海口十大名菜2025年排行榜前十名榜單出爐
海口十大名菜名單如下:海南椰奶雞、瓊州椰子盅、海南齋菜煲、四寶瓊山豆腐、海南全家福煲、瓊式燒魚肚、石山扣羊肉、碧綠龍蝦球、金華海鮮卷、石山羊火鍋,下面請看榜單詳細內容。
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海口十大名菜
1
海南椰奶雞
海南椰奶雞是海南一帶的地方名菜,屬于海派菜系。椰奶雞采用的是雞肉(選用海南文昌雞最佳)和椰汁、鮮牛奶制作而成,雞肉嫩滑,椰香濃郁,味鮮可口,營養價值高。不須斬件,用筷子戳開分塊即可挾食。
2
瓊州椰子盅
瓊州椰子盅是海口特色名菜,其特色椰盅外表潔白,配龍鳳圖案,美觀典雅。鴿肉鮮嫩,湯液乳白,椰香撲鼻,人口潤滑,味道很鮮美清,是海南菜的傳統佳肴之一,也是海口傳統名菜。此菜以椰子做燉盅,選用乳鴿為主食,配以枸杞、人參,紅棗等滋補物為輔料,經過幾個小時慢火燉制而成的一道精致美食。
3
海南齋菜煲
海南齋菜煲是一種海南省的傳統名肴,屬于素菜。齋菜,原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴,故又稱“寺院菜”、“素菜”。海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。除宗教活動需要外,傳統的習俗為每逢農歷大年初一,家家戶戶必吃 “齋”。其次為元月初九,也普遍“拜神”吃齋。近年來,由于素菜具有的養生功效和獨特口味,進入飲食市場,大受消費者歡迎。
4
四寶瓊山豆腐
四寶瓊山豆腐是海南傳統名菜,屬于海派菜。此菜并非豆制品,而是以雞蛋清加鮮奶制成的,再在蒸好的蛋白上用少許蝦肉、雞肉、蔬菜打成一個茨汁而成,狀如豆腐腦,潔白嫩滑,味極鮮美。
5
海南全家福煲
海南全家福煲是海南經典宴席大菜,也是海南人婚慶喜愛的一道菜。這道菜食材豐富,葷素搭配,口味清淡香醇,既美味又健康,選用的食材多達十幾種,海味食材以干魷魚、干蝦米、新鮮的基圍蝦、新鮮魷魚為主,肉類食材包括臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉,菜類包括干貨冬菇、腐竹、木耳等,干果類主要有花生和腰果。此菜原為文昌宴席名菜,海口又將此菜創新,制作了海鮮全家福,魚肉溶入蝦蟹的精華,鮮美可口。
6
瓊式燒魚肚
瓊式燒魚肚是海南宴席菜中必備的菜肴,且是最能顯示宴席檔次的大菜。作為海南十大名菜來說,上場率并不高,它不常出現在日常飯桌上,一般在酒店喜宴上才能發現它的存在,因為制作魚肚很麻煩,需要泡需要發需要燉,烹飪的時候也有各種講究,而且魚肚還是名貴的食材,與“鮑、翅、參”并稱“四大海味”。
7
石山扣羊肉
石山扣羊肉是海口地方風味菜,屬于瓊菜,此菜選用海口瓊山境內的石山羊肉,石山羊皮嫩骨滑,肉質厚實少膻味,配以各種香料、味料、經過滾、炸、炆、蒸、扣等多種烹調法精制而成。此菜色澤金黃,裝盤整齊,肉質酥爛,潤滑適口,氣味芳香,十分鮮美。
8
碧綠龍蝦球
碧綠龍蝦球是一道色香味俱全的名肴,屬于海南菜,是用海口特產大龍蝦配西蘭花烹制而成,曾在第三屆全國烹任大賽獲銀牌獎。此菜擺盤美觀,色彩鮮艷,蝦球潔白脆爽,原質原味,鍋香十足。碧綠龍蝦球保留了蝦肉的鮮味,同時配上了各種調味料,口感豐富,在海南很多的宴席中都有這道菜。
9
金華海鮮卷
金華海鮮卷是海口地方名菜,屬于海南菜,這道菜因為外觀好看,色澤清新淡雅,質爽味鮮可口,吃起來味道鮮香爽,在海南一帶,很多宴席上都會有這道菜。此菜是將鮮帶子解成條狀,用蝦肉為原料,配上冬瓜、白蘿卜、火腿、西芹等等食材,按等量包卷成卷狀,上籠蒸,將蒸好的海鮮卷擺入盤中,將芡汁淋在上面即可。
10
石山羊火鍋
石山羊火鍋是海南著名特色風味菜,湯味鮮香無膻,羊肉嫩滑爽口,有溫中暖下、益氣補虛,健腎壯陽之功效。石山羊產于瓊山境內的馬鞍嶺死火山地區,這里土地肥沃草木茂盛,當地居民以“圈養”的方法飼養出優質山羊。其毛色烏黑光亮,皮嫩骨滑,肉質厚實少膻味,極宜火鍋湯氽。加上配制方法和佐食方式獨特,因而聞名遐邇,嘗過者無不叫奇稱絕。

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