忻州十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
忻州十大小吃名單如下：定襄蕎面河撈、忻州瓦酥、保德碗托、寧武一窩絲、神池月餅、原平鍋魁、繁峙疤餅、忻州高粱面魚魚、五臺砍三刀、定襄黃燒餅，下面請看榜單詳細內容。
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忻州十大小吃
1
定襄蕎面河撈
定襄蕎面河撈，也有叫蕎面饸饹，是忻州定襄傳統地方小吃。正宗的定襄蕎面河撈選料精細，除了不同口味的臊子外，還要搭配當地用小米、醋曲和米糠釀制而成的“特制醋”——米醋，這樣的蕎面河撈湯清味美，濃香宜人。蕎面河撈趁熱吃，口感更好，爽口有韌勁。
2
忻州瓦酥
忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名，山西地道的名特產品。瓦酥約長10厘米、寬4厘米、厚0.5厘米，內外皆呈金黃色，上印“忻州瓦酥”字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。其久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。忻州制作瓦酥已有600多年的歷史，始于明末清初。忻州瓦酥因其好吃，易儲存，物美價廉的特點，成為人民群眾喜歡食用的餅類之一。1981年忻州瓦酥被列為山西省名特產品。
3
保德碗托
保德碗托是山西忻州保德縣的一種傳統小吃，用蕎麥面制成的保德碗托，晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口，風味獨特。其做法是將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛于碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉淀，熟后冷卻即成。保德碗托宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬，都是待客之名吃。
4
寧武一窩絲
寧武一窩絲，也叫做盤絲餅，是忻州寧武縣的特色小吃，曾經是高級宴席的甜點，以酥、脆、香的特點而深受人們喜愛。寧武一窩絲分為甜的和咸的兩種，甜口味的是使用白糖制作，而咸口味的則是使用食鹽制作。其做法是將食鹽或白糖用水化開，然后與面和好，醒面，再拉成細絲，蘸上胡油后團圓成形，再用火烤或者是烙制成餅。制作好的一窩絲具有色淡黃，味甘甜，質酥脆的特色，鮮食時甜綿可口，干食時酥脆清香。
5
神池月餅
神池月餅是山西忻州神池縣的中秋節特色美食，以香鮮酥甜聞名山西，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特點而深受晉陜蒙一帶民眾的喜愛。神池月餅制作工藝非常考究，主要以胡麻油，白面，食糖為原料，制作時再配以玫瑰、青紅絲、核桃仁花、葡萄干和芝麻等食材為輔料，最后采用傳統配方和現代工藝精制而成。
6
原平鍋魁
原平鍋魁因在歷史上奪得當地爐食之魁而得名，以酥香綿甜、入口即融的特點而著稱，在晉西北一帶頗為著名，是山西忻州原平縣一種烤制的地方傳統名點。原平鍋魁制作歷史悠久，至今已有300余年，依據裹皮與不裹皮分為中空鍋魁和實心鍋魁，其制作工藝也相當講究，制作時先將1斤面抽1兩做餡面，余下2兩做肥面，7兩加堿飴合成軟面，餡配置好后，開酶捏成，而后上爐燙烤即成。
7
繁峙疤餅
繁峙疤餅，又稱石頭餅、籽餅，是山西忻州繁峙縣特色風味餅食，始制于明代，也是忻州著名的傳統小吃。繁峙疤餅制作工藝非常簡單，主要以精面粉、芝麻油、雞蛋、白糖為原料，制作時先將和好的面搟成半尺左右的薄餅，然后放置在鐵鍋內烘烤，最后在鐵鍋內鋪一層碰砂，放一層餅，進行烙熟即可。做好的疤餅呈金黃色，食用時酥脆香甜，口感松軟，別有一番滋味。
8
忻州高粱面魚魚
高粱面魚魚是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細作的經典面食，尤其是忻州一帶，是忻州地區特色風味小吃。忻州高粱面魚魚是用普通高梁經過淘煮漂晾碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細，盤起來放在一起長短一致，粗細均勻。高粱面魚魚蒸熟后，配以羊肉或西紅柿湯調和，清爽利口，別具風味。
9
五臺砍三刀
五臺砍三刀，又名油食兒、油布袋，是山西忻州五臺山傳統面食小吃。因烹制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”，色呈金黃，綿甜利口?？橙妒且环N粗糧細作的食品，每年年關，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史，為五臺山人春節期間的特色美食之一。
10
定襄黃燒餅
定襄黃燒餅是一種面制爐烤的實心扁圓形餅子，是忻州地區極具地方特色的傳統美食小吃。定襄黃燒餅制作工藝起源于清末，為純手工捏制，配料采用當地極負盛名的神池胡麻油與窯頭山天然蜂蜜等原料調配而成。剛出爐的黃燒餅色澤金黃，香味四溢，勾人食欲；入口時，酥而不脆，甜而不膩，回味無窮。
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