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珍珠奶茶又稱波霸奶茶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。比較好吃的臺灣珍珠奶茶有春水堂(總店臺中)、陳三鼎(臺北)、樺達奶茶(高雄)、天仁名茶－茶趣、墾丁蛋蛋奶(墾丁)、翰林茶坊(臺中)、50嵐等。

臺灣臭豆腐基本上是臺灣家喻戶曉的一道小吃了，遠處聞著臭，但嚼進嘴里卻還是有香氣，這么特殊的小吃一定會讓各國來臺的旅客留下深刻的印象，臺灣的各大夜市基本上都有賣臭豆腐。臺灣臭豆腐是臺灣小吃名聲最響亮的美食之一，臺灣的臭豆腐卻是用油炸的方式食用，淋上特調醬汁，搭配酸甜的臺式泡菜，解除臭豆腐的油膩感。臭豆腐也依炸的方法不同口感就不同，炸至外皮酥 脆馬上切塊裝盤，這種口感較嫩;炸后切塊再繼續回鍋炸裝盤的，吃起來比較酥脆。

大腸包小腸是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，與美國的熱狗有異曲同工之妙。糯米腸與豬肉腸的結合使得其口味頗為獨特。香噴噴的烤香腸，佐以醃制蘿卜、酸菜及小黃瓜，再加上少許的蒜汁，包在糯米腸里，一口咬下，排隊等候都是值得的啊！主原料則是糯米腸吃起來甜而不膩，再體積較大的糯米腸切開，里面再放入臺灣小香腸，最后會涂上各種調料、蒜頭、香菜、黃瓜絲、花生粉來增進口感，還有原味、黑胡椒味、辣味、芥末味等選擇！臺灣某些地區的夜市也會提供豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創造更豐富的口味及口感。

太陽餅是臺灣有名的特產糕點，也是臺灣地區的特產小吃之一，屬于甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，源起于臺灣中部臺中市的點心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅，為臺中的名產之一。由于外觀形似太陽因而取名為太陽餅，因為太陽餅是甜滋的麥芽糖酥餅，口感細致，是早期富有人家的甜點小品，因此有細餅之稱。臺中市是太陽餅的發源地，老字號店面多集中在此，是一般游客旅游中部常買的伴手禮品。

麻葉羹是臺中地區最具特色的地方小吃，其他地方很難得見。麻葉羹做法是將麻葉葉脈抽出，用水邊沖邊以手用力搓揉，將苦水揉出，最后和魚、蕃薯一同熬煮成羹狀。熬好的麻葉羹乍看是一鍋稀爛的綠羹，但是吃一口就能慢慢體味到其中的苦中帶甜，若再加上小魚干和番薯塊，更別具風味。麻葉羹既可拌飯吃，又可當飲料，配上一小匙鹵蝦醬，更是相得益彰，多吃可以清心降火，幫助消化，益處很多。

大面羹是由大面條，加蔥酥、蝦皮、碎蘿卜乾和韭菜拌著吃的一種面食，面條口感滑溜滑溜，面湯濃濃稠稠。大面條是面粉加堿粉下去打的一種特制粗面條，能夠久煮不爛、越煮越香Q，所以吃起來有種特殊的味道，而且顏色為黃褐色至深褐色不等，下滾水煮熟后，面湯稠稠的，嘗起來有點黏又不會太黏，所以稱作為“羹”。吃大面羹配置的小菜有油豆腐、豬皮、丸子、豆干、鹵蛋等，口味相當獨特。

菱角酥是臺灣特色糕點小吃，是一種時令性很強的美食。菱角酥的主料是菱角，菱角一般在秋季成熟，所以秋天是吃菱角酥的最佳季節，將菱角煮熟后剝去殼，用搟面杖壓成泥，加入過篩的低筋面粉、泡打粉、小蘇打、蛋液、核桃油，攪拌均勻成面團后分成小團捏成圓餅狀，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。烤好的菱角酥顏色金黃，吃起來香甜可口，由于加入了菱角，所以不會覺得油膩，反而很清甜，酥酥脆脆非常美味。

蜜豆冰是以蜜豆和碎冰為主料制作而成的甜點，它的原型是參照日本的四果冰，首先把用白糖熬煮超過三小時的大豆鋪在底部，加上一些粗粗的大碎冰，再配上十多種豐富的自制配料，最后再淋上自制的香蕉水而制成。臺中市擁有七十余年歷史的“幸發亭”是臺中蜜豆冰的始祖，除了主料蜜豆之外，還會加上圓仔、紅豆、綠豆、以及鳳梨、西瓜、香瓜、木瓜、香蕉等當季水果，最后再淋上香蕉油，咀嚼碎冰的泌涼口感，深受大眾喜愛。