寧德十大名菜2025年排行榜前十名榜單出爐
寧德十大名菜名單如下：大黃魚吐銀絲、桐江鱸魚湯、芋蒸螃蟹、福鼎肉片、泥釘凍、臘兔肉、寧德肉丸、畬族烏米飯、寧德扁肉、涼拌海蜇，下面請看榜單詳細內容。
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寧德十大名菜
1
大黃魚吐銀絲
大黃魚吐銀絲，是一道源自福建寧德地區的傳統名菜，是寧德十大名菜之一。位于福建東北部的寧德市，素有“中國大黃魚之鄉”的美譽，所以大黃魚在寧德當地人餐桌上很常見。大黃魚吐銀絲造型獨特，猶如金龍吐絲，意趣盎然。其采用產自寧德三都澳、大網箱深海養殖的大黃魚2尾，一尾魚切一字花刀，掛糊酥炸成龍形，澆酸甜醬汁；另一尾魚取肉制茸，擠魚絲滑炒，拼成金龍吐絲造型，配焯水的西蘭花裝飾而成。此菜外酥里嫩、甜酸味濃。整道菜外形美觀，吃起來也是脆嫩爽口。2018年“大黃魚吐銀絲“被評為“中國菜”福建十大經典名菜。
2
桐江鱸魚湯
桐江鱸魚湯是寧德本地菜，主要以桐江鱸魚、女貞子為原料，其中桐江鱸魚是福建省寧德市福鼎的特產，其體型修長而側扁，背部隆起，營養價值豐富，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。寧德地區人常食桐江鱸魚湯，其做法是鱸魚宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈。女貞子洗凈，去雜質；生姜切片，蔥切段。將女貞子、鱸魚、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
3
芋蒸螃蟹
芋蒸螃蟹是福建寧德最有名的10道菜之一。青蟹在寧德也叫鱘，寧德人對海味是無比熱愛的，把青蟹和福鼎檳榔芋結合，這是寧德獨有的做法，這個特有的結合把鱘的吃法又提升到了一個新的高度。鱘的鮮美與滋味在蒸的過程間，絲絲的滲透入檳榔芋間，炸過的檳榔芋外酥里嫩，帶著芋香與鱘的清甜。青蟹入口肉質鮮嫩多汁，帶著蔥香，讓肉質的感覺不再單調。
4
福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！
5
泥釘凍
福安土丁凍又稱泥釘凍、土筍凍，是福建福安的傳統特色小吃，是選用土丁為主要原料，洗凈，然后采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的土丁凍晶瑩透明，清熱補脾潤肺，鮮嫩脆，味道鮮美。福建沿海各地加工的“土丁凍”，在肉質上各有千秋。不過，不少美食家認為，閩東福安下白石沿海一帶制作的更佳。土丁凍一般配以佐料：醬油、香醋、甜醬，或輔以芥末醬、沙茶辣、蒜泥、姜絲等。
6
臘兔肉
臘兔肉是福建省寧德市古田縣的傳統美食，屬于民間年節時特制的佳肴。臘兔肉是一道以兔子、花椒等為主要食材制作的粵菜。其特色是肉嫩味美，食不塞牙，臘味十足。做好的臘兔肉色澤褐紅油亮，肉后干結細嫩，其味香甜濃郁，吃的時候切塊拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。
7
寧德肉丸
寧德肉丸是寧德最出名的特色小吃之一，皮是由地瓜粉揉芋泥作外殼，外表看起來晶瑩剔透，以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作餡，煎熟即成，醇香可口。寧德肉丸中又以福鼎牛肉丸、柘榮牛肉丸、蕉城魚丸、蕉城芋頭肉丸子最為代表，其中，柘榮牛肉丸味道既酸且辣，喝過湯，舀起牛肉丸，一口下去，既脆又滑，韌中有柔，回味無窮。而福鼎牛肉丸是選用精細瘦牛肉、番薯粉、味精等制作而成，制作出來的牛肉丸，嚼勁，配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令人食欲大增，吃完口中充滿余香。
8
畬族烏米飯
烏米飯與菅葉粽、糍粑被稱為畬家三寶，是福安畬族人的特色小吃，是用一種野生植物烏樹的葉汁浸泡糯米后煮成的飯，歷史悠久，是唐代以來畬族同胞“三月三”過節的傳統食品。別看烏米飯表面黝黑光亮，但入口香味獨特，飯粒軟糯滑嫩，粘口催津，風味獨特之極。福安畬族烏米飯有紅鱘烏米飯、竹桶烏米飯、太極烏米飯、荷葉烏米飯、菠蘿烏米飯、草包烏米飯、烏米卷、八寶烏米飯（甜、咸）等品種。
9
寧德扁肉
扁肉，又稱扁食，是一種用面皮包裹肉餡而成的面食小吃，在很多地方都稱“餛飩”。在福建，扁肉有很多種做法，滋味也是各不相同。寧德各地的扁肉，味道略有不同，有穆陽扁肉、周寧扁肉等，小編個人偏喜歡壽寧武曲扁肉，在這里不管是來了貴賓還是親戚朋友，吃上一碗熱氣騰騰的武曲扁肉是必不可少的。扁肉皮薄肉脆、爽口清鮮，吃過的人無不交口稱贊，深深懷念。
10
涼拌海蜇
涼拌海蜇，是舟山的特色小吃，是一道夏日涼菜。涼拌海蜇制作簡單，所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用，海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用，胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末，把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。海蜇涼拌后，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。
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