河南十大鹵肉排行榜：五香兔肉上榜，第一歷史十分悠久
河南十大鹵肉排行榜：五香兔肉上榜，第一歷史十分悠久
鹵肉是將肉制品全部腌制鹵入味制作而成的肉食品，這樣子腌制之后的鹵味品會有一股特殊的鹵香風味，而且其大大增加了肉制品的保質期，使得肉制品能夠放置長時間，許多人都喜歡吃鹵肉，今天要為大家帶來的是河南的十大鹵肉排行榜，一起來看看吧~
河南十大鹵肉排行榜
1.道口燒雞
2.信陽板鴨
3.開封桶子雞
4.熏肚
5.五香牛肉
6.五香羊蹄
7.稻草東坡肉
8.黃豆豬蹄
9.叫花雞
10.五香兔肉
1.道口燒雞
主要原料：嫩雞、八料、陳年老湯
道口燒雞是河南省安陽市一道特產的鹵肉菜品，在河南十大菜系排行榜中，這道鹵肉起源于河南省安陽市滑縣的道口鎮義興張燒雞，這個燒雞的制作歷史已經十分悠久了，因為燒雞的形狀像是一個元寶，有著一個很好的寓意。
2.信陽板鴨
主要原料：淮南麻鴨
信陽板鴨是河南省信陽市一道特產的鹵肉菜品，信陽板鴨在食材的選擇上是非常嚴格的，必須要選用淮南麻鴨，這種鴨子是按照一定標準增肥增膘后的產物，這樣的鴨肉脂肪會更家豐厚。
3.開封桶子雞
主要原料：母雞
開封桶子雞是河南省開封市一道特產的鹵肉菜品，這道菜品的食材選擇性多樣，其主要的工藝就是將處理好的老母雞慢火熬煮，煮好的開封桶子雞外皮金黃，而且咸香味十足，非常的可口。
4.熏肚
主要原料：豬肚、果木枝
熏肚是是河南地區一道有著天然果木熏香味的鹵肉菜品，將豬肚完全處理干凈之后，用果木枝去將其熏制，這樣子用天然木材熏好的豬肚，不會有豬肉的腥味，只會有濃郁好聞的果木香味。
5.五香牛肉
主要原料：牛肉、五香料
五香牛肉是河南地區一道非常耐貯存的鹵肉菜品，其制作的方式也非常的簡單，先將鹵水煮開，然后將切好的牛肉放到鹵水中，最后放入去腥的黃酒，再接著煮，直到牛肉煮熟完全入即可。
6.五香羊蹄
主要原料：羊蹄、五香料
五香羊蹄是河南地區一道比較適合隨身攜帶的鹵肉菜品，因為其特性，五香羊蹄非常適合作為特產給親朋好友帶上一點，做好的五香羊蹄有著濃郁的鹵香味，不管是冷吃還是蘸料吃，都十分好吃。
7.稻草東坡肉
主要原料：豬肉、稻草
稻草東坡肉是河南地區一道根據東坡肉改良而成的鹵肉菜品，它的制作方法和東坡肉原本的做法十分類似，但是因為加入了用稻草熏肉這道步驟，使得稻草東坡肉比起一般的東坡肉，香味更加的濃郁。
8.黃豆豬蹄
主要原料：豬蹄、黃豆
黃豆豬蹄是河南地區一道比較滋補的鹵肉菜品，豬蹄本身的膠原蛋白就非常的豐富，膠原蛋白這種東西對于女孩子來說是非常重要的，但是豬蹄本身的味道比較寡淡，鹵煮之后的豬蹄風味更佳。
9.叫花雞
主要原料：母雞
叫花雞是河南地區一道知名度比較高的鹵肉菜品，這道菜品的做法比較特殊，先將雞的內臟全部清理干凈，然后再把香菇和香料等放入到雞的肚子中，最后刷上料汁，用黃土裹在表面燒制而成。
10.五香兔肉
主要原料：兔肉、五香料
五香兔肉是河南地區一道非常受歡迎的鹵肉菜品，兔肉本身的味道比較腥，但是肉質非常的嫩，所以前期的時候需要用五香的鹵料去腌制兔肉一整晚，然后再將兔肉用熱油炸熟，最后重新放入香料燉煮。
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