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1、根據(jù)陜西省興平縣縣志記載，16世紀(jì)時(shí)馬鈴薯已傳入中國，明朝萬歷以后，馬鈴薯逐漸躋身宮廷美食行列。

2、由于其品種特殊與罕見，僅有達(dá)官顯貴方能享用，明清之際，馬鈴薯的栽種技術(shù)不斷提升，產(chǎn)量提高，開始突破貴族食物的藩籬，轉(zhuǎn)而向平常百姓的餐桌靠攏。