太原十大小吃2025年排行榜前十名榜單出爐
太原十大小吃名單如下：莜面栲栳栳、太原頭腦、太原一窩酥、百花稍梅、太原羊雜割、山西豌豆糕、太原雞蛋醪糟、貓耳朵、太原老豆腐、孟封餅，下面請看榜單詳細(xì)內(nèi)容。
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太原十大小吃
1
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，屬于晉菜。“栲栳栳”是用莜面精工細(xì)作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，便成了地地道道的美食。該面食在河北省張家口、內(nèi)蒙古呼和浩特市、山西大同市較被大家所喜愛。據(jù)說連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。
2
太原頭腦
太原頭腦是太原特有的一種風(fēng)味小吃，又名“八珍湯”，為湯狀食品，已有三百多年的歷史，在一碗湯里放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山藥，湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。其有益氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃的功效，有撫寒喘和強(qiáng)壯身體、延年益壽的作用。品嘗時可以感到酒、山藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。太原頭腦是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”山西榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號。
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太原一窩酥
一窩酥是太原近代著名的風(fēng)味小吃，是由晉陽飯店特一級面點師胡世年老先生于1958年在龍須面的基礎(chǔ)上改進(jìn)創(chuàng)新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點。一窩酥的做法其實比較簡單，將稍醒的面團(tuán)上案，按照拉面方法，上下晃勻拉條，最后拉成10扣的拉面（1024根），然后均勻放在案子上，在面條上刷勻植物油，再順長卷起后，剁成20個小段，旋成圓餅坯，擺在烤盤里，入烤爐用溫火烤至呈金黃色即成。一窩酥現(xiàn)在已發(fā)展為夾裹豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等餡心的系列食品。
4
百花稍梅
百花稍梅是太原的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。“稍梅好吃難和面，皮薄挑餡打花難。”制作稍梅技術(shù)難度較大，打花要用特制的搟杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，挑成的稍梅餡大、香醇、利口，放在籠里，猶如朵朵雪梅。
5
太原羊雜割
羊雜割是山西的一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣，因吃羊的習(xí)慣不同，懷仁喜愛將羊內(nèi)臟上做一些文章，創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”，把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜割”，加上粉條一起吃，現(xiàn)在發(fā)展成為山西地方美食。
6
山西豌豆糕
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原傳統(tǒng)特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用，是用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。其香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。1957年，豌豆糕被評為太原市“十大名吃”。
7
太原雞蛋醪糟
蛋醪糟是太原的傳統(tǒng)特色小吃”盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。相傳趙匡胤棄文習(xí)武，東渡黃河來到絳州，無錢無糧饑餓難耐。店家看他氣宇不凡，做醪糟給他。趙匡胤不知何物，店家說：“糟湯而已”。后來趙匡胤做了皇上，思念“糟湯”，請店家赴京再制，并說“糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，以后就改叫醪糟吧。”
8
貓耳朵
貓耳朵，俗稱“碾疙瘩”、“碾饦饦”等，是晉南、晉中、晉北等地區(qū)流行的一種風(fēng)味面食，因為它形狀好像貓耳朵一樣，故名貓耳朵。山西太原亦將圪搓面稱為“麻食”，蓋“馬乞”諧音世傳之故。山西貓耳朵做法各部相同，晉中太原一帶，人們用白面、高粱面制作，制作簡便，吃著筋道爽口，非常受人們的喜歡。配料各隨其便，一般人家愛用韭菜肉絲和蝦米，就很夠味，講究的用蝦仁、蟹肉、冬菇、火腿。
9
太原老豆腐
老豆腐也叫豆腐腦，正宗做法是用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比。
10
孟封餅
孟封餅是山西省清徐縣孟封村獨(dú)特的特色傳統(tǒng)名食，色澤金紅，口感綿甜，冷熱皆宜。孟封餅原是孟封廚師趙晉山創(chuàng)制，經(jīng)過其多次改進(jìn)，形成了孟封餅色澤金黃，面蓋芝麻，形成了色、香、味俱佳，吃起來香、軟、酥、甜、涼的口感，抓起來卻又不沾不膩的手感，因產(chǎn)地為孟封，故為“孟封餅”。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。
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