黑龍江十大家常菜2025年排行榜前十名榜單出爐
黑龍江十大家常菜名單如下：鍋包肉、地三鮮、紅腸炒尖椒、小蔥拌豆腐、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、白菜燉豆腐、鯰魚燉茄子、蘸醬菜，下面請看榜單詳細(xì)內(nèi)容。
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黑龍江十大家常菜
1
鍋包肉
原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。西安事變以前，東三省歸屬張氏家族管轄，很多道臺府里的菜，都屬于禁菜、私菜。遼寧人對鍋包肉進(jìn)行了改造，最后一步改用番茄醬或者番茄沙司，外觀像極了哈爾濱的“櫻桃肉”，減少了鍋包肉原有的香酥金黃。
2
地三鮮
地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒，其不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。地三鮮中的土豆?fàn)I養(yǎng)高、熱量低，與茄子一樣，均有一定的降血壓作用。
3
紅腸炒尖椒
紅腸炒尖椒是黑龍江當(dāng)?shù)匾坏捞厣耍t腸是用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸，搭配尖椒炒制，咸香四溢，十分美味，色香味俱全，還特別的下飯。
4
小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐是一道以豆腐為主食材十分簡單的經(jīng)典的家常菜。豆腐不僅是中國最平常最普通的食物，也是流傳地區(qū)最廣的食材，不受四季天氣的影響，一年365天都可以制作可以吃到，配上點(diǎn)小蔥提味更是營養(yǎng)又美味。小蔥拌豆腐的特點(diǎn)色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。
5
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。由于東北地區(qū)地域廣闊、人口眾多，加之雖然都是東北范圍亦有地域區(qū)別，故而每家每戶根據(jù)自己不同的口味及對不同食材的愛好及添加衍生出了多種不同的做法及叫法。根據(jù)食材添加的不同，調(diào)料也有相應(yīng)的變化。更多的食材添加也豐富了菜品的營養(yǎng)和色香味，也就能適應(yīng)更多人的口味。
6
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也很高。小雞燉蘑菇據(jù)說是闖關(guān)東的山東人帶到東北的，具體的起源已不可考。雞肉、蘑菇、大蒜、蔥、生姜、洋蔥、白蘿卜、香菜等食物能增強(qiáng)人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時(shí)重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生姜與香菜，便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。
7
排骨燉豆角
排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬于東北菜系，排骨的肉和豆角一結(jié)合，不會讓人覺得油膩，吃起來更香，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，老少皆宜。
8
白菜燉豆腐
白菜燉豆腐，是一道大眾菜品，各地做法大同小異，主要原料是白菜和豆腐，也可以在里面放上點(diǎn)粉條和肉片，十分鮮甜美味，營養(yǎng)豐富，深受不少人的喜愛，而且白菜跟豆腐還是天然的美容食材，好吃又健康。
9
鯰魚燉茄子
鯰魚燉茄子是東北一帶的風(fēng)味名菜，屬于東北菜。俗語說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。此菜相傳和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關(guān)，是吉林、黑龍江一帶傳統(tǒng)菜肴。
10
蘸醬菜
蘸醬菜是一道東北特色菜，是東北菜中最簡單一道菜，保留了食物的原味，在菜中不加任何的調(diào)料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。它的特點(diǎn)是油煙少，取材隨意，只要是鮮嫩的蔬菜，都可拿來蘸醬吃，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
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