南昌十大名菜2025年排行榜前十名榜單出爐
南昌十大名菜名單如下：藜蒿炒臘肉、南昌三杯雞、南昌粉蒸肉、紅酥肉、南昌煨湯·瓦罐煨豬腳、啤酒燒鴨、鄱陽湖獅子頭、豫章酥鴨、清蒸軍山湖大閘蟹、向塘土雞，下面請看榜單詳細內容。
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南昌十大名菜
1
藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。藜蒿本身是鄱陽湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發明的，因其烹飪后具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的一道名菜。咸香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，觀之令人食欲頓增。
2
南昌三杯雞
三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。三杯雞發源于江西省，后來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞有名和具代表性。
3
南昌粉蒸肉
米粉蒸肉，是江西省特色名菜，屬于贛菜系列，當地人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說吃了不會生痱子。將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。把大米洗凈，用小火炒成微黃色，搟成粗顆粒米粉。把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
4
紅酥肉
紅酥肉是南昌傳統宴席大菜，也是南昌的傳統名菜。紅酥肉的主要特點是紅油赤醬，入口酥爛，肥而不膩，瘦而不柴，非常入味。主要食材有豬肋條肉、雞蛋、淀粉等，配料是香菜、料酒、姜汁等，通過燒燜的做法制作而成。
5
南昌煨湯·瓦罐煨豬腳
瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨具特色。瓦罐湯至今已有一千多年的歷史，是一種極具風味的地方小吃。今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國。瓦罐湯已在民間廣泛傳播，同時因為其不傷食材營養結構，已是營養湯膳的最佳煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營養復合和膳食功效。是補充營養、強體補虛、益智提神、養生保健的最佳飲食選擇。
6
啤酒燒鴨
啤酒燒鴨，是江西地區一道十分家常的燒菜，此菜源于米酒燒鴨，米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠它，是十分常用的居家烹調調味料，由于米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，于是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。此菜鴨肉軟糯，既有鴨肉的香味又有啤酒的清香，是一道既美味又營養的菜肴。
7
鄱陽湖獅子頭
鄱陽湖獅子頭是江西省南昌地區特色名菜，制作獨特，以豬肉粒、香芋絲等為原料，質地酥軟，味道鮮美。欣賞完“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的美景，一定不能錯過這道名菜。將香芋切絲放盆內加精鹽拌勻腌軟，豬肉剁成米粒狀。再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、干貝絲、姜末、雞蛋拌在一起，加入干淀粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打然后炒鍋上火，放入色拉油燒到五成熱時，放入獅子頭生坯，炸至金黃色撈出，放入高湯(與獅子頭相平)后再加精鹽、料酒、醬油、蔥結、姜絲上籠蒸2小時左右。
8
豫章酥鴨
豫章酥鴨是當地的一道名菜，也是江西特色名菜。豫章酥鴨的風味精髓，在于鴨子皮酥肉爛，先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉質軟爛，蒸的過程又吸收了目魚、筍絲、香菇的味道，菜品色澤紅亮、酥香味濃、鮮美無比。
9
清蒸軍山湖大閘蟹
清蒸軍山湖大閘蟹是南昌市一道著名的特色菜，主要選用軍山湖大閘蟹為主要食材，采用清蒸的烹飪方法制作而成。南昌的軍山湖大閘蟹相當出名，是當地的著名特產之一，具有“大、肥、腥、鮮、甜”的特點，把大閘蟹清蒸以后，鮮甜美味，被南昌商務局評選為“南昌市十大名菜”。
10
向塘土雞
向塘燒土雞是江西省南昌市向塘鎮的一道特色名菜，選用農戶純天然養殖的正宗土雞，現宰現燒，配上辣椒、生姜、醬油、醋等作料，經小火慢燉即可，剛出鍋的向塘土雞具有“鮮、辣、嫩、滑”的特點，肉質入味有嚼勁，深受當地人的喜愛。
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