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榛子是糧食和木本油料樹(shù)種，綜合利用價(jià)值很高，用途較廣，我國(guó)自古以來(lái)，勞動(dòng)人民就有采集榛果食用的習(xí)慣。榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子富含油脂，本就不宜過(guò)多食用，過(guò)多的食用榛子容易引起上火，膽功能嚴(yán)重不良者也應(yīng)慎食。

松子又名松實(shí)、果松子、海松子，是常見(jiàn)的堅(jiān)果之一。松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和豐富的維生素E等，是重要的中藥，久食健身心，滋潤(rùn)皮膚，延年益壽，也有很高的食療效果。在國(guó)內(nèi)松子主要分為三種，東北松子，巴西松子和落水松子。松子進(jìn)補(bǔ)既可單用，也可做成糕點(diǎn)、糖果、飲料、菜肴等。

杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的藥用價(jià)值，杏仁主要的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，硒。杏仁可用于鎮(zhèn)咳、平喘、增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)腦益智等。杏仁有許多的藥用，食用價(jià)值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸，過(guò)量服用可致中毒。

橡果也叫橡實(shí)、橡子、橡栗，是指櫟樹(shù)的果實(shí)，一般指蒙古櫟。橡子外表硬殼，棕紅色，內(nèi)仁如花生仁，含有豐富的淀粉，含量達(dá)百分之六十左右。既可食，又可作紡織工業(yè)漿紗用的原料。橡子每100克約含熱量510千卡。主要成分為6%的水、54%的碳水化合物、8%的蛋白質(zhì)以及32%的油脂。此外，橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質(zhì)和維生素。蒙古櫟主要分布在中國(guó)東北、華北、西北各地，華中地區(qū)亦少量分布。在俄羅斯、日本、蒙古及朝鮮半島也有分布。

山核桃是一種堅(jiān)果，富含氨基酸，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、預(yù)防高血壓、高血糖、結(jié)石等功效。山核桃果仁味美可食，吃法也是多種多樣，既可以直接吃，也可以入鍋炒熟以后再吃，還可以和雞蛋搭配在一起蒸著吃，或者磨成核桃粉沖調(diào)著吃。

葵花籽又名葵瓜子，是一種非常好的休閑食品。適量的食用葵花籽對(duì)我們的身體健康有不小的好處，首先就是可以補(bǔ)充人體內(nèi)的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，同時(shí)也能補(bǔ)充維生素；葵花籽含脂肪可達(dá)50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。其次，食用葵花籽還具有幫助改善失眠，增強(qiáng)人體記憶力的功效。

開(kāi)心果又名阿月渾子，為漆樹(shù)科(Anacardiaceae)黃連木屬(Pistacia)的多年生落葉果樹(shù)，其果實(shí)富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，對(duì)心腦血管疾病、老年性視網(wǎng)膜病變、防衰老等具有醫(yī)療保健功效，是世界堅(jiān)果市場(chǎng)十分暢銷的保健休閑食品。堅(jiān)果有益健康，但攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩，上火熱氣，屬于不可過(guò)量食用。