梨子里面變色能吃嗎 梨子里面變色能不能吃
梨子里面變色能吃嗎 梨子里面變色能不能吃

1、自然氧化能吃
很多時(shí)候我們吃水果,不僅是梨還有蘋果之類的,咬了一口之后,時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn),暴露在空氣中的部分會(huì)發(fā)生氧化,變成褐色再逐漸變黑,這是因?yàn)槔嫒庵械姆宇愇镔|(zhì)與空氣中的氧氣接觸之后發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成醌類物質(zhì),這些物質(zhì)本身是無(wú)毒的,所以吃了是沒(méi)什么問(wèn)題的,只是水果中的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)生變化了,品質(zhì)下降。
2、變質(zhì)不能食用
如果還沒(méi)有果肉還沒(méi)有暴露在空氣中就已經(jīng)變色了,一方面考慮到是梨的品種問(wèn)題,另一方面其實(shí)就是梨壞了,不能吃了,如果梨肉已經(jīng)變色變得非常黑了,這可能是梨產(chǎn)生了生理病害,已經(jīng)發(fā)霉了,是不可以吃的,即使是一小部分發(fā)生變色,但是病菌是肉眼看不見(jiàn)的,其他部位也有可能感染,整個(gè)梨子都不宜食用。
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