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菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜，以葉片及嫩莖供食用。其原產(chǎn)波斯，唐期傳入中國(guó)，現(xiàn)各地均有栽培，是一種常年供應(yīng)市場(chǎng)的綠葉蔬菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

橙子（學(xué)名：Citrus sinensis 英語(yǔ)：orange），是蕓香科柑橘屬植物橙樹(shù)的果實(shí)，亦稱為黃果、柑子、金環(huán)、柳丁。其果實(shí)可以剝皮鮮食其果肉，果肉可以用作其他食物的調(diào)料或附加物。除了維生素C之外，橙子還富含橙皮甙、柚皮蕓香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸、蘋果酸等，具有生津止渴、開(kāi)胃下氣的功效。

胡蘿卜別名紅蘿卜、丁香蘿卜，是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。我國(guó)栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多，品質(zhì)亦佳，秋冬季節(jié)上市。

甘蔗（甘蔗拼音：gān zhe）是一種冬令水果，主要在我國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東等省份栽培種植。那么大家知道甘蔗的功效與作用是什么嗎？據(jù)了解，甘蔗中含有豐富的糖分、水分以及各種維生素、微量元素等物質(zhì)，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量，還能起到清熱生津、潤(rùn)燥和中的作用。很多人擔(dān)心吃甘蔗多了會(huì)上火、長(zhǎng)胖，那么吃甘蔗會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖？吃甘蔗上火嗎？一起來(lái)看看甘蔗知識(shí)百科吧！

木瓜，為薔薇科植物貼梗海棠的干燥近成熟果實(shí)，習(xí)稱“皺皮木瓜，木瓜原產(chǎn)我國(guó)西南地區(qū)，現(xiàn)在南北各地多有栽培。夏、秋二季果實(shí)綠黃時(shí)采收。藥用木瓜性溫味酸，平肝和胃，有健脾胃、助消化、通兩便、消暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅(qū)蟲等功效。其中藥制品還可治療各種過(guò)敏、出血、灼傷、便秘等癥，能強(qiáng)壯筋骨、舒盤活絡(luò)、祛風(fēng)除濕等。

芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，芹菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據(jù)飲食習(xí)慣適當(dāng)食用。

荸薺是莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用，因它形如馬蹄，又像栗子，所以俗稱馬蹄，又稱地栗。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。荸薺的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B等。

菠蘿是一種春夏季盛產(chǎn)的水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不僅富含多種維生素等人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，并且解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利便。菠蘿中的菠蘿蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)清腸排便。吃菠蘿之前一定要先將它在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu)，避免出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐或頭昏、過(guò)敏等癥狀。

冬筍是立冬前后由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，非常受人們的喜愛(ài)。冬筍主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質(zhì)和環(huán)境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過(guò)水不麻口的特點(diǎn)。冬筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法眾多，常見(jiàn)的吃法有干煸冬筍、冬筍爆雞片、腐乳冬筍等。

西蘭花俗稱青花菜，是一種常見(jiàn)的蔬菜。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。它所含的胡蘿卜素和鋅元素可以起到恢復(fù)免疫力的作用，并且它還含有硫葡萄糖甙，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。