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香菜怎么做好吃 2種香菜吃法

香菜是一味香辛蔬菜，也具有很好的藥用價值，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，香菜應該怎么吃成為很多人關心的問題。

一、涼拌香菜

用料：香菜300克、食鹽適量、味精適量、姜2片、蒜2瓣、干辣椒適量、蠔油1勺、白醋1勺、白糖半勺

做法：

1.香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開水最后清洗，撈出稍瀝干

2.香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留

3.把香菜段放進盆里，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食

二、香菜肉絲

材料：大棵香菜一把，里脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙。

做法：

1.香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。

2.肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。

3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。