗油饃是駐馬店新蔡縣頓崗鄉沈崗村的著名的面食，也叫頓崗油饃。沈崗油饃始于明朝初年，明、清兩代為朝廷貢品，有“北有道口燒雞，南有頓崗油饃”之美譽。沈崗油饃用料上等，按春、夏、秋、冬四季的氣候不同，經過嚴格配料、精細加工而成。成品油饃，層層疊疊焦黃透亮，薄而柔散，香酥可口，味道鮮美，多食不膩。在常溫下，可保存半年，味不走，色不變，而且，越餾味越佳。

西平豆腐腦歷史悠久，清代和民國時期已經成為西平當地名吃，集市、廟會均有銷售。其外形不大不小、不老不嫩，咸淡可口，色香味美。西平咸豆腐腦是用老豆腐腦與芝麻葉加上一些粉漿一起煮，蓋上芹菜粒、黃豆和芝麻醬，與粉漿面條有異曲同工之妙，但味道會加入豆腐和芝麻葉的獨特香味，又別有一番風味。