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本文目錄一覽：

• 1、蝦的種類和名稱是什么?
• 2、常見食用蝦的品種有哪些
• 3、蝦都有什么品種

蝦的種類和名稱是什么?

龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可后天演變成螯。

明蝦：特指基圍地區生產的蝦只，是貼近沿海地區范疇的小溪小涌，由漁夫從河涌引入很多水，而海面中早有麻蝦的精子卵子在，就是這樣養在一起成長，便出明蝦。海麻蝦：從明蝦的表述孰知，海底的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一類型。竹節蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節蝦、日本對蝦，和老虎蝦類似。

[地方名]黑節蝦、花蝦、豐蝦、花腳蝦、竹節蝦、熊蝦，聯合國糧農組織通稱緣虎蝦。 [形態特征]體被暗褐色并具有停褐色和暗黃色相間的橫斑花紋。游泳肢為紫紅色。額角上緣6～8齒，下緣2～4齒，額角側溝僅伸至胃上刺基部，額角后脊中央為明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。第一觸角鞭比其柄短。

區分蝦的種類需要掌握一些蝦相關知識，下面羅列一些日常常見的品種：中國對蝦：別名：大蝦、對蝦、肉蝦、黃蝦（雄）、青蝦（雌蝦）、明蝦。形態特征：體長大而側扁。雌體長18～24厘米，雄體長13～17厘米。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈棕黃色。通常雌蝦個體大于雄蝦。

基圍蝦 基圍蝦，泛指基圍地帶出產的蝦只，是接近沿海范圍的小河小涌，由漁民從河涌引進大量海水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養在一起成長，便成基圍蝦。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。海麻蝦 海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類。

常見食用蝦的品種有哪些

別名：黑節蝦、花蝦、豐蝦、花腳蝦、竹節蝦、熊蝦，聯合國糧農組織通稱緣虎蝦。形態特征：體被暗褐色并具有停褐色和暗黃色相間的橫斑花紋。游泳肢為紫紅色。額角上緣6～8齒，下緣2～4齒，額角側溝僅伸至胃上刺基部，額角后脊中央為明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。第一觸角鞭比其柄短。

黃金蝦，體形小，沒有帶攻擊性與破壞性的螯足，食性上屬于混合食性 2 小龍蝦，在中國各地又名蝲蛄、螯蝦，在新加坡俗稱蝦婆 3 白蝦，白蝦屬淡水蝦類，生長在開闊的水域 4 草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科 5 青蝦，又名河蝦。

皮皮蝦 [地方名]皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子。 [形態特征]口蝦蛄亦稱東方蝦蛄。頭部與腹部的前四節愈合，背面頭胸甲與胸節明顯。腹部七節，分界亦明顯，而較頭胸兩部大而寬，頭部前端有大形的具柄的復眼一對，觸角兩對。第一對內肢頂端分為三個鞭狀肢，第二對的外肢為鱗片狀。

蝦的品種有基圍蝦、海麻蝦、竹節蝦、瀨尿蝦、琵琶蝦。基圍蝦 基圍蝦，泛指基圍地帶出產的蝦只，是接近沿海范圍的小河小涌，由漁民從河涌引進大量海水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養在一起成長，便成基圍蝦。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。

青蝦 由于是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名。在國外，只有日本有這種蝦，所以學名也叫日本沼蝦。青蝦棲息場所不限于淡水水域，在沿海的低鹽度水域中也能生存。現在該蝦已經成為我國的著名淡水養殖蝦。

蝦都有什么品種

龍蝦 龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可后天演變成螯。

別名：黑節蝦、花蝦、豐蝦、花腳蝦、竹節蝦、熊蝦，聯合國糧農組織通稱緣虎蝦。形態特征：體被暗褐色并具有停褐色和暗黃色相間的橫斑花紋。游泳肢為紫紅色。額角上緣6～8齒，下緣2～4齒，額角側溝僅伸至胃上刺基部，額角后脊中央為明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。第一觸角鞭比其柄短。

青蝦 青蝦在分類學上隸屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。由于是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦最為有名。在國外，只有日本有這種蝦，所以學名也叫日本沼蝦。

青蝦 青蝦在分類學上隸屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。又名河蝦，是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。河蝦 河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

口蝦蛄為渤海灣特有品種，產量較多，據1982年～1983年調查統計，年產量2500噸左右。資源量約5000噸以上。產期為每年 4～5月。 [經濟價值]蝦蛄味道鮮美，價格低廉，為沿海群眾喜愛的水產品。現在也成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。 刀額新對蝦 [地方名]麻蝦、虎蝦、花虎蝦、泥蝦、基圍蝦、砂蝦、紅爪蝦。

蝦的品種有基圍蝦、海麻蝦、竹節蝦、瀨尿蝦、琵琶蝦。基圍蝦 基圍蝦，泛指基圍地帶出產的蝦只，是接近沿海范圍的小河小涌，由漁民從河涌引進大量海水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養在一起成長，便成基圍蝦。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。