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北京新發(fā)地2016年5月份豬肉價(jià)格走勢分析

新發(fā)地市場5月份白條豬批發(fā)的均勻價(jià)潞傍保持在高位，月中旬時(shí)，價(jià)格一度沖高，下旬價(jià)格波動(dòng)下行。

5月1日，白條豬批發(fā)均勻價(jià)是12.48元/斤，5月31日，價(jià)格是12.83元/斤，月末比月初上漲2.80%。月末的價(jià)格比去年同期的8.58元/斤上漲49.53%。

月內(nèi)的最高價(jià)是13.28元/斤(5月15日)，比4月份的12.58元/斤上漲5.56%;比3月份的12.48元/斤上漲6.41%;比2月份的13.25元/斤上漲0.23%;比1月份的11.88元/斤上漲11.78。

月內(nèi)最低價(jià)是12.40元/斤(5月2日)，比4月份的11.95元/斤上漲3.77%;比3月份的11.05元/斤上漲12.22%;比2月份的10.93元/斤上漲13.45%;比1月份的10.45元/斤上漲18.66%。

月內(nèi)的最高價(jià)比最低價(jià)高出的幅度為7.10%，波動(dòng)的幅度大于4月份的5.27%。

2016年5月份，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的加權(quán)均勻價(jià)是12.84元/斤，比4月份的12.27元/斤上漲4.65%;比3月份的11.71元/斤上漲9.65%;比2月份的11.51元/斤上漲11.56%;比1月份的11.31元/斤上漲13.53%。

5月份的集體肉價(jià)是有記錄以來的最高點(diǎn)。

2016年5月份的價(jià)格比2015年同期的8.62元/斤上漲48.96%;比2014年同期的8.16元/斤上漲57.35%;比2013年同期的7.86元/斤上漲63.36%;比2012年同期的8.51元/斤上漲50.88%。根據(jù)我們手頭現(xiàn)成的數(shù)據(jù)來看，2016年4月份白條豬的集體價(jià)格就創(chuàng)下了歷史新高，5月份的價(jià)格刷新了4月份的記錄。

2016年5月份攘Ⅸ上市量為1533.68頭，比4月份1527.33頭增添0.42%;比3月份的1626.77頭下降5.72%;比2月份的1449.42頭增添5.81%;比1月份的2287.90頭下降32.97 %。

5月份攘Ⅸ上市量比2015年同期的2013.26頭減少23.82%;比2014年同期的2111.87頭減少27.38%;比2013年同期的1928.77頭減少20.48%;比2012年同期的1905.13頭減少19.50%。

上述數(shù)據(jù)表明：

1、5月份白條豬攘Ⅸ上市量依然是很低的，攘Ⅸ上市量下降的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于毛豬產(chǎn)能下降的幅度。這種現(xiàn)象的背后是養(yǎng)豬場濃厚的惜售行為，是惜售加劇了毛豬供應(yīng)的緊張形勢。

但是，惜售是有條件的。惜售以后，毛豬延長了留欄光陰，毛豬個(gè)咀嚼越長越大，由瘦肉型豬長成肥肉型豬。在陷入夏季以后，人們在飲食上會(huì)追求清淡，肥肉型豬會(huì)被市場所排斥。所以，陷入夏季以后，肥肉型毛豬的收購價(jià)會(huì)低于標(biāo)豬的收購價(jià)，此前留欄光陰過長的毛豬會(huì)踴躍找找出路，惜售的心理會(huì)不攻自破。

2、5月份白條豬的加權(quán)均勻價(jià)不僅是近幾年同期最高的，也是歷年以來的最高價(jià)。

從新發(fā)地市場5月份《白條豬批發(fā)均勻價(jià)走勢對照圖》可以看出，月初的幾日，肉價(jià)浮現(xiàn)下行態(tài)勢。但是，5月3日，北京市商委做出決心，從5月5日開始，將定向向大型連鎖超市投放政府存儲(chǔ)肉。在這個(gè)決心出臺(tái)以后，許多人開始解讀這個(gè)決心。有人以為，投放的數(shù)量還是太少，不足以撼動(dòng)肉價(jià)上漲的趨勢。所以，肉價(jià)重新陷入調(diào)整上行態(tài)勢。對肉價(jià)的最大推動(dòng)力來源于網(wǎng)立的預(yù)料，以為肉價(jià)的高點(diǎn)會(huì)浮現(xiàn)在6-8月份，也就是說，5月份的肉價(jià)還不是高點(diǎn)，后期還會(huì)持續(xù)沖高。所以，5月的前半月就是肉價(jià)積蓄動(dòng)能的時(shí)期，躍躍欲試準(zhǔn)備上行。但是，下半月則表現(xiàn)出沖高乏力的態(tài)勢。

月末，還有人為養(yǎng)豬場規(guī)劃了幸福前程，“肉價(jià)還有沖高的空間”、“毛豬的高價(jià)期會(huì)持續(xù)到2017年全年”。這樣一來，價(jià)格這把“雙刃劍”就會(huì)發(fā)揮出2個(gè)作用：⑴是調(diào)動(dòng)養(yǎng)豬場擴(kuò)張的踴躍性;⑵是堅(jiān)定了養(yǎng)殖場惜售的決心和信心。它所帶來的副作用就是：越養(yǎng)越大的肥豬在夏季有約摸浮現(xiàn)階段性的過剩。

3、在豬肉供應(yīng)鏈中，屠宰廠將逐漸獲得話語權(quán)

5月下旬，北京的幾家屠宰廠已經(jīng)獲得部分話語權(quán)。事情的經(jīng)過是這樣的：隨著氣溫的升高，肥肉浮現(xiàn)賣難，大體型的白條批發(fā)價(jià)顯然低于標(biāo)豬白條，屠宰廠就不愿意收購肥豬了。有的屠宰廠把肥豬，即單重超過140公斤的毛豬視為“殘豬”，每頭毛豬的收購價(jià)下降100元。這在前一段光陰是不可想象的。當(dāng)時(shí)毛豬的價(jià)格堅(jiān)挺，收都收不上來，那里還敢降價(jià)收購呢?5月下旬能夠降價(jià)收購，就是這種大體型毛豬太多了，贈(zèng)屠宰廠提供了壓價(jià)的約摸。

這種現(xiàn)象的浮現(xiàn)，意味著毛豬價(jià)格開始浮現(xiàn)松動(dòng)，要是我們還陶醉在“毛豬價(jià)格堅(jiān)挺、養(yǎng)豬場一家孤大”的氣氛中，那么就約摸會(huì)錯(cuò)失一些良機(jī)的。

4、對5月份肉價(jià)的思索

⑴、毛豬供應(yīng)短缺的程度

半年之前，有數(shù)據(jù)顯示，毛豬產(chǎn)能下降的幅度在10%左右，照此推算，5月份毛豬上市量同比下降的幅度應(yīng)該在10%左右。5月份，新發(fā)地市場白條豬的攘Ⅸ上市量同比下降的幅度超過20%，是數(shù)據(jù)有誤嗎?要是數(shù)據(jù)無誤，那么那10%以上的毛豬去了何處?

⑵、毛豬供應(yīng)的異常表現(xiàn)

2007、2011年同樣經(jīng)歷過毛豬供應(yīng)短缺的局面，2007年的表現(xiàn)是許多小豬提前出欄，我們曾經(jīng)贈(zèng)這些小豬起了個(gè)名字啼“娃娃豬”，在供應(yīng)短缺的時(shí)候，，市場的表現(xiàn)就是“寅吃卯糧”。

2011年毛豬供應(yīng)緊張時(shí)，同樣有娃娃豬上市，為此，相關(guān)部門還專門出臺(tái)了一項(xiàng)對策，禁止屠宰廠宰殺80公斤以下的毛豬，低于60斤/片的白條不得陷入批發(fā)市場，防止殺雞取卵的現(xiàn)象愈演愈烈。

今年毛豬供應(yīng)緊張的表現(xiàn)是：白條豬的單重越長越大，單片重超過90斤、超過100斤的比比皆是，屬于是“卯吃寅糧”。

⑶、大企業(yè)在保障供應(yīng)中的作用

07年肉價(jià)上漲以后，國家雖然沒有出臺(tái)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策，但是，已經(jīng)開始著手扶植規(guī)模化養(yǎng)殖場，希翼借助大型養(yǎng)殖場的抗風(fēng)險(xiǎn)能力來穩(wěn)定毛豬的供應(yīng)、穩(wěn)定豬肉的價(jià)格。在這種政策導(dǎo)向下，大型養(yǎng)殖場的市場占有率逐年提高。這些在政策扶植下發(fā)展起來的大型養(yǎng)殖場，在這次肉價(jià)上漲過程中的表現(xiàn)又是如何：價(jià)格是養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)向標(biāo);出欄體重逐漸加大;對價(jià)格的預(yù)期是中小企業(yè)的引領(lǐng)者;

⑷、輿論的引領(lǐng)作用

在2014年毛豬供應(yīng)嚴(yán)重過剩的時(shí)期，人們預(yù)計(jì)，毛豬產(chǎn)能過剩的程度達(dá)到10-15%，壓縮產(chǎn)能的任務(wù)是十分艱巨的。但是，2015年毛豬產(chǎn)能壓縮力度最大的時(shí)候，產(chǎn)能下降的幅度也就在10-15%之間，淘汰的部分恰恰是供應(yīng)過剩的部分。也就是說，通過2014年的去產(chǎn)能，毛豬的供應(yīng)基本上恢重到供求平衡的狀態(tài)。那么，在這種狀態(tài)下，毛豬的價(jià)格何來暴漲的動(dòng)力呢?那些機(jī)構(gòu)、網(wǎng)立、網(wǎng)絡(luò)公司、媒體是如何看待2014年的去產(chǎn)能呢?毛豬價(jià)格的利好消息是如何源源不斷地引導(dǎo)毛豬的價(jià)格走勢呢?

等到肉價(jià)歸落以后，我們再看看目前的這些利好消息。所謂利好，實(shí)際上也是過于勉強(qiáng)的，是被放大的。

春節(jié)過后，浮現(xiàn)了3次重要利好：1次是3月初公開的2月份數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示能繁母豬的存欄量同比、環(huán)比均是下降的。這個(gè)數(shù)據(jù)出來以后，肉價(jià)扭轉(zhuǎn)了波動(dòng)下行的態(tài)勢;1次是主流觀點(diǎn)的發(fā)布，說后期肉價(jià)不存在大幅上漲的約摸。這個(gè)觀點(diǎn)出臺(tái)之前，肉價(jià)在徐徐下行，出臺(tái)以后，肉價(jià)浮現(xiàn)了持續(xù)的“小幅”上漲;1次是冬季死豬，肉價(jià)在6-8月到達(dá)高點(diǎn)，又拯救了肉價(jià)肉價(jià)沖高絕望的頹勢。

3次重要利好，造成肉價(jià)3波上漲重又歸落的行情，后期還會(huì)有利好消息出臺(tái)，這些利好消息也難以拯救肉價(jià)開始下山的走勢。

實(shí)際上，每年的冬季都會(huì)浮現(xiàn)小豬死亡的案例，是仔豬的冬季腹瀉和能繁母豬的繁殖性功能障礙造成的。在通常的情況下，肉價(jià)越低，仔豬死亡率越高，肉價(jià)越高，仔豬死亡率越低。今年冬季的肉價(jià)達(dá)到天價(jià)，仔豬的死亡率是低于常年的。

⑸、價(jià)格是在交易過程中形成的

價(jià)格是在交易過程中形成的，是在買賣雙方的交易過程中形成的，不是任意一方?jīng)Q心的，無論是買方還是賣方，任何一方都不能單孤決心價(jià)格。養(yǎng)豬場雖然現(xiàn)在還有較強(qiáng)的話語權(quán)，但是，養(yǎng)豬場開出的價(jià)格終歸還是要被買方所接受。況且5月下旬以后，定價(jià)的話語權(quán)就要開始逐漸轉(zhuǎn)移了。

5、結(jié)論：

⑴、5月份整月的均勻價(jià)是歷史的新高，不斷刷新最高價(jià)的歷史記錄。而這個(gè)新高，是通過惜售和價(jià)格壟斷實(shí)現(xiàn)的;

⑵、價(jià)格是在供求雙方交易的過程中實(shí)現(xiàn)的，一方的出價(jià)并不等于價(jià)格。在陷入消費(fèi)淡季以后，養(yǎng)豬場要適時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略;

⑶、高價(jià)格嚴(yán)重抑制了消費(fèi)，也有約摸對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重的誤導(dǎo)。