豬蹄最簡單做法大全 豬蹄怎么做

豬蹄最簡單做法大全 豬蹄怎么做
1、蔥燉豬蹄原料:蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。制作:將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口;將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許,先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成。2、紅燒豬蹄原料:豬蹄750克。調料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。3、豬蹄瓜菇湯藥材:紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克,當歸5克。原料:豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開后,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最后加入鹽調味即可。
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