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鮑家芹菜葉柄肥厚而富肉質(zhì)，實(shí)稈，十分爽脆，香味淡，具甜味，鮑家芹菜，因其產(chǎn)地是山東省章丘市辛寨鄉(xiāng)鮑家村而得名，有一定藥用、食療價(jià)值。鮑家村地處黃河沖積平原,海拔25米,地勢(shì)平坦,土質(zhì)肥沃,氣溫平均12.8℃,四季分明,無(wú)霜期185-209天,常年降雨量570-630毫米,多集中在夏季。土質(zhì)屬白沙混合黏土,富含鋅、銅、鐵、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)。氣候、雨量、濕度、土質(zhì),都為鮑家芹菜提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

新泰芹菜，山東省特產(chǎn)，被譽(yù)為著名的地方特產(chǎn)，栽培歷史已有300余年。新泰城南的尹家莊、果園村、林前、林后、趙家莊、馬莊、名公等村所產(chǎn)質(zhì)量最佳。清代曾選為貢品。建國(guó)后，經(jīng)過(guò)優(yōu)選品種，科學(xué)栽培，新泰芹菜質(zhì)量提高，產(chǎn)量增加。曾兩次進(jìn)京參加全國(guó)農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展銷。在山東省首屆農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展銷會(huì)上，新泰芹菜廣受贊譽(yù)。新泰芹菜有空桿、實(shí)桿兩個(gè)品種。株高莖粗細(xì)嫩、纖維少，無(wú)渣無(wú)絲，清香脆嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，收獲后呈翠綠或深綠色，常溫下能在24小時(shí)內(nèi)保護(hù)色澤鮮艷，味美不變。

朱虛城芹菜品質(zhì)佳，是山東優(yōu)質(zhì)芹菜之一。朱虛城芹菜產(chǎn)自臨朐縣柳山區(qū)，地處沂山東北麓，境內(nèi)多丘陵砂山地，南部為平原，土質(zhì)肥沃，雨水充沛，適宜的氣候，優(yōu)越的環(huán)境，十分適宜芹菜的生長(zhǎng)需要和營(yíng)養(yǎng)積累。朱虛城芹菜棵大鮮嫩、甜脆可口、無(wú)絲、多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富，其葉可制作各種營(yíng)養(yǎng)粥喝，其根可腌制各類咸菜，芹菜汁可制作綠色水餃等，深受消費(fèi)者歡迎；加工制作的芹菜芯，不僅新鮮、松脆、清潔、長(zhǎng)短適中、肉厚、質(zhì)密，而且菜芯結(jié)構(gòu)完好，分枝脆嫩易折，實(shí)屬上等芹菜。

壽光桂河芹菜系生長(zhǎng)在桂河岸邊的一地特產(chǎn)，此地系桂河沖積地，土質(zhì)為褐化砂壤，土層深厚，富含礦物質(zhì)等多種微量元素，所種芹菜為春種夏收，夏種秋收，一年兩作輪換制，生長(zhǎng)期約為七十天，成菜后株高約80公分，綠桿空心，收獲后將芹菜置于地窖，先潑水，促其二次生長(zhǎng)，發(fā)育斷筋，約60 日后，芹菜酥脆，入口無(wú)渣，口感清香，涼拌、熱炒均宜。桂河芹菜葉莖嫩黃、梗直實(shí)心、棵大鮮嫩、清香酥脆。該芹菜還含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素。傳承百年的窖藏工藝技術(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)桂河芹菜。

濤雒芹菜葉綠莖黃、空心無(wú)筋、鮮嫩酥脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。“濤雒芹菜”長(zhǎng)90-100cm，葉綠莖黃、空心無(wú)筋、鮮嫩酥脆。濤雒芹菜距今已有百余年的栽培歷史,由于當(dāng)?shù)赝寥馈⑺|(zhì)獨(dú)特,產(chǎn)出的芹菜以葉綠莖黃、空心無(wú)筋、鮮嫩酥脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而享譽(yù)日照及周邊地區(qū)。濤雒鎮(zhèn)雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，獨(dú)特的氣候和土壤為濤雒芹菜的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。

跋山芹菜其特點(diǎn)黃桿、梗直、半空心、棵大鮮嫩、抗病性強(qiáng)，清香酥脆、品質(zhì)上乘、口感好、味濃。跋山芹菜的特點(diǎn)的形成與其特有的形態(tài)與內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)成分是分不開(kāi)的。跋山芹菜棵大鮮嫩、清香酥脆、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。跋山芹菜產(chǎn)于沂水縣北部，東至高橋鎮(zhèn)李家牛旺村，西至諸葛鎮(zhèn)新民官莊村，南至沂水鎮(zhèn)湖埠西村，北至馬站鎮(zhèn)馬站村，沂水縣境內(nèi)資源豐富，開(kāi)發(fā)潛力巨大。水資源豐富，素有“百庫(kù)千塘”之稱，非常適宜跋山芹菜的生長(zhǎng)。

祁家芹菜產(chǎn)于山東省淄博市。該品種植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉色深綠肥大，葉形如花，葉緣缺刻較深，多葉；葉柄肉質(zhì)肥厚，實(shí)心，株高一般90厘米左右，含口感爽脆，風(fēng)味清香。口感爽脆，氣味清香，富含粗纖維及人體必需的維生素C、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有止咳降壓、健胃益氣、排毒養(yǎng)顏等多種功效。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累多，造就了祁家芹菜“挺、實(shí)、脆、鮮”的獨(dú)有品質(zhì)特性。

高莊芹菜株高55—80厘米、股數(shù)6—15股、葉面積在16—24平方厘米之間，莖葉翠綠、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高、梗實(shí)、耐儲(chǔ)存、抗病性強(qiáng)、抗倒伏、韌性強(qiáng)。芹菜芽適合生吃，涼拌口感嫩、脆、香、甜，味道鮮美，堪稱水果芹菜。熱炒口味清香，具有特殊的芳香氣味，回味無(wú)窮。高莊芹菜的地域保護(hù)范圍為山東省萊蕪市萊城區(qū)高莊街道辦事處境內(nèi)，該區(qū)大部分耕地為汶河沖積平原，地勢(shì)平坦，土壤主要為潮褐土和淋溶褐土，土層深厚，土質(zhì)肥沃，優(yōu)越的地理環(huán)境為高莊芹菜提供了理想的生長(zhǎng)之地。

金口芹菜是山東省地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是山東省著名農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)。金口芹菜是傳統(tǒng)的區(qū)域性自選自留品種，由于光照充足，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，芹菜葉柄深綠，株高50cm～80cm，株型緊湊，實(shí)心筋少，郁香清脆。