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香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

洋蔥（學名：Allium cepa）是一種很普通的廉價家常菜，原產亞洲西部，在我國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物。

獼猴桃具有很高的營養價值，獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。其味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

綠豆芽，即綠豆的芽，是生活中常見的芽苗類菜品，它是綠豆的嫩芽，是一種口感細嫩，營養豐富的家常菜品。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大，也是一種很好的降膽固醇食物。

山楂是一種酸酸甜甜的水果，它的食用和藥用功效都很強，能改善消食積，散瘀血，驅絳蟲；具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，預防肝癌。還可以治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯等等癥狀。山楂還可以做成糖葫蘆、做山楂片或者果汁等。

西葫蘆是一種瓜類蔬菜，別名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、窩瓜等，其營養豐富，含有多種維生素，葡萄糖等其他營養物質。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。其還具有清熱排毒和潤肺止咳的作用，對防治糖尿病的也有一定的功效，還可以增強肝腎功能。

蕎麥含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、鎂、鈣、鋅、硒等礦質元素，有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。蕎麥因其本身食味清香，在中國各個地區乃至日本、朝鮮等都是很受歡迎的食品。蕎麥的吃法有很多種，包括做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥面條、蕎麥餅和蕎麥面包等。

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，是一種可食用海藻，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，還有一定的藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食習慣適當食用。