銀川十大名菜2025年排行榜前十名榜單出爐
銀川十大名菜名單如下：大蒜燒黃河鯰魚、寧夏烤全羊、銀川手抓羊肉、碗蒸羊羔肉、亞寶蒸全羊、熱切牛肉、丁香肘子、羊肉老搓面、銀川羊雜、銀川香酥雞，下面請看榜單詳細內容。
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銀川十大名菜
1
大蒜燒黃河鯰魚
紅燒黃河鯰魚是寧夏一道著名的特色菜，選用寧夏境內黃河流域所產的黃河鯰魚制作而成。黃河鯰魚因為黃河水緩慢流過，所以這里產出的魚肉質嫩鮮美，而黃河鯰魚最佳烹飪方法是紅燒，更加凸顯它們原本的鮮嫩可口，魚湯濃郁。紅燒黃河鯰魚在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評選為“寧夏十大經典名菜”。
2
寧夏烤全羊
烤全羊是西北地區一道色香味俱全的特色佳肴，廣泛流傳于寧夏、內蒙、新疆等地，是西北游牧民族用以招待尊貴的客人的珍饈佳肴，也是寧夏傳統名菜之一。由于寧夏盛產優質的羊肉，寧夏烤全羊選用的是灘羊，這里的灘羊肉有甜香，肉質極嫩，全無膻味，在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評選為“寧夏十大經典名菜”。與新疆烤羊吃法不同，寧夏的烤羊在吃的時候下面還要用木炭烤制，邊吃邊烤保持羊肉的溫度，不會變得生冷。
3
銀川手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北地區蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統美食小吃，有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，廣泛流傳于寧夏、甘肅、內蒙、新疆、西藏等地。手抓羊肉在寧夏簡稱“手抓”，選用散養灘羊，帶骨羊肉先煮后蒸，把脂肪蒸出，香而不膩，再淋上蔥末、辣椒末、胡椒粉，肉赤膘白，油潤肉酥，質嫩滑軟，滋味十足。
4
碗蒸羊羔肉
碗蒸羊羔肉是寧夏一道著名的特色菜之一，流行于同心、海原一帶，以肉質鮮美而著稱。碗蒸羊羔肉制作原料主要有羊羔肉（帶骨）、面粉、大蔥、鮮姜、精鹽、味精等，其做法是將羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽、味精、花椒大料油和適量的面粉攪拌均勻入味后，放在小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然后上籠蒸熟即成。
5
亞寶蒸全羊
亞寶蒸全羊是寧夏經典名菜之一，在西北地區，這道菜被認為是專門用來招待最尊貴客人的。亞寶蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋蔥絲和一些干料卷上生菜一起吃，羊肉本身就鮮嫩清淡而且油比較少，可以吃到最原汁原味的羊肉。亞寶蒸全羊的做法和配料都很講究，首先把羊羔宰殺、剝皮、取出內臟、清洗干凈作為主料，洗凈控水改刀后，用鹽腌制入味；然后用紗布裹住，鋪上配料進行蒸制；最后將整只羊羔裝在全羊盤中，放上配菜即可上桌。2018年亞寶蒸全羊被評為“中國菜”之寧夏十大經典名菜。
6
熱切牛肉
熱切牛肉是寧夏銀川地區的特色美味菜肴，也是寧夏十大經典名菜之一。2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。“熱切牛肉“被評為“中國菜”之寧夏十大經典名菜。熱切牛肉的口味酥爛鮮香，總外表看呈灰白色，營養豐富，含有一定的蛋白質和人體所需的能量。
7
丁香肘子
丁香肘子又稱燎毛肘子，是銀川的特色風味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，味道醇厚，是銀川市的一道傳統名菜。肘子先經燎毛、刮洗后，皮凈質潔，然后經白煮、上色、改刀、定碗、籠蒸、澆汁。每道工序的操作十分精細，加上選料講究，調料中的丁香濃郁襲人，風味獨特。丁香肘子因在烹調時加入了輔料丁香而富有特殊的香氣，為廣大食客喜愛，人們最喜歡在“貼秋膘”時食用。
8
羊肉老搓面
羊肉搓面是寧夏盛行的一種風味面食。有一點象西安的拉條子。面和好搟成片，切成細條用手搓圓，如西安的拉條子粗細。這道小吃特點：面精肉鮮，風味獨特。先將面粉揉成面團醒好，將羊肉切成大丁炒熟。然后將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，放入辣椒紅油即口可食用，面精肉鮮，風味獨特。
9
銀川羊雜
寧夏銀川羊雜碎是當地回民地地道道特色美食，不膻不腥不膩，尤面肺最為特色，配上羊湯、羊油辣子、香菜蒜苗，色香味俱全。在以前，銀川人的早餐，是從一碗羊雜碎開始的。銀川羊雜是每個寧夏人必吃的特色美食，也是每個來寧夏的人必吃的特色美食。
10
銀川香酥雞
香酥雞是銀川地方風味小吃，特點是香酥脆嫩。先把煮熟的母雞去骨不去皮，將雞肉撕成長條形，拌以鹽、香油、味精，另用3個蛋清，加淀粉、白面各半，攪勻。將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中，然后投入雞肉條，用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條，再橫切、碼盤，蘸椒鹽食用。
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