梨子里面變色能吃嗎 梨子里面變色能不能吃
梨子里面變色能吃嗎 梨子里面變色能不能吃
1、自然氧化能吃
很多時(shí)候我們吃水果，不僅是梨還有蘋果之類的，咬了一口之后，時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，暴露在空氣中的部分會(huì)發(fā)生氧化，變成褐色再逐漸變黑，這是因?yàn)槔嫒庵械姆宇愇镔|(zhì)與空氣中的氧氣接觸之后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，這些物質(zhì)本身是無(wú)毒的，所以吃了是沒(méi)什么問(wèn)題的，只是水果中的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生變化了，品質(zhì)下降。
2、變質(zhì)不能食用
如果還沒(méi)有果肉還沒(méi)有暴露在空氣中就已經(jīng)變色了，一方面考慮到是梨的品種問(wèn)題，另一方面其實(shí)就是梨壞了，不能吃了，如果梨肉已經(jīng)變色變得非常黑了，這可能是梨產(chǎn)生了生理病害，已經(jīng)發(fā)霉了，是不可以吃的，即使是一小部分發(fā)生變色，但是病菌是肉眼看不見(jiàn)的，其他部位也有可能感染，整個(gè)梨子都不宜食用。
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