上海十大特色糕點2025年排行榜前十名榜單出爐
上海十大特色糕點名單如下：排骨年糕、上海蟹殼黃、上海鮮肉月餅、上海條頭糕、薄荷糕、上海梨膏糖、上海青團、上海定勝糕、高橋松餅、擂沙圓，下面請看榜單詳細內容。
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上海十大特色糕點
1
排骨年糕
排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口，入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味。
2
上海蟹殼黃
上海蟹殼黃是上海市風味小吃之一，創始于20世紀20年代初期，其特點：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為"蟹殼黃"。以上海蘿春閣和吳苑餅家烹制的蟹殼黃比較出名。
3
上海鮮肉月餅
上海鮮肉月餅是上海著名的傳統特色小吃，屬于中秋節節令食品，是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。上海鮮肉月餅有其獨特的做法，不同于揚州的鮮肉月餅，更不同于廣州的叉燒酥，正宗的上海鮮肉月餅是在鍋里煎出來的，酥皮是很薄的，餡是豬肉加醬油，不放醬油的不夠正宗。每逢中秋節前后，上海大街小巷都有鮮肉月餅飄香。
4
上海條頭糕
條頭糕薄荷糕是上海很有特色的糕點菜式之一，以薄荷為制作主料，薄荷糕的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清香味。薄荷糕的特色：糕色淡雅，涼爽可口，為夏令消暑佳品；條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細沙作為餡料，裹以纖薄糯米粉團，是著名上海糕點。外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，創新作法是撒上椰蓉，號稱雪花條頭糕。
5
薄荷糕
薄荷糕是中國滬菜菜系中很有特色的糕點菜式之一，以薄荷為制作主料。薄荷糕的制作方法，是將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉，用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。其顏色碧綠通透，口味屬于清香味，吃起來又涼爽可口，一直深受食者的喜愛，夏天消暑吃最合適不過了。
6
上海梨膏糖
上海梨膏糖，是上海市特色傳統名點，中華老字號產品之一，是上海著名的傳統土特產。梨膏糖，以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料，添加冰糖、橘紅粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著。其歷史悠久、經久不衰，深受全國消費者的喜愛，特別受到那些懷有深厚老上海情結的海內外華人的喜愛，他們總要帶些產品與他們的親人共同享受這一份快樂的情趣。
7
上海青團
青團是流行于江浙滬等江南地區的特色傳統點心，也是上海著名的傳統糕點之一，上海人在清明節前后都有吃青團的習俗，這種習俗可追溯到兩千多年前，至今已有千余年歷史。青團主要由艾葉和糯米粉制作而成，蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，也是上海本地清明節最有特色的節令食品，其口感細密、滑糯，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。
8
上海定勝糕
上海定勝糕源自杭州，始于南宋，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而制作的，糕上有“定勝”兩字，故被稱為“定勝糕”。定勝糕外觀呈元寶狀，顏色淡紅，糕點松松軟軟，吃上去甜甜的，松軟清香，入口甜糯，帶有甜甜的豆沙味。定勝糕作為上海的傳統點心，每到逢年過節或結婚、喬遷、考試等，上海人都會買定勝糕，上海的老字號糕團店前更是大排長龍等著買定勝糕。
9
高橋松餅
高橋松餅為上海市浦東新區高橋鎮四大名點，因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。通常用精白粉（面粉）、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序制作而成。成品后，表面呈黃色，戳記清楚，四周呈乳白色。切開層次分明，皮薄餡多，不偏皮，無雜質，底部無僵硬感。入口松酥，甜糯。
10
擂沙圓
擂沙圓是上海市喬家柵點心店的特色傳統名點之一，已有一百多年的歷史。清朝末年，上海城里三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯團為生。為多做些生意，想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，把湯團表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結果采用赤豆粉效果甚佳。在煮熟的各式湯團上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便于攜帶，冷熱皆宜，別具特色。有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。
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