潮州十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
潮州十大小吃名單如下:潮州腸粉、粿汁、潮州牛肉丸、蠔烙、腐乳餅、潮州春餅、潮州粿品、咸水粿、溪口鹵鵝、鴨母捻,下面請看榜單詳細內容。
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潮州十大小吃
1
潮州腸粉
潮州腸粉,即潮式腸粉,起源于廣州腸粉,經過潮汕文化浸潤之后的潮汕腸粉風靡各地,是用米磨成米漿皮做成的腸粉,內含各種餡料,營養價值豐富,潮州口味濃郁。腸潮州腸粉與別的地方的腸粉最大不同便是這個醬汁,味道很香也很濃,用的沙茶王和花生醬攪拌在一起,配上卷心菜、金針菇、雞蛋、肉末等,非常美味。
2
粿汁
潮州粿汁是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食,屬于潮菜。潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的,切成三角形的小塊,放在沸水中煮,簡單地調入精鹽、糯米粉漿即成。吃時必配蔥珠朥,還有其他佐料任意配搭,如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。
3
潮州牛肉丸
潮州牛肉丸,是廣東潮州著名的地方小食,屬于潮菜系。在潮州已經有近百年歷史,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑;牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。
4
蠔烙
潮汕蠔烙是潮汕地區一道有名的特色菜,流行于潮州、汕頭等地,在潮汕城市鄉村小市集,常有這種小店或擺攤小販。潮汕蠔烙具有鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟。其做法是將海蠣洗干凈候用,把雞蛋和辣椒醬攪拌,生粉和茨粉與水拌成粉醬后將海蠣放入,先把食油放入鼎中加熱,再將攪好的配料放入鼎,煎成金黃色上盤,即可食用。
5
腐乳餅
腐乳餅是廣東省潮州市的一種著名特色小吃,屬于粵菜系-潮州菜。其造形小巧,獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味,芳香可口,甜而不膩,而且富含營養。腐乳餅用料奇特多樣,以精面粉制成餅皮。餅餡中,腐乳塊百分之二點五,名酒含百分之二,白豬肉要經過精選,切成肉丁,占百分之十八點二,粉糖含量百分之二十七點五,還有蒜頭等,配料總共在十四種以上。在制作上也十分考究,投料先后有序,烤焙也有章法。
6
潮州春餅
潮州春餅,又名潮州春卷,是廣東潮州特色美味的小吃。潮州春餅呈長方形,金黃美觀,皮薄似一層酥沙,外酥里嫩,味濃香郁,為人稱道。潮州春餅內陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜,再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤,也可酌量加香菇、肉類等原料,因人而異,隨意搭配。其特點是皮酥脆,餡咸香,一口咬下去,只覺口齒留香,食欲大增。
7
潮州粿品
粿是米粉的一種加工制品,和潮汕人的生活息息相關,是潮汕的特色小吃之一。在汕頭,你可以看到各種各樣的粿,除了最日常的粿條,有香脆的韭菜粿、晶瑩的無米粿、甜蜜的豆沙粿,還有菜頭粿、筍粿、咸水粿、鲞粿、菜頭粿等等,不同的時節還會制作各種祭祀相關的時令粿品,比如春節的紅殼桃粿、元宵節的鼠曲粿、清明的松粿等等,是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。
8
咸水粿
咸水粿又名水粿,也稱為豬朥粿,是廣東省潮州市一種地方性的傳統粿食小吃。其歷史悠久,味道可口,價錢便宜,廣受當地老百姓喜愛。咸水粿是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮,中間是盛放著熱的菜脯干,色澤嫩白,口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁,配上菜脯干的香甜和芳咸,有的也可以加上辣椒醬或者甜漿,使得咸水粿味道更重,更美味。
9
溪口鹵鵝
溪口鹵鵝的制作工藝可以追溯至一百多年前。據說,溪口鹵鵝自清朝中葉開始制作,到光緒年間開始盛行。但是那個時候說好,也僅限于民間過節時各家各戶自己養鵝兼制作,沒有走上市場。上世紀60年代,有兩三家比較專業的農戶開始拿鹵鵝到市場上銷售,后得以逐步發展。形成市場化后,溪口鹵鵝名聲大振,并慢慢傳開。在我國,北京烤鴨名天下,廣州燒鵝聞名中外。而如今潮汕鹵鵝也漸漸被人們所熟知,大有揚名海內外之勢。它既是潮汕尋常百姓家中的常菜,也是入得大席的潮汕特色菜。要說潮汕哪個地方的鹵鵝最出名,自然是潮州市湘橋區磷溪鎮的溪口鹵鵝肉了。
10
鴨母捻
鴨母捻原名為糯米湯圓,是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一。鴨母捻是一種節日食俗,一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻有多種餡(綠豆,紅豆、芋泥),并且形狀不一,有的呈圓,有的呈橢圓。鴨母捻的餡有四樣,即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖,在包的時候,不同餡的鴨母捻形狀各異,如有的形狀略圓、有的略尖等,各有記號。

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