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澳洲龍蝦學(xué)名叫澳洲巖龍蝦。節(jié)肢動(dòng)物門，巖龍蝦屬，澳洲龍蝦屬于名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美。體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。生長快，產(chǎn)量高。營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格。

鵝頸藤壺在中國被稱為狗爪螺，是藤壺類生物。又名海雞腳，有“來自地獄的海鮮”之稱，生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙里，它的生長環(huán)境對(duì)水質(zhì)要求很高，微量元素高，味道鮮甜。頭部呈長柄狀附著在基部底上的藤壺類甲殼動(dòng)物，具白色鈣質(zhì)骨板，骨板開口邊緣為橙色。終日不斷伸縮其褐色的羽笆狀附肢，以捕食浮游生物為生。常附生在浮木或其它物體上。一斤鵝頸藤壺國際價(jià)人民幣大概是1500元左右，品質(zhì)好的可以賣到5000元人民幣一斤。

大黃魚為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海主要經(jīng)濟(jì)魚類。平時(shí)棲息較深海區(qū)，4-6月向近海洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食。秋冬季又向深海區(qū)遷移。鰾能發(fā)聲，漁民常借此估測(cè)魚群的大小。分布于南海、東海和黃海南部。為中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。供鮮食或制黃魚鲞等；鰾可制膠。已經(jīng)人工養(yǎng)殖。

紅毛蟹是朝鮮東海灣和日本海特產(chǎn)，在海下千米左右深度生活。成年的紅毛蟹雄性個(gè)體，一般在0.6-2公斤之間，雌性相對(duì)體形較小，一般在0.3到0.7公斤之間，形體美觀大方、顏色呈大紅、四肢不發(fā)達(dá)但游動(dòng)迅速，尤其兩前腳，堅(jiān)挺有力，遇到敵人是他防御的主要工具。而最好的紅毛蟹產(chǎn)自日本的最北方—宗谷。從宗谷海峽開始到鄂霍次克海，是北海道最大、最自然的捕獲地，出產(chǎn)的紅毛蟹價(jià)格一斤要到800元左右。

加拿大象拔蚌，又名太平洋潛泥蛤、皇帝蚌、女神蛤，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級(jí)海鮮，原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的紅管，被人們稱為“象拔蚌”。象拔蚌是世界上存活久，體積大的洞穴類蛤蜊。加拿大象拔蚌是一種獨(dú)特的海鮮佳肴，采撈自加拿大太平洋沿岸冷洌，純凈的水域。其價(jià)格是非常昂貴的，達(dá)到了800元/斤。

法國藍(lán)龍蝦常見于法國布列塔尼出產(chǎn)的大西洋和英倫海峽的龍蝦，色澤深藍(lán)，又名布列塔尼龍蝦。法國藍(lán)龍蝦的成長期較慢，平均要7年時(shí)間、蛻殼30至35次，才能長成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同，法國藍(lán)龍蝦的年紀(jì)對(duì)肉質(zhì)沒有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。在布列塔尼藍(lán)龍蝦的產(chǎn)地，這種龍蝦每斤要380元左右，而運(yùn)到中國之后，價(jià)格高達(dá)每斤400元至500元。

澳洲鮑魚，主要是指黑唇鮑、綠唇鮑、羅氏鮑等，其中黑唇鮑、綠唇鮑是澳大利亞比較常見的商業(yè)鮑種，產(chǎn)自澳洲海域一帶，體積大，肉厚，它們的主要特征是腹足邊緣色彩濃重。外殼厚實(shí)，有7-9個(gè)小孔，有的大澳洲鮑時(shí)間久長，外殼甚至長有海草，外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色。鮑魚腹足肌肉肥大，占體重的40%左右，是食用的主要部位，鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道極為鮮美，是珍貴的海產(chǎn)品。在海味八珍中獨(dú)占鰲頭。澳洲鮑魚價(jià)格在300元一個(gè)。

帝王蟹，帝王蟹又名石蟹或巖蟹，石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，生存水溫在2-5℃。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物。

蛙形蟹是十足目蛙形蟹科蛙蟹屬的一種動(dòng)物，俗稱海臭蟲、蝦蛄頭，又其外形似青蛙，也有蛙蟹、老虎蟹、加菲蟹、倒退嚕等之稱。頭胸甲呈蛙形，長度大于寬度，前半部寬于后半部。表面隆起，除額區(qū)及其附近具軟毛外，均密布指向前方的鱗狀突起。其肉質(zhì)飽滿而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)最美味，為臺(tái)灣常見的宴會(huì)海鮮食材。老虎蟹價(jià)格具體需要根據(jù)其海域產(chǎn)地、大小、季節(jié)等因素來確定，價(jià)格區(qū)間在60-180元都有。

巨大擬濱蟹，是人們常說的皇帝蟹，分布于澳大利亞西部及南部海域。巨大擬濱蟹是多種生物的掠食者，尤其是雙殼綱、多毛類及細(xì)小的甲殼類。它們主要是夜間活動(dòng)的，但隨潮汐也會(huì)在日間活動(dòng)。在加利福尼亞州，它們掠食當(dāng)?shù)氐母蝌哿钇鋽?shù)量下降，并令入侵的蛤蜊增加。皇帝蟹的價(jià)格在三百多元一斤，品種好的活的能賣到六七百元一斤，所以皇帝蟹的價(jià)格是要比帝王蟹價(jià)格貴的。