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大連是中國皺紋盤鮑的主產地，皺紋盤鮑屬底棲性動物，喜歡生活在水質透明度較高，底層營養豐富的巖礁帶，具有晝伏夜出的特點，主食褐藻類和綠藻類。其營養價值很高，肉為著名的珍味佳肴，殼稱石決明，入中藥可清熱明目。遼寧大連是中國開展人工鮑魚養殖生產較早的地區之一。大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。這里所產的鮑魚占全國產量的70%。

大連海參，產于大連沿海的一種海刺參，又稱灰刺參，肉厚、飽滿、口感非常好、營養價值高，深受國內養生人士喜愛，品牌化程度高。大連地區主要有黃海流域和渤海流域兩大水系。注入黃海的較大河流有碧流河、英那河、莊河、贊子河、大沙河、登沙河、清水河、馬欄河等；注入渤海的主要河流有復州河、李官村河、三十里堡河等。大連地區氣候溫和，自然生態環境優越，適宜動植物的生長發育，生物資源較為豐富。其中大連海洋島海參、虎平島海參、旅順海參、瓦房店海參、長海海參比較出名。

旅順大櫻桃果個大，色澤艷麗，光澤度好，含糖量高，口感好，風味佳，營養豐富，具有活血化淤、潤腸利尿、補養脾胃之功效。 旅順口區栽植大櫻桃已有百年歷史，是理想的大櫻桃適栽區，主要栽植紅燈、佳紅、美早、雷尼、薩密豆等70多個品種。旅順口區三面環海，一面接壤，有長白山系千山余脈構成沿海丘陵區。旅順口區土壤有機質平均含量1.65%，其中農業土壤平均含量1.43%。 氣候屬南溫帶亞濕潤季風氣候區，四季分明，非常適宜櫻桃的種植。

大連紫海膽是大連特產海鮮，農場品地理標志產品。呈球形，表面帶有極細密的縱刻痕，管足的色澤為紫色或紫褐色，口面平坦，反口面比較隆起，頂部圓弧形，內部生殖腺排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃，似小黃米。 大連紫海膽有著很高的營養價值，被視為海洋之珍品。大連地處中國東北遼東半島最南端，海產資源十分豐富，是聞名全國的海產重點市，全市擁有海域23.6萬公頃， 海水平均溫度12.1℃，具有海洋性特點的暖溫帶大陸性季風氣候，因此適宜大面積開展紫海膽養殖業。

獐子島海參營養價值極高.富含高蛋白、低脂肪、低糖、幾乎無膽固醇；含有精氨酸、谷氨酸、甘氨酸等18種氨基酸；含有酸性粘多糖、皂甙等生物活性物質；含有硒、鋅、鐵、碘、鈣等多種人體所需的微量元素。獐子島位于北緯39°，隸屬于大連。位于長山群島的南部，距大連56海里(1海里=1.8公里)，由獐子、褡褳、大耗和小耗等13個島嶼組成，長達57.7公里的海岸線迂回曲折，巖礁交錯，水產資源極其豐富。該島周圍盛產海參、鮑魚、扇貝等海珍品，是著名的"獐子島海參"的原產地。

大連蝦夷扇貝為大型冷水雙殼貝類，是大連特產海鮮產品，為農產品地理標志產品。殼接近圓形，右殼較突出，呈黃白色；左殼稍平呈紫褐色；殼表有15~20條放射肋；大連蝦夷扇貝顆粒飽滿、肉質細膩。自然分布水深6-60m，生長溫度范圍5-20℃，15℃左右為最適宜生長溫度，低于5℃生長緩慢，到0℃時運動急劇變慢直至停止；水溫升高到23℃時生活能力逐漸減弱，超過25℃以后運動很快就會停滯。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合蝦夷扇貝棲息和繁衍。

地瓜是瓦房店農產品的特產之一。這里的地瓜外觀梭形、紅皮黃壤、整體光滑順溜無凸凹不平、口感細膩甜脆.營養含量高，其賴氨酸、鉀、錳、鋅的含量高于一般紅薯5-8倍，尤其是抗癌物質碘硒的含量比其它甘薯高20倍以上，占食品中的第一位，因此被譽為“綠色保健食品”。瓦房店地區具有北緯：39°20′到40° 7′地域獨特的有效積溫高、晝夜溫差大、沙壤土質優、年降水適中的北方地瓜得天獨厚的自然生長條件，且按照無公害標準進行栽培種植，再采用科學合理的田間管理，使瓦房店甘薯更加具有獨特的產品特點。