山西特別有名的十大面食2025最新排名前十名榜單出爐
山西最有名的十大面食2025最新排名前十名對比
說到山西的面食，大家都會想到聞名全國的刀削面，其實除了刀削面之外，山西還有很多有名的特色面食，今天小編為大家盤點了山西最有名的十大面食，一起來看看吧!
山西最有名的十大面食
1、刀削面
要問山西的特色面食有哪些，刀削面一定是其中之一，刀削面是山西省一道聞名全國的特色傳統面食，也是中國十大最好吃的面條之一，刀削面形似柳葉，口感滑嫩，是山西最具代表性的美食之一。
2、剪刀面
剪刀面也是山西省有名的面食小吃，因以剪刀為制面工具而得名，又因剪出的面條呈魚形，所以也被稱為剪魚子，剪刀面歷史悠久，約起源于隋朝末年，是以面粉和雞蛋為主要原料制作的，味道十分鮮香可口。
3、包皮面
包皮面也叫夾心面，也是山西省的特色面食之一，是將和好后的白面團搟成餅狀，將豆面團揉成球狀，再用白面團包住豆面團后搟成面條即可，食用的時候會配上芫荽酸湯，味道十分酸辣可口。
4、扯面
扯面是山西、陜西和甘肅部分地區都非常流行的一道特色面食，其歷史十分悠久，距今已有3000多年了，是將面粉和好后搟成面片，再用手拿住兩端扯成薄而未斷的面片，搭配雞蛋、臊子、菠菜和胡蘿卜等主要食材制作而成。
5、揪片
揪片也是山西省的特色傳統面食之一，也被稱為掐疙瘩，在山西晉中民間十分流行，是將和好的面搟成圓形切開后對折，再用手揪成面片，在鍋中煮制而成，其口感口感爽滑筋道，深受人們喜愛。
6、剔尖
剔尖也叫撥魚，是山西晉中、運城等地非常流行的一種傳統面食，其制作方法非常講究，是要在特制的鐵板上用特制的鐵筷來剔，制成的剔尖兩端細長，中間較寬，口感十分細膩爽滑。
7、貓耳朵
貓耳朵是山西晉中和晉北地區非常流行的一種傳統面食，因形狀小巧和貓耳相似而得名，其制作方法簡單，是將和好的面團搟成面片后用手指往前推出貓耳朵狀即可，然后下鍋煮熟搭配上各種打鹵、澆頭，味道十分可口。
8、饸饹
饸饹是山西、陜西、河北等中國北方地區常見的一種面食，是將和好的面用饸饹床子把面通過圓眼壓出來形成面條即可，比普通的面條更粗，口感也更加筋道，非常美味可口。
9、莜面栲栳
莜面栲栳也是山西最有名的十大面食之一，是用莜麥面為主要原料制作而成的，制做工序非常嚴格，吃的時候還會搭配羊肉蘑菇臊子和各種調料，味道令人贊不絕口。
10、拖葉兒
拖葉兒也叫蘸片子，是山西的傳統面食之一，山西的平民百姓幾乎家家都會做，是將菠菜、扁豆或茄子片等放在調過味的稀面粉里拖一拖后水煮或油炸而成，口感十分松軟潤滑。
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