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世界上最堅硬的魚，松球魚煮不爛剪不開

說到世界上最堅硬的物質，人們都會想到金剛石，雖然金剛石的主要成分是碳，但由于它的碳分子連接方式非常穩固，因此摩爾系數達到了所有自然物質中的巔峰。魚類可謂是海洋中最令人奪目的一種動物，今天來介紹一種被稱為世界上最堅硬的魚，它就是松球魚，其硬度堪比鉆石煮不爛剪不開，讓我們一起來看看日本人怎么吃它吧？

世界上最堅硬的魚

日本有一個愛知縣，人送外號“物產豐富愛知縣”，這里出產諸多罕見的海鮮，比如這一種被稱為世界上最堅硬的魚。這種魚叫做松球魚，因體被大櫛鱗、形似松果球而得名，這種魚分布于黃海中部到南海，遠達澳大利亞、日本及東非。松球魚是屬暖水性底層海魚，在海底里還會發光，以便于在黑暗的海洋中尋找并捕食獵物。在喜好海鮮的日本人眼中，這種魚仍然可以被做成食物，只是處理的方法實在有難度。

因為松球魚最大的特點就是它的魚皮十分堅硬，甚至有廚師發出其魚皮硬度堪比鉆石，用鋒利的廚刀都砍不斷，因此當地也會稱之為“鉆石魚”。松球魚之所以有如此堅硬的魚皮，是因為它需要通過錯骨板和強棘來自衛，這也使它成為全世界最堅硬的魚類之一。

松球魚的魚肉十分美味，有著能夠媲美比目魚肉的鮮美滋味，可以煮、蒸以及烤，成熟以后的松球魚其皮反而會變得很脆，也更加方便去除。而日本人會將松球魚做成刺身食用，“刺身”的做法雖然較為考究刀功，但也最能品出其鮮味，口感也十分豐富，油脂豐富又不膩，有嚼勁，就像是油脂豐滿的鰤魚，卻又沒有鰤魚的那種異味。

這種魚的外皮非常堅硬，但是這并不影響它在水里游的速度，因為它的魚鰭非常鋒利，堪比針，所以可以靠擺動魚鰭來向前推進，游的很快了。因為刺非常硬，用剪刀是剪不斷的，所以要先將松球魚身旁的那兩根刺去掉，然后再選一個鋒利的刀子，把里面的魚鰓挖出來，最后用鋒利菜刀將松球魚的頭部和身體分離，這種魚的魚皮也非常堅硬，菜刀下去一刀也不一定也能切開。

松球魚的體型小，剝下來的魚肉也只有兩三塊。不過松球魚的魚肉非常美味，油脂豐厚，正適合日本人對刺身的標準。松球魚除了制作成刺身，還可以選擇烤，這樣就避免了切不開的麻煩。用火烤一段時間，讓外面一層魚皮烤，魚皮被烤脆，就可以直接剝開魚皮來吃里面的魚肉，也是一種不可抗拒的美味。