廣西十大特色美食:黃姚豆腐釀上榜，第一第二難分高下
廣西十大特色美食:黃姚豆腐釀上榜，第一第二難分高下
“北面南粉”，位于西南地區(qū)的廣西省藏著許多以粉為主料的美食。這里的許多美食除了滿足口腹之欲外，還可以用作食療，既美味又養(yǎng)生!現(xiàn)在就讓小編來帶大家看看廣西十大特色美食。
提起螺螄粉就跟提起榴蓮和臭豆腐一樣，有人對其氣味敬而遠之，也有人因其美味而成為其忠實粉絲。全國的螺螄粉到處都是，但要論起正宗還得數(shù)柳州螺螄粉第一。2008年螺螄粉已被列入廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
關(guān)于老友粉還是螺螄粉第一這個問題，已經(jīng)引起了吃貨們的爭論。和螺螄粉同為廣西“四大米粉”，老友粉在2007年就已經(jīng)被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。如果說螺螄粉以其“臭”聞名，那老友粉的“餿”則在粉界獨樹一幟。老友粉酸與辣兼具，可開胃也可驅(qū)寒，可謂是廣西人民的心間寵。
桂林山水甲天下，桂林的米粉也絲毫不遜色。此粉外表潔白、口感細嫩，有根狀也有片狀。這粉最講究的便是其鹵水的制作，各家的鹵水不同，風味自然也相異。
這是一道美食也是一道傳統(tǒng)藥膳，據(jù)說龜苓膏在清朝是御膳。性質(zhì)溫和，能夠去濕解熱，滋陰補腎，還能美容養(yǎng)顏。這樣一道美食在炎炎夏日品嘗是再好不過了，但要注意的是女性在經(jīng)期不宜食用，體質(zhì)虛弱的人也不能經(jīng)常食用。
在我國南方和北方都有餃子的身影，但玉林的粉餃卻不大一樣。它的皮晶瑩剔透，整個餃子看上去圓潤飽滿，其餡料也是十分豐富，可以算得上是廣西的一大特色美食了。
梧州被稱作“小香港”，因為這里的人說的都是地道的粵語。在這里，每條大街小巷你都要能看到?jīng)霾璧纳碛啊霾枰呀?jīng)成為了梧州人生活的一部分，誰要是有個頭疼鬧熱，喝杯涼茶就能緩解不少，并且作為涼茶鼻祖的梧州涼茶還有消暑去濕的功效。
在以粉出名的西南地區(qū)，豬腳粉是廣西人民生活中不可缺少的存在，玉林豬腳粉里的豬腳肥而不膩，外表看上去也十分誘人。這道廣西特色美食還具有補氣益血和通乳的功效，實在是值得品嘗。
黃姚地區(qū)的水質(zhì)好所以做出來的豆腐釀也是一絕。這道看上去十分普通的小菜卻讓品嘗過的人都回味不已。這白白嫩嫩的豆腐里還藏著剁碎的豬肉、花生、蘑菇等餡料，千萬不要被它素凈的外表給欺騙了。
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超級有彈性，據(jù)說從高處掉下來可彈至空中10-20厘米。早在民國時期當?shù)鼐陀性S多酒館已經(jīng)開始出售這種肉丸。其肉選用的是黃牛肉，制作過程需攪拌摔打而后制作成丸。
環(huán)江是香豬的發(fā)源地，作為廣西特色，這是宴席上常見的珍饈美味。這里飼養(yǎng)的豬保持了其原有的品種，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)也很高。
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